藕的好吃做法有哪些

　　蓮藕的做法多種多樣，是非常受歡迎的食材，大家知道蓮藕有什麼好吃的做法嗎?大家跟著小編一起來看看蓮吧!

　　魚香藕片的做法

　　材料

　　材料：藕1段。

　　調料：醬油15克、醋10克、料酒10克、白糖10克、蔥薑蒜末各10克、溼澱粉10克、泡辣椒20克。

　　做法

　　1、蓮藕去皮切薄片用清水浸泡

　　2、取一小碗加入醬油，醋，糖，鹽，料酒，水澱粉，攪拌均勻至糖融化。

　　3、炒鍋倒油倒入蔥薑蒜和泡椒，翻炒出香味。

　　4、倒入藕片翻炒至透明。

　　5、澆入調好的魚香汁快速翻炒均勻。

　　6、藕片都勾上湯汁。

　　7、淋入香油翻炒均勻關火。

　　紅棗蓮藕排骨湯的做法

　　材料

　　排骨500克、蓮藕250克、大紅棗4個、生薑3片、丁香4粒、料酒適量、鹽適量。

　　做法

　　1、準備好所有的材料備用;

　　2、將排骨剁成小塊放入鍋中，用開水焯一次水;

　　3、將紅棗和蓮藕洗乾淨，再把蓮藕切片一起放入到鍋中;

　　4、加入排骨、薑片、丁香和料酒，大火煮開後，去掉浮沫;

　　5、改小火，繼續慢燉約1小時，至肉酥爛即可關火。

　　自制藕粉的做法

　　材料

　　鮮藕一塊、糖適量。

　　做法

　　1、鮮藕洗淨，去皮，切成小丁，放在一個碗中，加水浸泡1個小時;

　　2、將藕丁連同泡藕的水一起放入攪拌機中打碎;

　　3、將打出的藕汁倒到一個小鍋裡，藕渣留著可以做藕餅吃;

　　4、在打好的藕汁中適當加些水，小火煮至半透明狀，期間要不停的攪拌，防止糊鍋;

　　5、在煮好的藕粉中加入適量糖，就可以開吃啦。

　　小訣竅

　　1、藕分兩種，一種口感脆適合炒菜。一種口感面適合蒸食或煲湯。

　　2、打好的藕汁如果能用紗布再過濾一下，煮好的藕粉就能和外面買的一樣清透了。

　　3、自己製作的藕粉，具有一種買的藕粉比不了的清香滋味，而且天然健康，適合老人小孩及脾胃虛弱的人食用。如果家裡再有做手術的人需要藕粉排氣，這個方法是個選擇哦。

　　荸薺鮮藕湯的做法

　　材料

　　荸薺4個，鮮藕60g，冰糖5g

　　做法

　　1、荸薺洗淨去皮。鮮藕洗淨去皮，切片。

　　2、將荸薺、鮮藕放入小鍋中，加入600ml水，再加入冰糖，大火將水燒開後，小火再煮10分鐘。

　　小訣竅

　　如當地水質較硬，為避免寶寶因水中礦物質過量引起腸胃不適，可選用蒸餾水製作。

　　粉排骨藕的做法

　　材料

　　主料：豬排骨***大排***1000克，蓮藕500克，

　　輔料：秈米粉***幹，細***250克，糯米粉250克，調料：料酒10克，醬油20克，鹽5克，白砂糖5克，大蔥10克，姜5克，八角1克

　　做法

　　1.將排骨洗去血水，瀝乾，切成長5釐米、寬3釐米的小塊，用醬油、白糖、蔥結、薑片和少許五香粉拌勻，醃漬1小時左右***需常翻動***。

　　2.洗淨藕段，颳去老皮，豎剖為二，再橫切成片，跟排骨大小相似，用鹽少許醃漬半小時。

　　3.將排骨、藕片置容器內，倒入五香米粉攪拌，排骨、藕片都裹上一層米粉，然後將排骨、藕片交錯，分層碼在大碗內，剩餘的米粉亦全部拌入，上屜蒸1.5小時即成。