海帶的好吃做法步驟詳解

  海帶是我們常吃的海產品之一,特別是內陸地區,海帶風乾後非常便於運輸和儲存。你知道海帶怎麼吃好吃嗎?接下來,小編跟你分享海帶的好吃做法。

  海帶的好吃吃法:海帶排骨湯

  海帶枸杞排骨湯食材準備

  排骨500克,水發海帶適量,枸杞20粒,紅棗3個,幹香菇3-4朵,蔥一段,姜一塊,鹽適量,白醋幾滴。

  方法步驟

  1、將泡發好的海帶洗淨切段,燒開水,加幾滴醋,下海帶段焯燙約2分鐘撈出洗淨備用;

  2、排骨斬段,浸泡去血水,洗淨,入開水鍋,氽燙變色後撈出,沖洗備用;

  3、幹香菇用溫水泡軟備用,蔥切段,薑切片備用;

  4、鍋中倒入適量清水,放入除枸杞外的所有原料,大火煮開;

  5、轉小火煮約1.5小時,加入枸杞,調入鹽繼續煮5分鐘,關火即可。

  小貼士

  海帶焯燙時加白醋可以去除海帶上的粘液。

  海帶的好吃吃法:香辣海帶絲

  香辣海帶絲食材準備

  海帶絲200g,紅椒1個,小紅辣椒1個,幹辣椒3個,麻辣花生30g,生抽1/2小勺,醋1小勺,糖適量,鹽少許,辣椒醬1袋,香油少許。

  方法步驟

  1、海帶絲洗淨、切段,紅椒去籽、去蒂、切細絲,小紅辣椒和幹辣椒切碎,麻辣花生切碎;

  2、鍋中燒水,水開後放入紅椒絲,焯燙幾秒後撈出並迅速放入冷水中浸泡,待冷卻後撈出瀝乾;

  3、再將海帶絲放入沸水中焯燙2分鐘後浸入冷水中,待冷卻後撈出瀝乾;

  4、將海帶絲和紅椒絲混合,加入生抽,再加入醋,糖和鹽;

  5、另起鍋,倒入少許油,油熱後放入辣椒醬和辣椒碎爆香;

  6、香味溢位後放入花生碎,充分炒勻,即可關火

  7、趁熱將辣椒花生碎和熱油一起倒入海帶絲中再加入少許香油,充分拌勻即可。

  海帶的好吃吃法:海帶豆腐湯

  海帶豆腐湯食材準備

  凍豆腐,海帶結,蘑菇,姜。

  方法步驟

  1、凍豆腐塊擠幹水份,海帶結洗淨,蘑菇洗淨撕成小片;

  2、鍋中油燒熱後,放入凍豆腐,略煎;

  3、煎至豆腐表面有些發黃後,倒入水、海帶結、薑片;

  4、煮至水開後,轉小火煮30分鐘,煮至一半時將蘑菇倒入一起煮;

  5、出鍋前撒鹽調味即可。

  海帶的好吃吃法:魚頭海帶湯

  魚頭海帶湯食材準備

  魚頭,嫩豆腐,幹海帶,香菜,蔥,姜,料酒,味精。

  方法步驟

  1、將海帶泡發,洗淨;

  2、將魚頭從中間劈開,洗淨,去腮;

  3、起鍋燒油,下魚頭煎至表面微黃;

  4、然後加水,放入海帶,蔥,姜,料酒,和少許醋,大火燒開;

  5、改小火燉至湯變乳白色加嫩豆腐,豆腐熟後加香菜,鹽調味即可。

  海帶的好吃吃法:滷水香海帶

  滷水海帶食材準備

  海帶,肉片,鹽,醬油,辣椒,花椒,香葉,八角,桂皮,白糖,陳皮,香砂,小茴香。

  方法步驟

  1、將海帶泡發洗淨,切大塊後捲成卷用棉繩綁好;

  2、將海帶放入湯鍋,加水,辣椒,花椒,香葉,八角,桂皮,滷汁,鹽,醬油,白糖,陳皮,小茴香,香砂;

  3、然後再放肉皮,大火煮開,轉中小火煮至海帶熟爛關火;

  4、待海帶浸泡在滷水中幾小時後取出切絲即可。

  小貼士

  加肉片可以增加一些油分,浸泡時間越久,滷味越重。