義大利麵的可口做法

  義大利美食家和營養學家曾做過“麵條與健康關係”的研究,結果表明,只要遵循正確的烹製方法和合理配料,就可既享受義大利麵的美味,又擁有好身材。你喜歡自己動手做義大利麵?你知道如何做出可口好吃的義大利麵嗎?下面是小編給你精心整理,僅供參考。

  1

  材料

  意麵200克,鹽,橄欖油,番茄肉醬

  做法

  01.取一大鍋子,放入水,鹽,橄欖油***其它植物油也可***

  02.等鍋內水煮開後,放入意麵.

  03.蓋上鍋蓋保持用大火煮8-10分鐘.

  04.煮麵的時侯準備一盆涼開水,放入冰塊.

  05.將煮好的面取出用涼水沖涼後,放入冰水中浸泡十五分鐘.取出瀝乾淨水份,後用少許橄欖油拌勻面才不會粘在一起.

  06.拌上煮好的肉醬,***灑上芝士粉***就可以吃了.

  小訣竅

  番茄肉醬的製作方法:

  01.三分肥七分瘦的豬肉糜,***我都是自己手工刀剁,這樣肉不會太碎,口感好些***,新鮮蕃茄,

  洋蔥碎,大蒜碎,***調味: 黑胡椒粉,冰糖,生抽,蠔油,蕃茄醬***

  02.鍋內冷油,下洋蔥碎,大蒜碎爆香.

  03.放入豬肉糜炒香,炒至肥肉出油.

  04.放入剁碎的去皮蕃茄,翻炒片刻.

  05.放入黑胡椒粉,冰糖,生抽,蠔油,大量的蕃茄醬***至肉醬變紅色***水,蓋上鍋蓋,煮至水大開後煮中小火慢慢煮至成濃稠狀.煮好的肉醬一次吃不完,可以涼後放入冰箱冷凍室,第二次吃的時侯只要煮好面,把肉醬放入微波爐內叮熱即可.

  2

  材料

  義大利麵,培根,白蘑菇2個,大蒜2瓣,洋蔥1/4個,黑胡椒少許,鹽少許,水或高湯,帕瑪森乳酪,雞蛋1個,雀巢淡奶油

  做法

  1.培根改刀,切小塊;白蘑菇洗淨,切片;洋蔥洗淨,切丁;

  2.取一深鍋,先將水煮開後,放少許鹽及面,煮至面軟硬適中***煮開後約再煮10分鐘左右***即可取出放點橄欖油拌勻備用。

  3.同時在平底鍋中放點黃油,依次放入洋蔥大蒜,白蘑菇,培根炒香,倒點高湯***沒有用水放點雞精也可***加入1/2淡奶油。

  4.把意麵倒入平底鍋中,並加入剩餘淡奶油,稍煮會,撒上黑胡椒和鹽。

  5.另在帕瑪森乳酪的碗中打一個雞蛋,攪拌倒入平底鍋中和其他材料迅速攪拌混合,即可裝盤。撒上歐芹。

  3

  材料

  義大利麵1包500克,特純橄欖油4湯匙,蒜頭3個,切碎,碎幹辣椒半茶匙,現磨黑胡椒和鹽適量,佩科裡諾乾酪50克,搓碎

  做法

  1.按照包裝說明將義大利麵煮熟,瀝乾水分。

  2.用一個小鍋,小火將橄欖油、蒜末和辣椒燒在一起,然後再一起倒到麵條上。食用時加點鹽,黑胡椒和佩科裡諾乾酪即可。

  4

  材料

  白醬蘑菇義大利麵做法:

  材料 A:

  牛油 1 大匙

  洋蔥 1 粒;去皮,切碎

  蘑菇 1 罐,切片 ***200g***

  粟粉+水 適量 ***隨個人喜愛濃稠度***

  清水 半小碗

  牛奶 1 小碗 ***外面用餐小飯碗標準***

  材料 B:

  義大利麵 1 人份

  調味料:

  鹽 1 小匙

  黑胡椒粒 1 小匙 或多

  做法

  1. 熱鍋,燒熱牛油,爆香洋蔥與蘑菇炒勻。

  2. 加入水煮 5 分鐘,再加入牛奶與調味料煮滾, 加入適量的薯粉水.

  3. 義大利麵放入滾水中煮軟,滴乾。