食品研發工程師的職責

　　食品研發工程師負責主持烘焙類、糖果類、糕點類及果凍類新產品開發、調研、產品口味等配方的調整工作及研發團隊的管理。下面是小編為您精心整理的。

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　　職責：

　　1、負責冰淇淋新產品開發計劃的制定與實施;

　　2、指導新產品口味調配、測試、製作工藝等工作;

　　3、進行新品開發儲備的配方設計﹑新品成本核算;

　　4、在冰淇淋甜品研發方面能根據市場需要，提供多樣的研發成品;

　　5、提供冰淇淋技術支援，面向市場形成專業和標準化的整體方案;

　　6、根據公司飲品規劃，開發新品，制定相關配方及標準，進行技術移交;

　　7、進行原輔料的評估與篩選;

　　8、產品問題的成分分析與解決辦法，以及產品的精進工作;

　　9、能夠進行試驗設計及資料分析;

　　10、熟悉相關的食品法規;

　　11、有較強的創新思維，對飲料口感鑑定及口味調整有一定經驗;

　　12、具有良好的溝通能力和團隊合作意識;

　　13、新品的開發，老產品改良，成本核算。

　　任職要求：

　　1﹑本科或以上學歷，食品以及其相關專業畢業優先***優秀者可放寬學歷***;

　　2﹑有2-5年餐飲或是烘焙行業研發工作經驗，熟悉冰淇淋生產工藝流程以及研發工作經驗;

　　3﹑在各類甜品屋及食品研發工廠工作過，對乳品及飲料的口感鑑定及口味調整有豐富的經驗;

　　4、有較強的資料整理、分析能力，能熟悉運用各類辦公軟體;

　　5、瞭解食品生產流程和質量管理，熟悉配方研發，能獨立開發新產品;

　　6、熟悉食品安全配方及食品營養要求、以及相關規定;

　　7、根據市場需求導向，適時研發新產品;

　　8、調研飲品市場，掌握飲品流行趨勢;

　　9、能夠隨季節及市場需求變化開發新產品，擴大市場銷量;

　　10、根據公司戰略方向，進行產品開發，完美交付。

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　　職責：

　　1、按計劃完成餅類產品的開發;

　　2、監督原材料品質，控制原材料質量和成本;

　　3、負責餅類產品相關資訊的收集、分析、彙總，編寫現有及新開發產品工藝流程SOP檔案等技術檔案;

　　4、為其它部門提供技術支援;

　　5、完成領導安排的其它工作。

　　任職要求：

　　1、大專以上學歷，食品及相關專業;

　　2、具有2年以上相應的研發工作經驗，懂烹飪，有中西式小吃類產品研發經驗***捲餅、漢堡、肉夾饃、手抓餅等***;

　　3、能夠熟練掌握面及面製品加工工藝流程，技術操作要點，熟悉餐飲原材料，熟練應用食材原料的特性和搭配;

　　4、熟練掌握產品研發流程，熟悉新品工藝標準的制定;

　　5、對成本控制管理、食品營養學、廚房的裝置知識擁有相當的基礎;;

　　6、有較強的溝通能力、資料整理與分析能力。

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　　職責

　　1、負責新產品***水果深加工***專案研發及營養與健康方向研究工作;

　　2、負責新產品研發專案的完整執行和實施，主要包括研發專案立項，配方及工藝設計、小試、中試、試產跟進等相關工作;

　　3、負責新產品穩定性研究及測試，配合質量部完成質量體系搭建任務;

　　4、負責編制產品相關工藝技術標準檔案，企業標準備案及保健食品批文申報等;

　　5、及時完成上級交代的其它任務。

　　任職資格。

　　1、大專及以上學歷，食品、藥學及生物化學等相關專業;

　　2、具有熟練的專業文獻及資料檢索能力;

　　3、具有3年以上研發工作經驗，熟悉食品工藝技術，對提取濃縮技術較熟悉;

　　4、能熟練應用實驗室儀器及裝置，熟悉生產線工藝及裝置;

　　5、勤奮好學、創新思維活躍、做事風格嚴謹且具備良好團隊精神，良好溝通協調能力等;

　　6、能熟練運用office等辦公軟體;

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　　職責：

　　1.根據公司客戶要求及公司發展需求研發新的產品;

　　2.根據現有產品配方及工藝，通過實驗驗證改進工藝流程;

　　3. 編寫新品的工藝技術檔案，並組織審批;

　　4.對開發的新產品進行中試，驗證新設計的車間可行性;

　　5.對上市的新產品進行質量跟蹤。

　　任職條件：

　　1、 本科及以上學歷，食品科學相關專業，研究生優先

　　2、 食品領域工作1-3年，優秀應屆畢業生亦可

　　3、 思想活躍，有創新精神，並願意為新想法去嘗試的。

　　4、 動手能力強，有蛋品研發、質量檢測及生產經驗的優先。

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　　職責：

　　1、公司產品的品質升級改良;

　　2、參與科研專案研發攻關工作，包括新技術研發專案;

　　3、負責完成小試、中試及試產，並執行相關的標準，完成新產品的相關測試***市場測試、貨架期穩定性測試和防腐測試等***;

　　4、對國內外調味品相關資訊具有較高的敏感度，及時收集技術資料和動向，形成模組未來發展規劃;

　　5、及時瞭解產品質量的接受度和市場反饋，分析產品存在的缺陷，確定解決措施，通過新技術、新原料的開發利用，提升現有產品的質量，保持產品適銷性;

　　6、完成研究院專案性工作，並形成技術文獻和專利編寫。

　　任職要求：

　　1、研究生及以上學歷，專業要求：食品工程、發酵工程等相關專業;

　　2、有1-2年以上調味品或快速消費食品技術開發經驗;

　　3、對產品技術研發感興趣，具備靈敏的嗅覺和味覺感知能力，有創新思維，市場洞察力強;

　　4、熟悉調味品產品或食品原料的應用、開發的應用技術，對研發流程具有一定的認知和理解，有較強的學習、分析問題和解決問題的能力。