咖啡廳服務員工作手冊

  服務員的基本職責是:迎接和招呼顧客;提供各種相應的服務;回答顧客的問詢;為顧客解決困難;以最佳的情緒和態度對待顧客的各種不穩定情緒;及時處理顧客投訴,並給客人令人滿意的答覆。下面是小編精心為你們整理的咖啡廳服務員工作職責的相關內容,希望你們會喜歡!

  職責一:咖啡廳服務員工作職責

  1、自覺遵守咖啡廳內的各項規章制度,服從安排。

  2、儀表大方,著裝整潔,禮貌待人,服務熱情周到。

  3、按要求做好責任區內的環境衛生。

  4、做好餐具各項補充,以使替換。

  5、嚴格遵守咖啡廳內的服務程式。

  6、熟知咖啡廳內提供的菜品和價格及特點。

  7、做好收臺、翻檯,提高多臺利用率。

  8、做好收尾結束工作,做好防火、防盜工作。

  9、積極參加業務培訓,不斷提高服務技能。

  職責二:咖啡廳服務員工作職責

  1、執行咖啡廳領班的工作,向其負責並報告工作。

  2、瞭解咖啡廳自助早餐及正餐服務程式,並能夠嚴格按照服務程式及規程對客進行服務。

  3、保持咖啡廳環境整潔,確保餐具、布件清潔完好,備齊各種物料用品。

  4、做好早、中、晚三班的交接工作,確保沒有任何疑問。

  5、解答客人問題,收集客人意見,及時向領班彙報。

  6、瞭解西餐知識,並對西菜西點有一定的瞭解,並瞭解簡單製作方式。

  7、按規定的工作流程及服務程式擺臺,為客服務。

  職責三:咖啡廳服務員工作職責

  1、接受領班或上級的工作安排。

  2、做好開餐前的準備。

  3、保持地面、展示臺、服務檯及餐具的清潔衛生。對咖啡廳的傢俬、設施、裝置、物資等進行日常的清潔和維護。

  4、按工作標準擺臺、撤臺、更換菸缸、清洗餐具、打掃衛生及為客人提供餐飲服務。

  5、關注客人的習慣和要求,準確快捷地提供服務,並與客人保持良好關係。

  6、檢查菜品質量,發現問題及時報告。

  7、注意瞭解客人的意見和要求,及時將反饋資訊向領導報告。

  8、幫助客人開賬單結賬。

  9、完成上級特別指派的任務。