糖尿病人能吃螃蟹嗎

  螃蟹肥美,讓人食指打動。這時糖尿病人不禁想問糖尿病可以吃螃蟹嗎?下面來看看小編的介紹吧。

  糖尿病人可以吃螃蟹嗎

  糖尿病人可以吃螃蟹,但應該少吃為妙。螃蟹本身是高膽固醇食物。不僅蟹黃,蟹肉中膽固醇含量也非常高。而且螃蟹性寒,食用時宜與黃酒搭配。

  理由1:

  這個季節的螃蟹肉肥味美,但螃蟹本身是高膽固醇食物。不僅蟹黃,蟹肉中膽固醇含量也非常高。而且螃蟹性寒,食用時宜與黃酒搭配。然而,糖尿病人不宜吃高膽固醇食物,酒也不能多喝,因此,糖尿病人應少食螃蟹。

  理由2:

  糖尿病和腎病本身會對全身血管造成傷害,時間一長,這些患者很容易患上心血管併發症,如高血脂、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病等,這些疾病又會加重原發病情,造成惡性迴圈,危害健康。因此,糖尿病和腎病患者應少攝入膽固醇。還有,膽結石患者應少攝入膽固醇,以緩解膽固醇的代謝障礙,防止膽結石症的形成。因此,這些患者應該少食螃蟹,吃時一定要適量。

  理由3:

  尤其是蟹黃中含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素。但同時蟹也是高膽固醇食品。高血壓糖尿病患者要少吃或者不吃。因高血壓、糖尿病、冠心病、高脂血症患者原本就是心絞痛、心肌梗死、中風等心血管疾病的高危人群,因此就更有必要控制每天高膽固醇食物的進食量。所以高血壓糖尿病患者要少吃或者不吃螃蟹。

  螃蟹的營養價值

  螃蟹肉味鮮美、營養豐富,含有大量蛋白質和脂肪,較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。每500克螃蟹中含蛋白質49.6克、脂肪9.3克、糖類27.2克、磷1.088毫克、鐵33.6毫克和適量維生素A等。

  螃蟹的食療功效

  蟹肉性寒,味鹹,歸肝、胃經。具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功,可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外,蟹肉對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A,對面板的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。

  螃蟹的5種做法

  香辣炒蟹

  原料:

  活肉蟹、幹辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、幹細澱粉、海鮮醬、水澱汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯。

  做法:

  1、活肉蟹去殼與須洗淨後,將蟹斬成八塊,加入適量精鹽,料酒拌勻。

  2、鍋置旺火上,至五成油溫,然後將蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉,入油鍋內浸炸至熟。

  3、鍋內另加油,燒至四成油溫,按順序投入原料燒約2分鐘後,用水澱粉收薄芡,最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。

  蔥油蟹

  材料:

  活肉蟹、薑片、蔥段、鹽、糖、醬油、生抽、味精。

  做法:

  1、蟹洗淨,加入薑片和蔥段上鍋蒸熟。

  2、蟹蒸熟後去尖頭部分,然後切好擺盤,在蒸出來的湯汁中加入鹽、糖、味精和生抽,攪拌勻後淋入盤中,然後在蟹上擺入姜蒜末,再灑上碎蔥段。

  3、鍋中入油,開大火,等鍋冒煙後直接淋在蔥段上即可。

  祕籍蟹

  材料:

  蟹一隻、蒜頭四兩,辣椒、槐鹽。

  做法:

  1、先把蟹處理乾淨,切成4~6塊。

  2、起油鍋,將蟹炸至金黃色,撈起備用。

  3、把蒜餌放入油鍋炸至金黃色,撈起備用。

  4、把辣椒炒一下,再將蟹及蒜餌入鍋,放入槐鹽拌勻即可。

  豉汁蟹

  材料:

  蟹一隻、豆豉半兩至一兩、紅辣椒2兩、蒜餌2兩、奶油2錢、蠔油、糖、雞精粉適量。

  做法:

  1、把蟹處理乾淨,切成六塊。

  2、起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。

  3、把紅辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十兩高湯及調味料煮2分鐘勾芡即可。

  起司焗蟹

  材料:

  蟹一隻、洋蔥2兩、奶油1茶匙、高湯10兩、起司1兩至1兩半。

  做法:

  1、先把蟹處理乾淨切成六塊。

  2、起油鍋,將蟹過油後撈起備用。

  3、洋蔥切粒放入奶油和洋蔥一起爆香,放入高湯。

  4、將蟹放入3中,再加入起司煮2分鐘勾芡調勻即可。