無糖元宵的做法是怎樣的

  以前的時候只是在元宵節的時候可以吃上湯圓,現在可以在家裡面自己做,如果家裡有糖尿病的患者,就需要做無糖的湯圓了。下面是小編為大家整理的無糖元宵的做法,希望大家喜歡!

  無糖元宵的做法

  主料:

  白杏仁50g

  黑白芝麻50g

  木糖醇50g

  橄欖油25g

  輔料:

  糯米粉100g

  開水80g

  步驟:

  1.糯米粉加開水和成麵糰後,蓋上溼屜布餳1小時。

  2.白杏仁用料理機研磨成粉。

  3.木糖醇也研磨成粉。

  4.芝麻研磨碎和木糖醇、杏仁一起放入容器中,加入橄欖油。

  5.充分揉搓,讓餡料相互融合。

  6.搓成小球。

  7.麵皮壓扁包入餡料。

  8.包好的湯圓冷凍起來,這樣便於送人。

  9.煮兩個能拍成品圖就行了。

  上述就是無糖湯圓的做法,現在大家瞭解了後就可以在家裡面自己做了,好處就是可以隨時想吃了隨時做,而且還可以根據自己的品味在裡面新增自己喜歡吃的食材,重要的是自己可以做出無糖的來,而且自己做出來的吃著不但口感好,而且還會有一種成就感。

  無糖無脂水果餡湯圓的做法

  原料:香蕉、臍橙共300克、凍粉10克***瓊脂***、水磨糯米粉或湯圓粉250克。

  做法:1.先把糯米粉用溫水和成軟硬適度的麵糰,餳發20分鐘,不要太軟;

  2.把香蕉和臍橙去皮用家用攪拌機打成果泥;

  3.凍粉用半玻璃杯熱水沏開攪拌成粘稠狀,趁熱澆入果泥中攪拌均勻,放入冰箱冷凍20分鐘;

  4.把餳發好的湯圓面揪成餃子劑大小,擀成比餃子皮厚的湯圓皮;

  5.把冷凍好的果泥取出,略微粘些糯米粉後團成圓球狀;

  6.湯圓皮放在左手虎口處,放入餡心後慢慢收攏麵皮,最後來均勻地團成湯圓。

  營養點評:這款紅豆餡的元宵,不但能夠不用放糖,更不用放豬油,而且它的香味以舊、絕不膩口。最重要的是:它提高了植物蛋白中的氨基酸互補,增加了蛋白質的生物價值。自個兒在家做的水果餡湯圓,不但解決了高熱量的問題,還解決了冬季吃涼水果的困惑。只是血糖高的朋友仍然需要注意,最好不吃或極少量品嚐。

  元宵節健康吃湯圓和元宵的建議

  1.假如吃湯圓和元宵,一定要相應減少主食的數量。一般來說,3個元宵所用的糯米粉於50克米飯所用的米。湯圓和元宵的餡料中不僅僅有糖,更含有許多的固態油脂。米飯饅頭是幾乎沒有脂肪的,可湯圓餡料中的油脂甚至比糖還要多。傳統上用豬油來做湯圓餡料,後來又開發了用黃油的產品,但從飽和脂肪角度來說,含量更甚於豬油。芝麻花生、堅果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌餡的油脂,總量可真是相當可觀。假如吃湯圓,當餐或當日一定要少吃點油。否則,過多的脂肪和熱量是不可倖免的。

  2.優先決定果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓。元宵和湯圓略有不同,元宵用乾粉滾制而成,餡較小,粉較多,煮出來特別實在,又容易硬心。而湯圓用糯米燙揉後的溼粉包成,通常餡較大,煮出來柔軟細膩。本來糯米粉就黏膩難化,就澱粉消化角度來說,元宵比湯圓更難一些;但關於消化脂肪有艱苦的人來說,湯圓更苦惱一些。

  3.假如擔心其中的糖和油,只要少吃就好了,不要迷信啥無糖產品。為了操縱血糖和血脂,宜用低脂高纖維的食物來配合它,比如豆類食物,蔬菜類食物,菌類和藻類食物,都是上好的決定。多選涼拌、清燉、清炒和蒸煮等烹調方法,儘可能操縱一天中的總脂肪攝入量。