小年吃什麼菜菜譜推薦好吃易做***2***

  小年菜譜推薦***四***飄香黑椒烤雞腿

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  原  料:雞腿、料酒、醬油、豉油雞汁***即醬燒雞翅汁***、紅酒、嫩肉粉、蠔油、鹽***其它的醬料中已經有鹹味了,放少許調味即可***、雞精、黑胡椒粉、咖哩粉、蜂蜜、姜蒜末、黑胡椒汁。

  特  色:飄香黑椒烤雞腿——感動味蕾的烤箱大餐。

  操  作:

  1、雞腿洗淨去骨頭備用。

  2、用料酒、醬油、豉油雞汁***即醬燒雞翅汁***、紅酒、嫩肉粉、蠔油、鹽***其它的醬料中已經有鹹味了,放少許調味即可***、雞精、黑胡椒粉、咖哩粉、蜂蜜、姜蒜末、黑胡椒汁跟雞翅混合均勻,給雞腿肉來個按摩,呵呵,這樣才容易入味呢!將按摩好的雞腿肉醃製1小時以上,時間充裕2到3小時以上當然更理想了。

  3、按摩好的雞腿肉。

  4、烤箱預熱200度,用錫紙包裹好雞腿肉***我拍的是剛擺上去的樣子哦***,放在烤箱上層烤15分鐘,然後取出刷上醃製雞翅剩餘的醬汁再烤5分鐘,最後將雞腿肉放在烤架上,刷少許色拉油,烤至表面焦黃即可,大概10分鐘。

  5、烤好的雞腿肉晾涼切片即可。

  小年菜譜推薦***五***生熗醉蝦

  原  料:新鮮游水活蝦、紹興黃酒。

  特  色:生熗醉蝦——微醺的享受,勇者的口福。

  操  作:

  1、游水活蝦洗乾淨瀝乾,講究一點的剪去蝦鬚和腳。

  2、廣口瓶裡裝半瓶紹興黃酒,也可在黃酒里加入其他調料,比如胡椒,醬油,生薑末等等,投入活蝦,熗五分鐘就可以吃。

  3、也可投入蝦後加滿黃酒,蓋上蓋子,等至少一天後再拿出來吃,就是醉蝦。

  4、如果忌諱生吃,可以將醉好的蝦子上籠蒸三分鐘再吃。

  貼士:

  1、做熗蝦醉蝦的蝦子一定要是來自乾淨的水域的。另外,看過一篇文章提醒說夏秋氣溫高細菌滋長,不宜吃熗蝦、醉蝦、毛蚶、醉蟹、黃泥螺這種半生半熟的食物,冬季氣溫低,相對安全點。不建議腸胃弱的小孩生吃熗蝦和醉蝦,免得生病。

  2、越鮮美的食材越不能用重味道去壓,但喜歡味道豐富的朋友,可以自行調蘸水佐蝦。

  小年菜譜推薦***六***檸檬薄荷蝦

  原  料:蝦500克、檸檬1個、薄荷5克、鹽適量。

  特  色:肉質Q彈鮮美無比的檸檬薄荷蝦。

  操  作:

  1、準備的材料。

  2、將蝦剪去鬍鬚和蝦腳,檸檬用鹽搓洗一下備用。

  3、燒開一鍋水,放入薄荷葉。

  4、放入準備好的蝦和少許的鹽。

  5、蝦煮熟後撈出,放入準備好的冰水中。

  6、擠入半個檸檬汁,放入半個檸檬片,最好放入冰箱冷藏1、2小時食用更佳。

  貼士:

  1、檸檬最好用鹽搓洗一下,這樣就可以將檸檬皮上的臘去除。

  2、檸檬汁很有豐富的Vc,如何保持營養不流失,應該在最後冰水中加入檸檬片,保留了口味以及營養。