老年人有哪些養生食譜

  老人的身體十分脆弱,抵抗力也很差,所以在老人的營養方面一定不能懈怠。那麼,呢?下面跟著小編一起來了解一下吧。

  老年人養生的食譜

  老年人養生的食譜 爆肝片

  用羊肝250克,姜、蔥、糖、澱粉、黃酒、食醋、醬油、食油各適量。將羊肝去筋膜,洗淨切片,外裹溼澱粉備用。油熱下羊肝爆炒,調味即可。補肝明目,適用於老年血虛萎黃、肝虛目暗等症。

  老年人養生的食譜 枸杞雞

  用枸杞15克,仔母雞1只。蔥、生薑、胡椒粉、料酒、食鹽適量。將仔母雞宰殺洗淨,枸杞納入雞腹,將雞腹部朝上,放盆裡,灑上蔥、生薑等調料,蓋好蓋,用溼棉紙封口,上籠蒸2小時,揀去薑片、蔥段,即可食用。滋補肝腎,用於老年肝腎不足之腰膝痠軟、目暗昏花等症。

  老年人養生的食譜 海蜇豬骨湯

  用海蜇頭100克,豬骨頭湯500克,黃酒、蔥花、精鹽各適量。將海蜇洗淨撕成小朵,拌上酒、鹽和幹生粉待用,骨湯煮沸,投入海蜇頭,調味並撒上蔥花,將沸起鍋。此湯味美醇厚濃郁,平肝息風。適用於老年肝風內動之高血壓病、腦動脈硬化,或貧血頭暈、大便祕結等症。

  老年人養生的食譜 清燉蛇湯

  用活蛇1條,食鹽、生薑、胡椒粉各適量。鍋內加清水,蛇段放鍋內,加適量食鹽、生薑和白胡椒,上旺火煮沸,再改小火燉,大約煮1小時。此湯清香味美,肉白細嫩,驅風除溼、通經活絡。適用於老年風溼痺痛、風溼性關節炎等,可以強壯肌肉,預防風溼,是家庭湯中佳品。

  老年人養生的食譜 馬蹄羊蹄湯

  用馬蹄250克,羊蹄筋1對,淮山藥12克,枸杞子9克,桂圓肉6克。羊蹄筋洗淨,去皮毛後斬成塊,用水煮約1小時撈起待用。把馬蹄洗淨切細,用油鹽和薑片起鍋,炒10分鐘,轉入煲內。再用適量清水,將淮山藥、杞子、圓肉一起放入,煮約4小時,至羊蹄筋軟熟,調味即成。補腎強身,補腳力,除風溼。適用於老年人春夏季風溼性關節炎、痛無定處、腰痠腿軟等病症。

  老人飲食養生的原則

  一、不貪肉。老年人膳食中肉類脂肪過多,會引起營養平衡失調和新陳代謝紊亂,易患高膽固醇血癥和高脂血症,不利於心腦血管病的防治。

  二、不貪精。老年人長期進食精白的米麵,攝入的纖維素少了,就會減弱腸蠕動,易患便祕。

  三、不貪硬。老年人的胃腸消化吸收功能減弱,如果貪吃堅硬或煮的不熟不爛的食物,久而久之易患消化系統疾病。

  四、不貪快。老年人牙口不好,飲食若貪快,咀嚼不爛,就會增加腸胃負擔,影響消化吸收。

  五、不貪飽。老年人飲食宜八分飽,如果長期貪多求飽,既增加胃腸的消化吸收負擔,又會誘發或加重心腦血管疾病,易發生猝死。

  六、不貪酒。老年人長期貪杯飲酒,會使心肌變性,加重心臟的負擔。同時,老年人多飲酒,還易導致酒精性肝硬化。

  七、不貪鹹。老年人攝入的鈉鹽量過多,容易引發高血壓、中風、心臟病等。

  八、不貪甜。老年人食甜食過多,易引起肥胖症、糖尿病等。