為什麼立秋要喝香薷飲及由來

  立秋時節,民間有喝香薷飲的飲食習俗,那麼立秋為什麼要喝香薷飲呢?下面是有立秋喝香薷飲的由來,歡迎參閱。

  立秋喝香薷飲的由來

  立秋節,也稱七月節。時間在公曆每年8月7日或8日開始。民國以來,在廣大農村中,在立秋這天的白天或夜晚,有預卜天氣涼熱之俗。還有以西瓜、四季豆嘗新、奠祖的風俗。又有在立秋前一日,陳冰瓜,蒸茄脯,煎香薷飲等風俗。

  清代名醫吳謙著的《醫宗金鑑》卷二十八雲:“香薷飲,治暑熱乘涼飲冷,陽氣為陰邪所遏,頭痛發熱,惡寒煩躁,口渴、腹滿、吐瀉者”。明清時期,也傳有立秋時服香薷飲清除從夏季帶下來暑溼、預防感冒的民俗。《帝京歲時紀勝》中也提到,要在立秋前一天,陳冰瓜,蒸茄脯,煎香薷飲,至立秋日闔家飲之。

  古代民間因此有習俗在立秋前一天到藥鋪買好香薷飲的原料,急火煎好後露宿一夜,次日立秋之時涼飲。中醫認為香薷飲以涼服為佳,且不易引起嘔吐。

  香薷飲是中醫的一個古方,由香薷、白扁豆和厚朴三味藥組成,具有消除暑溼、預防感冒的作用。所以立秋前一天,人們都會到藥鋪買齊這些藥,然後煎好後露宿一夜,於次日立秋之時涼飲。

  香薷飲就是一個好東西。香薷、白扁豆和厚朴的組合,來自宋代的《太平惠民和劑局方》,香薷飲有發汗、解暑、健脾、利溼之效,對治療夏季中暑、頭暈、嘔吐、腹瀉等效果顯著,使用也比較簡單,可以拿開水泡,代茶飲。民間在中醫藥方的基礎上,發展出這種民俗,實在有一定的科學道理。

  在曹雪芹的《紅樓夢》裡,就出現過“香薷飲”。有一次,林妹妹隨賈母、寶玉等去清虛觀打醮看戲,其間,不知好歹的張道士給寶玉提了門親事,惹得林妹妹心裡不快。天氣炎熱加上情緒因素,林妹妹便中暑了,當時醫生給她開的方子,就是“香薷飲”。

  香薷飲加減化裁為多個方劑。《溫病條辨》中,在香薷飲的基礎上,加上銀花、連翹兩味藥,名為“新加香薷飲”,以辛涼宣散的銀翹相助,正合暑為陽邪,非涼不清之旨;此方再加上青蒿、滑石、甘草名為“加味香薷湯”,加清涼芳散的青蒿以清暑邪,滑石滲溼利溼,疏導三焦,甘草和中,調和諸藥,並可矯其苦味,更增強解表滌暑、芳香化溼、清熱滲溼之效;加茯苓、甘草,名五物香薷飲;去扁豆,加黃連,名黃連香薷飲;加陳皮、人蔘、白朮、黃?、木瓜、甘草等,名十味香薷飲。

  香薷飲除用於治療因乘涼飲所引起的怕冷、發熱、無汗及嘔吐腹瀉等症之外,也可作為立秋的防暑飲品加以飲用。香薷飲雖為解暑良方,但服用也有禁忌症,如發熱、汗出、不惡寒、心煩口渴者,不宜服用。

  香薷飲的做法也很簡單,可將香薷10克,厚朴***搗碎***5克,白扁豆***炒黃搗碎***5克,放入保溫杯中,以沸水沖泡,蓋嚴燜1小時,待涼後代茶頻飲。飲後可發汗、祛暑,對有上吐下瀉症狀者也適用。

  也可將上3味藥水煎服,每日1劑,分2次服。水煎時需先將3味藥提前浸泡10~20分鐘,煎藥時水量最好別少於500毫升,火宜大,時間要短,即“大火急煎”至200毫升左右;服藥時,一定要冷服,防止服藥後出現嘔吐現象;服藥後,以患者從頭到腳,特別是手足心微微有汗為最佳。

  立秋的由來

  據《月令七十二候集解》:“秋,揪也,物於此而揪斂也”。立秋不僅預示著炎熱的夏天即將過去,秋天即將來臨。也表示草木開始結果孕子,收穫季節到了。此時我國中部地區早稻收割,晚稻移栽,大秋作物進入重要生長髮育時期。古人把立秋當作夏秋之交的重要時刻,一直很重視這個節氣。據記載,宋時立秋這天宮內要把栽在盆裡的梧桐移入殿內,等到“立秋”時辰一到,太史官便高聲奏道:“秋來了。”奏畢,梧桐應聲落下一兩片葉子,以寓報秋之意。

  古代分立秋為三候:“初侯涼風至”,立秋後,我國許多地區開始刮偏北風,偏南風逐漸減少。小北風給人們帶來了絲絲涼意。“二侯白露降”,由於白天日照仍很強烈,夜晚的涼風颳來形成一定的晝夜溫差,空氣中的水蒸氣清晨室外植物上凝結成了一顆顆晶瑩的露珠。“三侯寒蟬鳴”,這時候的蟬,食物充足,溫度適宜,在微風吹動的樹枝上得意地鳴叫著,好像告訴人們炎熱的夏天過去了。一候為5天,立秋15天,逐漸變涼。變涼是氣候趨勢,根據立秋三候的描述,或許處在氣候偏冷週期時,就有這種情況。立秋節氣預示著炎熱的夏季即將過去,秋天就要來臨。當立秋到來時,我國很多地方仍然處在炎熱的夏季之中。

  立秋習俗

  秋的主要習俗有:立秋節、摸秋、秋忙會、貼秋膘等。立秋節,也稱七月節。時間在公曆每年8月7日或8日開始。民國以來,在廣大農村中,在立秋這天的白天或夜晚,有預卜天氣涼熱之俗。還有以西瓜、四季豆嘗新、奠祖的風俗。又有在立秋前一日,陳冰瓜,蒸茄脯,煎香薷飲等風俗。

  摸秋,夏曆八月十五日,是為中秋節。這天夜裡婚後尚未生育的婦女,在小姑或其他女伴的陪同下,到田野瓜架、豆棚下,暗中摸索摘取瓜豆,故名摸秋。

  貼秋膘,民間流行在立秋這天以懸秤稱人,將體重與立夏時對比。因為人到夏天,本就沒有什麼胃口,飯食清淡簡單,兩三個月下來,體重大都要減少一點。秋風一起,胃口大開,想吃點好的,增加一點營養,補償夏天的損失,補的辦法就是“貼秋膘”:在立秋這天各種各樣的肉,燉肉烤肉紅燒肉等等,“以肉貼膘”。


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