炒茄子怎麼做好吃
茄子的美味是眾所周知,而且現在的做法也越來越多。簡單的呢?下面是小編為你整理的炒茄子好吃做法,不放一起動手試試吧!
炒茄子食材準備
>炒茄子的好吃做法步驟
1.辣椒洗淨切絲。
2.茄子也洗淨,切小條。
3.鍋裡放油。家裡正好有豬油,就放了一點,用以增加肉味哈。
4.放入茄子翻炒。
5.茄子變軟後放入辣椒翻炒斷生。
6.放點生抽上色。
7.撒鹽出鍋。
8.盛盤上桌。
炒茄子做法小貼士
1、個人認為放豬油會更香更好吃。
2、茄子要先用洗滌劑或鹽洗淨殘留農藥。
3、茄子一定要炒透。
茄子的營養價值
①茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質,特別是維生素P的含量極其豐富,可保護心血管、抗壞血酸。
②茄子含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
③茄子的很多營養都在皮裡,吃茄子建議不要去皮。茄子皮裡面含有維生素B,它和維生素C是一對很好的搭檔,對人體非常有益。
茄子的食用功效
①抗衰老。茄子富含維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
②防治胃癌。茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。國外研究結果表明它的抗癌效能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍,是抗癌強手。
③清熱解暑。中醫學認為,茄子屬於寒涼性質的食物,所以夏天食用茄子,有助於清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
④保護心血管。茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。
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