番茄醬怎麼做好吃

  大家喜歡用番茄醬做菜嗎?番茄醬是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品,深受大家青睞,今天,小編為大家整理了番茄醬的好吃做法,希望大家喜歡!

  花生番茄醬豬腳的做法

  材料

  主料:豬腳1對***600g***,帶皮花生300g

  調料:大蔥段3段,大蒜4瓣,老薑片5片,鹽1茶匙,冰糖2湯匙,醬油1湯匙,番茄醬2茶匙

  做法

  1、花生提前在鹽水中浸泡3小時。

  2、將豬腳切成大塊,放入一鍋涼水中,大火加熱,煮沸後撇去浮沫。煮10分鐘後撈出瀝乾水分。

  3、鍋中放入冰糖,倒入1湯匙水,小火加熱。

  4、等鍋中溫度逐漸升高後,白糖融化成金黃色糖漿,注意要隨時攪拌,避免燒焦。把豬腳塊倒入鍋中,攪拌均勻,使豬腳上裹滿糖色。

  5、加入泡好的花生,放入蔥段、蒜瓣、老薑片、醬油和番茄醬***原菜譜上還要求放入蠔油,我沒有,就不放了***,加2碗溫水,蓋上蓋子,大火燒開。

  6、然後改小火燉1個半小時即可。當中可以去經常翻動一下。

  番茄醬雞腿的做法

  材料

  雞腿,青菜,香菇,白糖,番茄醬

  做法

  1.雞腿過開水,控氺,油鍋化白糖,糖起泡時放雞腿,炒上糖色,然後加番茄醬,再加點氺,煮吧!

  2.差不多收汁時加點鹽,然後把過好氺的青菜、香菇也放進去翻炒幾下就可以出鍋了!

  番茄醬蘸料的做法

  材料

  蕃茄沙司4茶匙***20g***,蕃茄醬2湯匙***30g***,辣椒醬2茶匙***10g***,白砂糖1茶匙***5g***,茴香籽1茶匙***5g***,熟芝麻1湯匙***15g***,瓜子仁1湯匙***15g***,香菜2茶匙***10g***,香蔥花1茶匙***5g***,生抽2茶匙***10ml***,水2湯匙***30ml***

  做法

  將所有用料混合在一起,攪拌均勻即可。

  番茄的功效——番茄紅素

  番茄紅素具有很強的抗氧化活性,實際上,番茄紅素的名稱是來源於番茄,是茄科番茄屬。番茄是番茄紅素最豐富的食物來源。番茄紅素有以下藥理作用:

  第一、抗衰老:

  番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑,更為重要的是它是很強的抗氧化劑。給人體補充番茄紅素,可以幫助身體抵抗各種因自由基引起的退化老化性疾病。

  第二、降低心血管疾病的危險性:

  自由基造成的退化效應,是心血管疾病的頭號元凶。一旦產生血液中脂質過氧化連鎖反應,使脂肪酸產生聚合作用。當這些大分子的脂質聚合物沉積在血管壁時,便會使血管發生硬化和阻塞。在歐洲的多家醫學研究中心所做的臨床試驗顯示,番茄紅素由於其很強的抗氧化作用,可以有效地減輕和預防心血管疾病,降心血管疾病的危險性。

  第三、防癌抗癌:

  番茄紅素通過有效清除體內的自由基,預防和修復細胞損傷,抑制DNA的氧化,從而降低癌症的發生率。番茄紅素還具有細胞生長調控和細胞間資訊感應等生化作用。研究表明,番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、面板癌等。