爆炒魷魚的家常做法有哪些

  爆炒魷魚似乎是路邊攤的主角,而爆炒魷魚在家應該怎麼做呢?爆炒魷魚的家常做法又有哪些呢?下面是小編精心為你們整理的關於的相關內容,希望你們會喜歡!

  爆炒魷魚的家常做法

  爆炒魷魚所需食材

  主料:魷魚***鮮******350克***、香菇***鮮******20克***、 冬筍***50克***。

  調料:小蔥***15克*** 、白醬油***10克*** 、白醋***5克*** 、大蒜***5克*** 、澱粉***蠶豆******10克*** 、味精***3克*** 、香油***10克*** 、花生油***40克***。

  做法:

  1、將魷魚剞十字花刀,切成6×3.3 釐米的長塊,下沸水鍋氽一下,生花成卷,控去水分;

  2、蔥去根鬚洗乾淨,取蔥白切馬蹄蔥;香菇去蒂,洗淨,切菱形片;冬筍削去外皮,洗淨,切菱形片;

  3、香菇片、冬筍片焯水一下,和調料、溼澱粉調成滷汁待用;

  4、鍋置旺火上,倒入花生油,燒十成熱後,將魷魚入油鍋中,炸至熟透就撈出;

  5、留餘油50 克回置旺火上,倒入滷汁燒開,迅速放入就魚卷急炒二下,再顛鍋幾下裝盤即成。

  小貼士:

  1、注意火候,火要旺而且速度要快。

  2、因有過油炸制魷魚的過程,需準備花生油500克。

  魷魚的營養價值

  爆炒魷魚不僅味道好,魷魚還富含鈣和磷等元素,恰當地食用魷魚對身體有以下好處:

  1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血;

  2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力並改善肝臟功能;

  3、魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

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  醬香魷魚須的做法

  材料:魷魚須,甜麵醬,料酒,蔥薑末,孜然,雞精、味精,鹽糖少許,食用油。

  做法:

  1、先熱水焯一下魷魚須,瀝乾,加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖***提味,可不加***、甜麵醬***必需品***和孜然醃製2個小時。

  2、乾熱平底鍋,放入醃製好的魷魚須***注意不要料湯***,乾煸翻炒幾下。

  3、再加油、料酒,多加點甜麵醬,不停翻動。

  4、等到醬香味道撲鼻、汁收乾的的時候就可以出鍋了,記得再撒點孜然。

  鐵板魷魚的做法

  材料:鮮魷魚一條,洋蔥一個,幹辣椒一小把,姜兩片,蔥一段,調味料:鹽,生抽,醬油

  做法:

  1 魷魚去掉內臟和膜,切成細絲控幹水分

  2 放入油鍋中炸得微黃撈出,蔥姜,洋蔥切絲

  3 鍋留底油燒5成熱,加幹辣椒炒香,放入蔥薑絲煸炒

  4 加入洋蔥,魷魚絲,烹入鹽,生抽醬油炒勻

  5 放在燒熱的鐵板上上桌