海螺做飯方法

  海螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽。它裡面富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。那麼有哪些呢?現在小編給你分享一下。

  一:海螺炒韭菜

  材料

  海螺肉300克,韭菜300克,料酒,薑片,枸杞,鹽,味精

  做法

  1.超市買的海螺肉300克,用放有料酒和薑片的開水汆兩三分鐘,撈出淋幹水分

  2.韭菜300克切斷備用

  3.炒鍋裡放適量油,油七成熱時放入蒜沫和薑絲爆香

  4.加入海螺翻炒,再加入韭菜和枸杞翻炒

  5.放鹽和味精調味即可

  二:香辣海螺肉

  材料

  海螺肉300克  香菜1棵  生薑1小塊  幹辣椒8個  食用油50克  醬油2小匙  料酒2小匙  白糖2小匙  精鹽2小匙

  做法

  1.螺肉洗淨;香菜洗淨切末;姜洗淨切絲;

  2.鍋內放油燒熱,爆香姜及幹辣椒,加入螺肉大火快炒至熟,再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻,最後加入香菜拌勻即可。

  注意

  香辣誘人,脆嫩可口。螺肉一定要新鮮,否則影響口感。

  三:醬汁海螺

  材料

  海螺500克。調料醬油200克,味精15克,白糖20克,雞粉15克,胡椒粉15克,高度白酒50克。醬料包八角10克,香葉5克,桂皮10克,蔥1棵,姜1塊。

  做法

  1.將海螺放在清水中吐淨泥沙,洗淨外殼,然後放入蒸鍋中蒸熟,撈出後沖涼備用。

  2.坐鍋點火加入清水,放入醬料包、味精、醬油、白糖、雞粉、胡椒粉和白酒燒開,然後關火晾涼。

  3.將熟海螺放入晾涼的醬汁中,浸滷約2小時,撈出後澆上一些原汁,即可上桌食用。

  料理小百科

  1.海螺在我國主要產於黃海,其肉質肥美,味似鮑魚,中醫認為它味甘、性冷,可明目,治心腹熱病。

  2.海螺買回後,不要馬上烹食,應先將其放入水中養殖2天,同時,在清水中滴少許植物油,這樣烹調時就沒有泥沙和土味了。

  3.海螺裝盤後,可撒上香菜段、紅辣椒絲、薑絲,以搭配顏色、增加菜餚的口味

  海螺適用人群

  一般人群均可食用

  1. 適宜黃疽,水腫,小便不通,痔瘡便血,腳氣,消渴,風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;適宜糖尿病,癌症,乾燥綜合徵者食用;也適宜肥胖症,高脂血症,冠心病,動脈硬化,脂肪肝者食用;

  2. 凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒, 故風寒感冒期間忌食,女子行經期間及婦人產後忌食,素有胃寒病者忌食。