板栗酥餅的營養價值

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　　栗子的營養豐富,栗子中還含糖、碳水化合物、澱粉、蛋白質、脂肪,尚含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素PP及無機鹽。此外栗子的熱量也很高,栗子的維生素B1、B2含量豐富,維生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克還含有24毫克維生素C,這是糧食所不能比擬的。

　　栗子還給了人們更多的驚喜,或許很多人想不到鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多,更是蘋果的十多倍!栗子所含的礦物質也很全面,有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等,雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量,但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多,尤其是含鉀突出,比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。

　　這就是為什麼栗子素有“乾果之王”的美譽,在國外它還被稱為“人蔘果”的原因吧。栗子可代糧,與棗、柿子並稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”,是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養良藥。

　　不飽和脂肪酸和維生素、礦物質

　　栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

　　核黃素***維生素B2***

　　栗子含有核黃素,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

　　碳水化合物

　　栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用。

　　板栗酥餅的熱量

　　一種高碳水化合物的食品,減肥時不宜多食。

　　營養素含量***每100克***

　　熱量***大卡***325.29

　　碳水化合物***克***45.30

　　脂肪***克***11.60

　　蛋白質***克***9.00

　　栗子的宜忌人群

　　一般人均適宜食用板栗。飲食少、身體瘦弱的兒童適宜將板栗仁蒸熟、磨粉,製成糕餅。脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者可以用板栗和粳米熬粥。老人腎虛者、中老年人腰痠腰痛,腿腳無力,小便頻多者尤宜;也適宜氣管炎咳喘、內寒洩瀉者均適宜食用板栗。

　　如腸胃不好、消化不良、經常便祕的人、糖尿病病人、兒童等更不宜食用。此外,上火嚴重的人也要儘量少吃栗子。