蘇州好吃的麵館

  寒風瑟瑟的時候,吃上一碗熱乎乎的面是再好不過的了。走進蘇州的麵館,才發現,蘇州一碗麵已經從最初的蘇州味道,演化成東西南北的各種風味,進而變得“風情萬種”。小編今天就給大家盤點一下蘇州那些好吃的麵館。

  推薦1.胥城奧灶面

  店名:胥城奧灶面

  地址:蘇州金閶區三香路333號胥城大廈***烽火路口***

  雖然奧灶面的源地是在崑山,但胥城奧灶面已被蘇州人認同。源自大師的奧灶面面湯配方,再加上星級賓館的標準,讓這碗來自市井小店的湯麵,變得身價近百***如果吃雙澆的話***,但一分價錢一分貨是亙古不變的道理,所以,這碗麵一到飯點就招來擁擠的人群。

  推薦2.滷鴨面

  店名:偉記奧麵館

  地址:蘇州平江區白塔東路266號

  老蘇州們總是對松鶴樓的一碗滷鴨面念念不忘,小編卻覺得,既然老字號收官不做了,吃吃偉記的也是不錯的。尤其在這接近30度的天氣裡,點一碗白湯滷鴨面,看著就覺得清清爽爽、胃口大開。奧灶面的那碗白湯,味道好,自然是不用說的,而偉記的那份滷鴨,味道也是可圈可點。滷鴨吃起來四季皆宜,冬天將其放入湯中,讓鴨肉充分吸收麵湯的精華,夏天像冷菜那樣單吃,可以省去吃麵額頭冒汗的尷尬。鴨總體來說肥而不膩,瘦的部分鮮嫩多汁,與鹽水鴨的味道有些類似。

  推薦3.極品蕈油麵

  店名:一得麵館

  地址:蘇州滄浪區學士街458號

  蕈油麵過去是常熟興福寺的齋面,一得麵館老闆在興福寺學藝後,將它帶到了姑蘇城。極品蕈油麵採用的是野生雞孵蕈,並且用農家菜油,加以八角、丁香等佐料,爆炒而成,所以吃起來會有菜油特有的香味。而一碗上好的蕈油麵除了澆頭外,湯也很重要,據說老闆曾專程去常熟有名的麵館學“吊湯”。常熟風味的鮮湯,配上山珍野蕈的鮮嫩、爽滑,真應了那句“香留齒牙麝莫及,菘羔楮雞避席楫。”記住了,一定要把澆頭倒進湯麵裡一起吃,才能吃出真正的好味道。

  推薦4.鐵鍋燜面

  店名:晉之道粗糧主題餐廳

  地址:滄浪區友新路1188號億象城8幢114室

  山西的家常菜,到了咱們這江南地區,聽著名字就覺得很新鮮。說實話,面上桌的時候小編略微有些驚訝,與這質樸的名字相比,賣相倒是挺精緻,口味也沒有想象中的那麼油膩。食材很簡單,手擀麵、豇豆、土豆、雞蛋,也可依個人口味加入肉片。由於是鐵鍋燜制而成,所以面很入味,又不似炒麵那般油膩,與其說是主食,不如說是一道以面為主的山西風味菜餚。老闆娘熱情又實誠,還說如果在他們當地,這道菜味道會更香更濃郁。小編想說,對於咱們這種南方孩來說,能吃到純手工麵條都會覺得很新奇。。

  推薦5.褲帶面

  店名:真老陝

  地址:蘇州姑蘇區滄浪區十梓街621號十梓大廈102-103室

  多年前在西安吃過一次褲帶面,但是從未在蘇州市面上嘗過其味。當隔著玻璃聽到“b i a n g b i a n g”兩聲,一個不鏽鋼大盆從廚房端出時,小編就知道,來對地兒了。顧名思義,褲帶面就是形似褲帶,上桌時,面與湯汁分開,需要食客自己把面浸入湯汁之中。這家店的湯汁是正宗的西紅柿雞蛋湯,酸中帶有微辣,味道濃郁,面身厚薄不一,吸收湯汁後,薄的部分油光透亮,酸爽入味,而厚的部分卻很好地保持了手工面的嚼勁,上口濃香、收口清爽。小編覺得這味道比西安的更好吃。