中老年人有哪些養生藥膳

  中老年人的身體十分脆弱,抵抗力也很差,所以在中老年人的營養方面一定不能懈怠。那麼,呢?小編帶你去了解一下吧。

  中老年人養生的藥膳

  中老年人養生的藥膳 爆肝片

  用羊肝250克,姜、蔥、糖、澱粉、黃酒、食醋、醬油、食油各適量。將羊肝去筋膜,洗淨切片,外裹溼澱粉備用。油熱下羊肝爆炒,調味即可。補肝明目,適用於老年血虛萎黃、肝虛目暗等症。

  中老年人養生的藥膳 枸杞雞

  用枸杞15克,仔母雞1只。蔥、生薑、胡椒粉、料酒、食鹽適量。將仔母雞宰殺洗淨,枸杞納入雞腹,將雞腹部朝上,放盆裡,灑上蔥、生薑等調料,蓋好蓋,用溼棉紙封口,上籠蒸2小時,揀去薑片、蔥段,即可食用。滋補肝腎,用於老年肝腎不足之腰膝痠軟、目暗昏花等症。

  中老年人養生的藥膳 海蜇豬骨湯

  用海蜇頭100克,豬骨頭湯500克,黃酒、蔥花、精鹽各適量。將海蜇洗淨撕成小朵,拌上酒、鹽和幹生粉待用,骨湯煮沸,投入海蜇頭,調味並撒上蔥花,將沸起鍋。此湯味美醇厚濃郁,平肝息風。適用於老年肝風內動之高血壓病、腦動脈硬化,或貧血頭暈、大便祕結等症。
 
  
中老年人養生的藥膳 清燉蛇湯

  用活蛇1條,食鹽、生薑、胡椒粉各適量。鍋內加清水,蛇段放鍋內,加適量食鹽、生薑和白胡椒,上旺火煮沸,再改小火燉,大約煮1小時。此湯清香味美,肉白細嫩,驅風除溼、通經活絡。適用於老年風溼痺痛、風溼性關節炎等,可以強壯肌肉,預防風溼,是家庭湯中佳品。

  中老年人養生的藥膳 馬蹄羊蹄湯

  用馬蹄250克,羊蹄筋1對,淮山藥12克,枸杞子9克,桂圓肉6克。羊蹄筋洗淨,去皮毛後斬成塊,用水煮約1小時撈起待用。把馬蹄洗淨切細,用油鹽和薑片起鍋,炒10分鐘,轉入煲內。再用適量清水,將淮山藥、杞子、圓肉一起放入,煮約4小時,至羊蹄筋軟熟,調味即成。補腎強身,補腳力,除風溼。適用於老年人春夏季風溼性關節炎、痛無定處、腰痠腿軟等病症。

  中老年人養生的飲食好習慣

  1.少量多餐, 以點心補充營養

  老年人由於咀嚼及吞嚥能力都比較差, 往往一餐吃不了多少東西, 而且進食時間又拖得很長。為了讓老年人每天都能攝取足夠的熱量及營養,營養師建議, 不妨讓老年人一天分 5~6 餐進食, 在 3 次正餐之間另外準備一些簡便的點心, 如低脂牛奶泡餅乾*** 或營養麥片*** 、低脂牛奶燕麥片,老年或是豆花、豆漿加蛋,也可以將切成小塊的水果或水果泥拌酸奶食用。

  2.以豆製品取代部分動物蛋白質

  老年人必須限制肉類的攝取量, 一部分的蛋白質來源應該以豆類及豆製品 *** 如豆腐、豆漿***取代。老年人的飲食內容裡, 每餐正餐至少要包含 170 克質量好的蛋白質***如瘦肉、魚肉、蛋、豆腐等*** , 素食者要由豆類及各種堅果類*** 花生、核桃、杏仁、腰果等*** 食物中獲取優質蛋白質。

  3.主食加入蔬菜一起烹調

  為了方便老年人咀嚼, 儘量挑選質地比較軟的蔬菜, 如西紅柿、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及綠葉菜的嫩葉等,切成小丁塊或是刨成細絲後再烹調。如果老年人平常以稀飯或湯麵作為主食, 每次可以加入 1~2 種蔬菜一起煮, 以確保他們每天至少吃到500 克的蔬菜。

  4.每天吃 350 克水果水果是常被老年人忽略的食物。

  一些質地軟的水果, 如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、獼猴桃等都很適合老年人食用。可以把水果切成薄片或是以湯匙刮成水果泥食用。如果要打成果汁,必須注意控制分量, 打汁時可以加些水稀釋。

  5.補充維生素B

  近年來的研究逐漸顯示, 維生素 B 與老人易罹患的心血管疾病、腎臟病、白內障、腦部功能退化***認知、記憶力*** 及精神健康等都有相當密切的關聯。無論生病、服藥或是手術過後, 都會造成維生素 B 大量流失, 因此對於患病的老年人來說, 需要特別注意補充維生素B。 沒有精加工的穀類及堅果中都含有豐富的維生素 B, 所以在為老年人準備三餐時, 不妨加一些糙米、胚芽等和白米一起煮成稀飯, 或者將少量堅果放進攪拌機裡打碎成粉,加到燕麥裡一起煮成燕麥粥。

 

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