老年人有什麼養生的菜譜

  人到老年,身體各器官功能逐漸衰弱,牙齒開始脫落,消化及吸收力也慢慢減退,所以在飲食上要注意哦。那麼,呢?下面跟著小編一起來了解一下吧。

  老年人養生的菜譜

  1、適合老年人吃的菜譜有魚香茄子

  將蔥姜切末,分成兩半,一半熗鍋用,一半待會兒放到魚香醬汁中。將魚香醬汁調料的原料都放到小碗裡調好,備用。拍幾瓣蒜,切成末。青椒切塊魚。起鍋,鍋不熱的時候倒入適量的油。油溫五成熱的時候放入郫縣辣醬,低溫炒出紅油。油溫一定不要高不然會把郫縣辣醬炒糊魚。待辣醬炒出紅油後放入薑末和蔥末熗鍋,炒出香味後放入處理好的茄子。翻炒三至四分鐘後放入青椒。放入青椒後便倒入事先調好的魚香醬汁調料翻炒片刻。臨出鍋前放入蒜末。

  2、適合老年人吃的菜譜有海蔘蒸蛋

  海蔘一個,雞蛋三個,小香蔥兩根,生抽,香油。準備好食材,海蔘提前泡發好。將雞蛋磕入一個大碗中,攪打成蛋液,倒入1:1.5的溫水攪勻。用篩子將蛋液過濾一次。把過濾好的蛋液倒入容器中,如果表面有小氣泡可用牙籤扎破,蓋上蓋或用保鮮膜蓋住,放鍋裡面隔水蒸8-10分鐘。利用這個時間處理一個海蔘,放開水鍋裡焯一下水,切成粒,小香蔥切碎。蛋羹出鍋後,撒海蔘粒、少許香蔥粒、生抽和香油調味即可。海蔘蒸蛋,非常適合孩子和老人吃哦。

  3、適合老年人吃的菜譜有魚頭豆腐湯

  魚頭洗淨,放一點料酒,一點鹽,抓一下,去下腥味。豆腐切好,先用水泡著備用。魚頭小火兩面煎黃。煎魚頭中。魚頭煎黃後,開大火,加入燒好的開水,同時加入薑片,枸杞。大火煮至沸騰,改中小火煮15分鐘,直至湯呈奶白色。放入豆腐塊輕輕攪勻,大火煮沸後改小火燜煮5分鐘。起鍋時放蔥。豆腐含鈣量比較多,而魚肉中含有維生素D,兩者合吃,藉助魚體內維生素D作用,使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此,這道湯特別適合中年人,青少年食用。

  老年人飲食養生的注意事項

  1、適當減少主食、粗細結合

  節儉的老年人習慣於多吃飯少吃菜的生活方式,可是對於控制體重而言,應適當減少主食,多增加蔬菜豆和製品,適當增加動物瘦肉和魚,會讓營養更加均衡。主食的選擇也別以為吃白米飯和白饅頭,和雜糧薯類換著吃。

  2、適當增加優質蛋白

  彌補老年人的“負氮平衡”損失的蛋白質。優質蛋白的來源有奶類、豆製品、動物瘦肉、蛋類等,這些食物都有經常吃,喝牛奶肚子難受可以改喝酸奶,不僅有益腸道健康,還能補充豐富的鈣質。

  3、每天一小把堅果

  堅果真的是個好東西,是人體必需脂肪酸和維生素E的重要來源,而且還含有豐富的B族維生素、鐵、鈣、鎂、鋅、錳等人體必需的礦物質,對預防各種慢性疾病都很有幫助,但是不要過量吃,脂肪含量高不好消化。

  4、吃夠蔬菜、水果限量

  蔬菜和水果提供膳食纖維、各種維生素和礦物質,還有有益健康的抗氧化成分,能延緩人體衰老,所以每天保證吃到1斤蔬菜,菌類和綠葉菜一定要吃。水果由於糖分太高,建議每天200g就夠了,相當於一箇中等大小的蘋果。

  5、少吃炒菜、多吃拌菜

  燉菜和蒸菜等清淡少鹽的菜式。炒菜的烹飪方式不僅會增加油脂和鹽的攝入,不利於血壓和體重的控制,而且食用油高溫烹調產生的脂質氧化容易堵塞血管,增加各種慢性疾病的風險,老人四肢上的老年斑就是脂質氧化的結果。

  老年人正確養生增壽的方法

  1、每天運動至少15分鐘

  研究表明,每天鍛鍊15分鐘可以讓人多活3年,而每天有更大運動量、平均投入30分鐘的人相對零鍛鍊的人可增壽4年。

  2、每週午睡至少3次

  一項發表在《內科醫學檔案》上的大型研究表明,午睡可以降低人們死於冠心病的機率。每週至少在中午休息3次、每次小睡20分鐘~30分鐘的人,比完全不午睡的人死於冠心病的機率低37%。

  3、多站著看書看電視

  澳大利亞研究者發現,人們每多坐1小時就會減壽21.8分鐘。專家表示,久坐不動會降低人的體能,還可能導致肌肉萎縮。因此,當你看書、看報,特別是看電視時,不妨讓自己離開座椅,多站一會兒。

  4、放慢生活節奏,抽空就休息

  長壽老人的生活節奏保持“慢半拍”,吃飯細嚼慢嚥,做事不慌不忙,不讓自己陷入過度忙碌,並且保障每天休閒娛樂的時間。壓力是對人體健康最有害的因素。慢性壓力會引起慢性炎症的形成,導致人體過早老化。

  5、多吃豆少吃肉

  對於長壽老人來說,肉更像是一種佐料,每週一兩次,量很少,只相當於一副撲克牌的大小。他們以植物性食物為主,大量攝取豆類食品和堅果。長壽老人通常早餐攝入較多的食物和營養,而晚飯的量是最小的;一天中的食物量呈倒金字塔分佈。

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