雞排漢堡包的做法

　　吃得中餐多了，偶爾也想換一換口味，來個西式漢堡也蠻不錯的 。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　

　　材料

　　高筋麵粉，黃油，白芝麻，酵母，雞胸肉，黑胡椒粉，耗油，料酒，鹽，雞蛋液，麵包糠，橄欖油，孜然粉，錫紙，沙拉醬，番茄醬，生菜葉

　　做法

　　1、中種麵糰材料水、酵母、高筋麵粉混合均勻揉成光滑的麵糰，用保鮮膜包好，室溫發酵至2-2.5倍大，約2小時，或者冷藏發酵也可以;

　　2、發酵好的中種麵糰撕小塊，與主料裡除去黃油、白芝麻外的所有材料混合，揉成團，用麵包機揉到擴充套件階段，約15分鐘;

　　3、加入軟化的黃油繼續用麵包機揉;

　　4、直到揉出手套膜，約25分鐘;

　　5、放入盆內包上保鮮膜室溫發酵至2倍大，用手戳洞不回縮就可以了，約1.5小時;

　　6、利用麵糰發酵時間，把雞胸肉用刀片成七八毫米厚的肉片，用刀背把雞肉拍鬆，加入料酒、適量鹽、蠔油、黑胡椒粉，抓勻醃製半小時以上;

　　7、發酵好的麵糰用擀麵杖排氣，分成6份，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘;

　　8、鬆弛好後滾圓放入不粘烤盤;

　　9、啟動烤箱發酵功能，設定時間30分鐘，溫度38度，把烤箱裡放一碗熱水增加溼度，烤盤放入烤箱中層進行二次發酵;

　　10、利用二發時間，把醃製好的雞肉表面沾上一層面粉;

　　11、在蛋液中沾一下雞肉兩面;

　　12、麵包糠加入橄欖油、鹽、孜然粉拌勻;

　　13、把雞肉沾滿面包糠;

　　14、沾好後全部放入烤盤中;

　　15、二髮結束取出，烤箱預熱170度10分鐘，漢堡胚表面刷蛋液、灑白芝麻;

　　16、放入預熱好的烤中層上下火170度20分鐘;

　　17、烤至10分鐘時表面上色金黃，這時要蓋錫紙，防止上色過深;

　　18、烤好放在烤架上放涼;

　　19、烤箱不需預熱直接調至200度，把雞排放入烤箱中層200度烤20分鐘表面金黃;

　　20、烤雞排時把雞蛋煎好;

　　21、漢堡胚放涼後，從底部1.5釐米處切開，擠上沙拉醬;

　　22、鋪上一片生菜葉;

　　23、把烤好的雞排稍涼一下，切成與漢堡同樣大小;

　　24、把雞排放在生菜上;

　　25、擠上番茄醬;

　　26、放上雞蛋，再放一片生菜葉;

　　27、蓋上漢堡的上部分，漢堡就做好了。

　　漢堡包的做法1

　　材料

　　肉碎***1/2碗***，黃油，胡蘿蔔絲，番茄，黃瓜，乳酪，雞蛋***一個***，生菜***一片***，麵包***圓/四方/依個人喜好***

　　做法

　　1.肉碎與醃料一起拌均，醃約15分鐘。

　　2.麵包，抹上黃油，燒微焦，待備用。

　　3.鍋放少許黃油，把肉碎倒入並壓成***麵包的形狀***的肉餅煎熟，備用。

　　4.雞蛋可依個人喜歡煎熟，備用。

　　5.將所有材料鋪在麵包上，擠入調味料即可享用。

　　漢堡包的做法2

　　材料

　　主料

　　麵包一個 雞胸肉一塊 奇異果一個

　　黃瓜一根

　　輔料

　　香酥炸雞粉 麵粉少許 玉米澱粉少許 油 沙拉醬少許

　　做法

　　1. 將買回的雞肉洗淨切成片狀 將香酥炸雞粉按說明根據自己的雞肉量調好 將雞肉放入其中 放冰箱冷藏醃製4小時以上 期間要翻一下 使之均勻入味

　　2. 用少許麵粉和玉米澱粉混合調成裹漿***也可直接用麵包糠***，將雞肉浸入其中 油鍋燒熱 炸熟 即可

　　3. 麵包從中間片開但不全部分離 黃瓜去皮 切成片狀與雞肉一同夾入麵包中 當然黃瓜 雞肉上面 下面可以加沙拉醬或者其他家人喜歡的調味汁

　　4. 炸熟的雞肉一塊夾入了麵包中 一塊切長條狀擺放盤子裡 點綴些沙拉醬 再放些水果 就可以了