自制黃油蛋糕怎麼做
重油蛋糕,是由固體奶油製作而成,經過攪拌後產生形成鬆軟的組織。現在就跟著小編一起來了解一下自制黃油蛋糕吧。
自制黃油蛋糕
自制黃油蛋糕的材料:黃油60克、低粉80克、煉乳80克、雞蛋6個、砂糖100克,鹽少許。
自制黃油蛋糕的做法:
1、黃油加熱至沸騰後,加入過篩的低粉拌勻。
2、煉乳加入麵糊中拌勻,然後分次加入1個雞蛋和5個蛋黃拌勻。
3、剩餘的5個蛋白中分次加入砂糖和鹽打至乾性發泡。取1/3蛋白糊與麵糊混勻,然後將麵糊反倒入剩餘的2/3蛋白糊中拌勻。
4、麵糊放入模具內,輕磕震出氣泡後,入預熱170度的烤箱從下往上數第二層,上下火,20-25分鐘。
蛋糕的種類
1、 戚風蛋糕
這種蛋糕非常常見,可以說大家都見過,也應該吃過。我們過生日時吃的生日蛋糕一般都是用的這個做的基礎,然後在上面做一些花樣,一個精美漂亮的生日蛋糕就完成了。製作戚風蛋糕時還可以加入一些發粉,可以使蛋糕更鬆軟。
2、 海綿蛋糕
這讓我想起了海綿寶寶,看名字就知道海綿蛋糕就像海綿一 樣,內部有很多洞洞,吃起來軟 仔細看它的內部會覺得特別有意思。
3、 慕斯蛋糕
很多人喜歡吃這種蛋糕,跟凍乳酪蛋糕一樣,慕斯蛋糕也是不用烤的,加一些水果泥跟一些凝固
劑放冰箱冷藏就可以了,一般需要用到戚風蛋糕做底子。
一般蛋糕按照材料跟做法就分為這六種,根據攪拌跟配方還可以分成好幾種,但是無論怎麼分 類,每種蛋糕都有自己的獨特之處。
▸ 自制奶油蛋糕圖案
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