英國紅茶的歷史簡介

  英國紅茶***blacktea***從英文字面上看很奇怪,並不是“紅茶”而是“黑茶”,其原料基本都取於印度、斯里蘭卡、尼泊爾,然後英國人根據自己的口味將這些茶拼配一下,形成了自己穩定風格的英國紅茶系列茶。下面給大家介紹。

  英國紅茶是一種發酵茶,隨著發酵程度的不同,顯現出不同的顏色、香味和口感,如同葡萄酒一般,讓人捉摸回味。

  英國人熱愛紅茶的程度舉世聞名。在一天中許多不同的時刻,英國人都會抽出時間來喝一杯茶。這樣的傳統,其實早在18世紀已經蔓延開來。在18世紀的歐洲,除了傳教士廣泛釀造的葡萄酒之外,被當時英國貴族推崇備至、甚至被當成炫耀貴族身份的杯中之物是一杯香醇的紅茶,並且必須是來自中國或者印度的上等紅茶沖泡的。紅茶成了當時英國最流行的飲料,並且取代了酒在餐飲中的地位。

  最具傳統的午後紅茶,毋庸質疑當屬英式下午茶。雖然英式下午茶繁複的禮節已經簡化,但正確的沖泡方法、優雅的喝茶擺設、豐盛的茶點,這三點則被視為喝茶的傳統而流傳下來,也成為正統的英國紅茶文化。

  英國紅茶展現的是一種紳士品位與奢華氣質。

  英國紅茶的泡法

  傳統的英國紅茶需要一整套繁複的茶具來沖泡品味。優美高貴的骨瓷茶具上,繪有精美的英國植物與花卉的圖案,簡潔不失優雅。英式茶具都是成套使用並鑲有金邊的杯組,所以非常有收藏價值。為增添風味,可在紅茶中加入牛奶製成奶茶,但應先加入牛奶,可避免茶表面產生球狀油脂。在正統的英式茶宴裡,不鼓勵加檸檬,以免破壞好茶的風味。

  英國紅茶的歷史

  與英國有關的一切都顯得風度翩翩,高貴非凡。馬球如斯,英格蘭威士忌如斯,當然,舉世聞名的英國紅茶更具有魅力不凡的紳士風度。一杯味道濃郁、顏色深沉的英國紅茶曾經傾倒過無數的王室貴族,更為英國紅茶文化增添了一種迷人的色彩。

  說起英國紅茶,許多人固執地認為它的出生地是在歐洲大陸的英格蘭,而事實上卻是產於千里之外的中國。在英國境內,你無法找到聞名全球的英國紅茶種植園。這是因為英國人對於紅茶的熱愛和悠久的飲用傳統,才使原產於中國並在印度種植的紅茶被冠以“英國”的字首,於是“英國紅茶”的名字被許多人誤解至今。

  紅茶之所以成為世界性的飲料,這與中國隋唐朝代以及大英帝國的擴張有著極為密切的關係。公元5世紀,中國茶葉就遠運到土耳其,自隋唐以後,中國與西方的交往就沒有間斷過。雖然有關茶葉的貿易早已有之,但當時的中國只出口茶葉,而不出口茶種。

  到18世紀80年代,一個名叫羅伯特·福的英國植樹採集家,將茶葉種子放入一個用特殊玻璃製成的行動式保溫箱中,偷偷地帶上了開往印度的輪船,然後在印度培育了10多萬株茶樹苗,這樣大規模的茶園就出現了。其所生產的紅茶被陸續運往英國本土銷售。由於長途販運,數量不多,紅茶到達英國後身價倍增,只有富有的英國貴族才能夠品嚐到這種珍貴奢華的“印度紅茶”,此後漸漸形成了英國的紅茶文化。

  當時,大英帝國憑藉著它的雄厚國力以及先進的貿易手段,在全世界50多個國家種植茶樹,將茶葉推廣成為一種國際性的飲料。紅茶的誕生解決了茶葉因長途運輸而失香走味的難題。清朝是中國茶葉貿易最鼎盛的時期。

  當時,由於英國乃至歐洲王室貴族對紅茶的需求日益增加,滿載茶葉的歐洲商船遠航到世界各地。在世界茶葉貿易的全盛時期,中國的輸出品中有六成都是紅茶。

  後來,英、法等歐洲國家開始從印度及錫蘭等地區購茶。經過歲月的磨礪和時間的沉澱,時至今日,產自印度兩大著名產區的上等紅茶,早已成為世界上最好的“英國紅茶”。

  名品

  正統的英國紅茶文化包括三點:沖泡方式要正確,茶具要優雅,茶點要豐盛。紅茶產於印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一代。以五六月份的茶品質最優,被譽為“紅茶中的香檳”。其湯色橙黃,氣味芬芳高雅,上品尤其帶有葡萄香,口感細緻柔和,擁有很高的身價。另外的名品還有阿薩姆***Assam***、尼爾吉利***Nilgiri***、烏巴***Uva***、丁布拉、奴娃拉利亞、祁門、正山小種、伯爵茶***EarlGrey***、英國早餐茶、白毫紅茶、果香茶等等。

  阿薩姆紅茶產於印度東北喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。茶葉外形細扁,色呈深褐;湯色深紅稍褐,帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香,滋味濃,屬烈茶。錫蘭高地的烏巴茶產于山嶽地帶的東側,以七九月所獲的品質最優。烏巴紅茶湯色橙紅明亮,上品的湯麵環有金黃色的光圈,猶如加冕一樣。其風味具有刺激性,透出如薄荷、鈴蘭的芳香,滋味醇厚,雖較苦澀,但回味甘甜。

  祁門紅茶產於中國安徽省西南部黃山之脈區的祁門縣一帶。外形緊細勻整,峰苗秀麗,色澤烏潤,俗稱“寶光”;內質清香,帶有蜜糖香味,上品茶更蘊含蘭花香,號稱“祁門香”,馥郁持久;湯色紅豔明亮,滋味甘鮮醇厚,泡過的茶渣紅亮。