茶樹菇炒菜菜譜
柱狀田頭菇具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾之功效[6腳。柱狀田頭菇是當前可開發的十種珍稀菇之一,2008年9月,柱狀田頭菇被“神七”帶入太空,為培育新品種奠定了基礎,下面小編為大家分享。
:乾煸茶樹菇
材料
茶樹菇, 生薑, 洋蔥, 青紅椒,木耳少許,半茶勺小蘇打粉,少許鹽,糖,料酒,黑胡椒粉,花椒粉,半個雞蛋清,少許生粉,麻油
做法
1、牛肉切絲,加半茶勺小蘇打粉,少許水抓勻,入冰箱漲發後,加少許鹽,糖,料酒,黑胡椒粉,花椒粉抓勻,半個雞蛋清,少許生粉上漿***為了防止炒時定鍋,可加點油進去抓抓,進冰箱2小時以上***
2、將茶樹菇去根,煎成小段,洗乾淨後綽水瀝乾,生薑切末,洋蔥切小粒,青紅椒切成細絲,木耳撕一下待用。
3、起鍋上油,用少許油先將牛肉絲滑散,肉絲變色後,略放醬油炒熟後盛出,再用少許油煸香生薑,洋蔥粒,倒入綽好水瀝乾的茶樹菇翻炒,放炒好的牛肉絲,略放鹽,糖,淋上麻油,大火煸炒五分鐘既可。
:幹茶樹菇炒牛柳
材料
裡脊牛柳250克、幹茶樹菇2兩、洋蔥半個、青紅二尖2根、姜蒜、花椒、老抽、料酒、豆瓣、孜然粉、醋。
做法
1、牛柳洗淨,切片、用嫩肉粉少許、孜然、料酒、老抽碼味、幹茶樹菇用開水泡軟瀝乾水、洋蔥青紅辣椒切塊.
2、熱油鍋下牛柳翻炒放入豆瓣、花椒、姜蒜快熟時,放入茶樹菇、洋蔥、辣椒、炒熟。
3、再加鹽、醋、少許老抽和味精即可。
:燒茶樹菇
材料
新鮮茶樹菇、臘肉、小米椒、豆豉、花椒、鹽、白糖、醬油、麻油、蔥花。
做法
1、新鮮茶樹菇去根折段洗淨後,放開水鍋裡焯水後撈出瀝乾水份;
2、蒸過的臘肉切薄片,小米椒切斜刀;
3、鍋裡放油,放入臘肉炒香炒到透明,肥肉部份成窩狀***炒的時候把全肥的部份先下鍋稍煸***;
4、下姜蒜末,加2大勺豆豉醬炒香,再放入辣椒,少許花椒炒香;
5、倒入瀝乾水分的茶樹菇,調入鹽,白糖,醬油煸炒至茶樹菇水份要幹不幹的時候,撒上蔥花,淋少許麻油起鍋即可。
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