番茄炒蛋的製作過程

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　　1、準備主料食材。

　　2、將西紅柿洗淨後上部畫十字,用沸水燙一下,剝皮。

　　3、將去皮的番茄去蒂切滾刀塊。

　　4、雞蛋打散、蛋打勻,放少許鹽、料酒、一湯勺水、去腥。

　　5、鍋中大火加熱,等到油微微冒煙時,下蛋液攤開。

　　6、將凝結的雞蛋,用鏟子儘可能地搗成小塊,盛出。

　　7、中火加熱鍋中的底油,放入番茄塊煸炒,炒至番茄變軟出汁水時。

　　8、放入炒好的雞蛋。

　　9、放入鹽、白糖翻炒片刻,拌均勻即可。

　　番茄炒蛋的好吃做法

　　番茄炒蛋做法一

　　1、番茄切塊備用。

　　2、雞蛋三個打散。

　　3、鍋內熱油倒雞蛋進去炒。

　　4、炒好的雞蛋裝好備用。

　　5、鍋內再倒少許油,放入幾粒蒜米後把番茄倒入鍋內。

　　6、加適量鹽到番茄內。

　　7、再加點糖。

　　8、把之前炒好的雞蛋倒入鍋內。

　　9、把雞蛋跟番茄翻炒均勻。

　　10、撒上蔥花即可。

　　番茄炒蛋做法二

　　1、雞蛋加少許鹽打散。

　　2、番茄洗淨切塊。

　　3、蔥切蔥花,蔥白單獨留出來。

　　4、熱鍋熱油,倒入雞蛋稍微定型後加入蔥白,翻炒幾下用鍋鏟切塊後裝盤待用。

　　5、鍋內留底油,倒入番茄塊加入一勺鹽,中小火炒至番茄變軟出汁。

　　6、倒入雞蛋調入少許砂糖與蔥花翻炒均勻即可出鍋。

　　番茄炒蛋做法三

　　1、將雞蛋去殼磕入碗中,新增澱粉水1--2湯匙,料酒幾滴,將蛋液攪打均勻;炒鍋燒熱後滑油倒出,再次注油燒熱,下蛋液後用筷子快速攪拌成蛋塊,將雞蛋炒至七成熟起鍋。

　　2、番茄洗淨後去蒂切片,就著鍋內的餘油,將番茄塊下鍋翻炒幾下,依次調入糖、鹽、番茄醬,炒至番茄汁滲出;切番茄不流汁,小竅門一學你就會!

　　3、冬將雞蛋回鍋與番茄塊翻炒均勻,澆上少許生抽調味。

　　4、將起鍋前撒上小蔥末兜炒兩下,熄火盛盤。

　　番茄炒蛋的由來

　　西紅柿的正式名稱是番茄***Lycopersicon esculentum***。原產南美洲的祕魯、厄瓜多等地,在安第斯山脈至今還有原始野生種,後傳至墨西哥,馴化為栽培種。16世紀中葉,由西班牙、葡萄牙商人從中、南美洲帶到歐洲,再由歐洲傳至北美洲和亞洲各地。初以其鮮紅的果實作為庭園觀賞用,後才逐漸食用。世界番茄產量以美國為最高;蘇聯的栽培面積最大;中國、日本、埃及、墨西哥及義大利、西班牙各國都大量生產。