鐵板牛肉的不同好吃做法

  牛肉能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品。你瞭解鐵板牛肉的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的鐵板牛肉嗎?下面就讓小編給你介紹一下有哪些?

  1

  材料

  主料:牛肉300克

  輔料:洋蔥1個,紅椒1個,澱粉1茶匙,雞蛋1個

  調料:食鹽1/2茶匙,蒜2瓣,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,黑胡椒粉1茶匙,白砂糖1/2茶匙,黃酒1湯匙,水適量,植物油適量

  做法

  1、將嫩肩牛肉切成塊進行醃製。

  2、入味的牛肉片加入生抽、黃酒、清水、澱粉、雞蛋清拌勻,表面淋入淨植物油,入冰箱保鮮室***4℃***,冷凍約3 小時以上備用。

  3、洋蔥切細絲,紅椒切塊。

  4、鍋燒熱後鍋內做油,放入洋蔥絲煸炒出香味。

  5、洋蔥炒7成熟取出一半放在燒熱的鐵板上,另一半待用。

  6、鍋燒熱放油6成熱,放入牛肉粒迅速滑熟,盛出控油。

  7、炒鍋上火燒熱,加入黃油熬化後,放入蒜片。

  8、煸香後放黑胡椒末稍煸,加入蠔油、黃酒、生抽、白砂糖、鹽、熬開;取出一半汁待用。

  9、再入牛肉粒,勾薄芡。

  10、放入紅椒丁翻炒均勻;在翻炒牛肉的同時將鐵板淋入少許麻油,撒入另一半洋蔥絲;再馬上將翻炒均勻的牛柳盛入燒好的鐵飯上,蓋好蓋,即可跟燈盞一起上桌;菜上桌,將蓋開啟,倒入燈盞內的汁,再加蓋,等10秒鐘即可食用。

  2

  材料

  牛肉250公克,洋蔥150公克,蒜末10公克,蕃茄醬1/2小匙,A1牛排醬1小匙,鹽1/4小匙,細糖1/2小匙,太白粉水少許,黑胡椒碎1小匙,香油少許,水少許,油1大匙,蛋白1大匙,太白粉1小匙,醬油1小匙

  做法

  1.牛肉洗淨、切條狀,放入醃料醃約10分鐘;洋蔥切絲,備用。

  2.熱一鍋,放入適量油***份量外***,再放入作法1的牛肉條過油一下即撈起、瀝乾備用。

  3.另熱一鍋,放入油、蒜末爆香,再加入作法1的洋蔥絲炒至微軟,加入其餘調味料與作法2的牛柳拌炒數下,盛入事先加熱的鐵板上即可。

  3

  材料

  Beef Smoked Sausage 0.5 條,洋蔥1個,菜椒1個,紅蘿蔔0.5個、蒜頭2粒。

  做法

  一、將菜椒、洋蔥和紅蘿蔔全部改刀成塊,少量洋蔥切絲,蒜頭切片,香腸斜切成片,放入生鐵玉底鍋煎香;

  二、盛起香腸,放蒜片和洋蔥絲起鍋爆香;

  三、倒入菜椒、洋蔥和紅蘿蔔,撒少量黑椒粉和鹽,翻炒至六至七成熟;

  四、倒入香腸,再撒少許料酒,兜勻,連鍋一起端上飯桌,鍋底放竹墊或木墊。

  4

  材料

  沙朗牛肉2片,洋蔥1/4個,蕃茄1/4個,蒜頭4個,黑胡椒粉1/2茶匙,奶油1大匙,鹽1/2茶匙,糖1/4茶匙,太白粉1/2茶匙

  做法

  1.將沙朗牛肉切成1公分立方小丁,入油鍋以中火煎至5分熟備用。

  2.洋蔥切塊、蒜頭切片、蕃茄切塊備用。

  3.在鍋內放入500cc的食用油,將蒜片放入,以小火炸至金黃,依序放入洋蔥、蕃茄以小火略炒,再加入調味料與牛肉丁,以中火快炒1分鐘,加入太白粉勾芡盛入燒熱的鐵板中即可。