茶葉基本的歷史知識

  茶葉對於大家來說想必是再瞭解不過的了,不過對於茶葉來說,茶葉的挺多的基本知識大家應該有挺多是不瞭解的吧,下面由小編為大家整理的,希望對大家有幫助!

  

  我國是世界上最早發現、栽培、利用茶葉的國家。據歷史資料考證,茶樹起源於中國,早在5000多年前,我們的祖先就發現了茶有解毒的功效。中國是茶的故鄉,經過漫長的歷史跋涉,現在茶已經在全世界50多個國家紮下了根,茶葉已經成為風靡世界的三大無酒精飲料之一。

  1、神農時代:5000年以前,神農時代利用生葉煮著喝,把茶葉拿來當藥用。 拿來當藥用。

  2、西周、東周:3000以前,開始人工栽培茶樹,當菜食。 拿來當藥用。

  3、秦代:2300年以前,開始當茗飲,調煮,羹飲。 拿來當藥用。

  4、漢代:

  ***西漢***2000年以前,開始商業化,成都成為我國茶葉最早的集 散中心。

  ***東漢***1500年左右,開始製作茶餅,以便運輸。

  5、唐代:1200年以前,受唐代經濟、文化的影響;陸羽《茶經》的倡導;僧道生活和茶為教事吸收的影響,氣候條件也有得於茶業的發展。 拿來當藥用。

  6、宋代:1000年以前泡茶技藝的改進;水質的講究;鬥茶獲得。 拿來當藥用。

  7、元代:700年以前,製作散茶,重炒略蒸。 拿來當藥用。

  8、明代:據今600多年,黃茶、黑茶和花茶的工藝相繼形成。 拿來當藥用。

  9、清代:300年以前,中國茶風靡世界,獨步世界茶市,當時出口茶葉的只有中國,工藝以烘青和炒青為主,製作了烏龍茶、紅茶、黑茶、花茶、綠茶、白茶。 拿來當藥用。

  10、近代:

  ***1***1846-1886年是中國茶葉的興盛時期***茶園面積不斷的擴大,茶葉產量迅速增遞,有力的促進了對外貿易發展***。

  ***2***1886-1947年,是中國茶葉生產的衰落時期***政治、經濟方面、國際茶葉市場競爭失敗***。

  ***3***1950-1988年,是中國茶葉生產的恢復發展時期,政府的支援和重視,大力恢復舊茶園,建立新茶園,改進新品種,推行科學種茶,茶葉經濟走向穩定發展之路。使得茶葉生產量居世界第二位。

  利用茶的三個階段

  1、藥用:發現和利用茶可以追溯到原始時期,我國第一步藥物專著《神農本草》中就有“神農氏嘗百草“,日遇七十二毒,得荼而解之。”茶做藥用,生嚼內服,清熱,外敷消炎解毒。

  2、食用:從生嚼到煮食,茶葉可以和糧食一起煮“茶粥”,“羹印”,或者灼煮,撈起,加調料。今雲南基諾族仍有“涼拌茶菜”。

  3、飲用:飲用源於食用,飲茶比喝白水解渴。牧區將茶摻入牛奶共飲,少數民族地區有擂茶和打油茶。

  飲茶的三個階段介紹

  1、唐代煮茶法:煮茶前,先把茶葉碾成粉末,燒開水後將調料放入,再將茶粉撒入鍋內。飲用時,趁熱將茶渣和茶湯一起一起喝下去,謂之“吃茶”。

  2、宋代點茶法:即用開水沖泡茶粉,並用茶攪拌後飲用,今日本的抹茶道就是起源於此。

  3、明代泡茶法:明代改為整葉茶沖泡,為現代泡茶的開端。