廚師工作證高清的展示圖片
廚師證的作用:實行國家職業資格證書制度就是要對'從事技術複雜以及涉及到國家財產、人民生命財產安全和消費者利益的工種***職業***'實行准入控制。下面是小編為你整理的,希望對大家有幫助!
廚師工作證的高清圖片
廚師工作證的設計圖
高階中式烹調師的要求
知識要求:
1. 具有高中以上文化程度或同等學歷。
2. 有系統的烹飪理論知識。
3. 熟悉高檔原料的品種、產地、特點、用途、質量鑑別和保管知識。
4. 瞭解調味品的呈味成分及味的轉換、疲勞、積累;味的對比、相乘、抑止現象等有關知識。
5. 瞭解原料在加熱過程中所發生的分解、水解、凝固、酯化、氧化等理化變化的基本知識。
6. 掌握有關美學原理和熟練運用多種手段美化原料、菜餚的造型藝術知識。
7. 熟悉原料的營養成分在烹調過程中產生的各種變化,掌握保護營養、減少損失的知識。
8. 具有市場預測、廚房合理佈局和現代化管理知識。
9. 具有廚房、食品事故預防、應急方面的知識。
10. 熟悉烹飪史學和飲食心理學方面的知識。
11. 瞭解中式麵點製作、餐廳服務的有關知識。
技能要求:
1. 能根據市場需求,不斷挖掘傳統名餚,並能進行改革創新。
2. 精通某一菜系的全部製作技藝,同時旁通其他菜系製作技藝。
3. 全面掌握各種原料及稀有高檔原料的鑑別、保管、漲發、製作技術。
4. 能製作和編寫多種高階宴席和選單。
5. 熟練地製作多種花色冷拼,掌握一定數量的食雕、圍邊等美化菜餚的技術。
6. 能全面設計、組建、合理安排大中型廚房佈局和組織管理廚房生產。
7. 對達不到質量要求的成品、半成品能及時分析出原因,並提出補救辦法和措施。
8. 具有一定的中式麵點製作技術。
9. 能製作各種調料:如江米酒、泡辣椒等。
10. 能培訓和指導中級中式烹調師。
- 廚師工作證高清的展示圖片
- 物業公司道歉信
- 致業主的道歉信範本
- 秋天養生湯有哪些
- 關於歌頌祖國的英語詩歌
- 對古代經典詩詞看法的演講稿
- 二十四節氣之大雪的飲食注意事項
- 寶寶流鼻涕症狀判斷是感冒了嗎
- 給業主的道歉信
- QQ空間感人的愛情句子說說
- 給業主的道歉信範文
- 勤奮成功的名人例子
- 購買膝上型電腦的五大誤區
- 人教版小學數學三年級上冊倍的認識說課稿
- 三年級數學平行四邊形的認識教學反思
- 黑色馬讀後感精選
- 幼兒運動會領導講話稿
- 網路最新經典搞笑的歌曲推薦
- 智慧家居系統應用案例
- 三年級數學上冊倍的認識教學設計
- 康熙字典五行屬金的字
- 康熙字典五行屬木的字
- 康熙字典五行屬水的字
- 康熙字典五行屬火的字
- 康熙字典五行屬土的字