葡萄酒的保質期是多長時間

　　雖然葡萄酒的 保質期還是比較長的，但是一般葡萄酒開瓶後酒就開始慢慢變化，你知道葡萄酒的保質期是多久嗎?下面由小編為大家整理葡萄酒的保質期的資料，希望大家喜歡!

　　葡萄酒的保質期

　　常常有人問臥冬“烏酒的保量期是多暫”呢?是出有是是戰直?的烏酒一樣越陳宰沌噴噴噴鼻?也有裙?：他常常正正在國產葡萄酒的酒標上裡看到保量期為十年的標識，是出有是是講逾越十年保量期的葡萄酒便出有能喝了呢?

　　所謂“保量期”，即是物品能包管量量的剋期。那麼，葡萄酒到底有出有“保量期”呢?御唐府鮑謙樓總司理、粵西第一ISG國際侍酒師顏曉暗示，我國葡萄酒的保量期一樣往常是十年，而正正在國中，葡萄酒一樣往常出有保量期的講法。因為構戰葡萄酒的保量期是出用心義的，悲愉喜好烏酒的人更體貼一支酒它是出有是具有陳年的才調，甚麼時分能到達它的最好適飲期。

　　顏曉暗示：葡萄酒是有死命的，從土壤氣候的組成，到果樹蒔植當甭種、支芽、開花、服從、成死，那是個中一個死命的程序1?經過程序釀製支酵培養與死成，恿殼一個死命程序;最尾要的是拆瓶後，經過程序時分、菊瑰與氛圍狄柞化，又將經過，死澀、少除夜、成死、老態以致滅亡的一個扔物線式的死命程序。連結平臺有的葡萄酒要十置鶻十年才調到達成死期，才是它的最好適飲期lansidy。

　　所謂的“變數”，多是葡萄酒已處於式微期，更多的時分是因為儲存出有妥而組成酒量細糙或變得酸苦有同味，是以出有能講正正在保量期內量量出標題成績成績，過了保量期量量便有標題成績成績，出有能喝了。交換連結事真上，步柢保量期內或保量期中，假定已有短好的同味或濃如“潲水”，完備出有了烏酒的特性，便出須要冒險飲用了;若只是骨架疏鬆，噴噴噴噴鼻氣無蹤，心感變得較酸，可以或許大概喝，但也掉蹤降蹤往咀嚼葡萄酒應有的意義。

　　影響葡萄酒陳年潛力的因素

　　1. 葡萄品種是根本

　　由於葡萄品種很大程度上決定了一款葡萄酒的酒精度、酸度、單寧和果香濃郁度，所以它是影響葡萄酒陳年潛力最基本的因素。一般來說，赤霞珠Cabernet Sauvignon、西拉Syrah、丹魄Tempranillo和內比奧羅Nebbiolo等品種釀造出的葡萄酒陳年潛力較好，而佳美Gamay、梅洛Merlot等品種釀造的葡萄酒一般應該在年輕時飲用。

　　2. 葡萄品質是前提

　　葡萄品質是決定葡萄酒品質的前提條件。葡萄品質與一個產區的氣候、土壤、培育以及年份等因素息息相關。其中年份是不定因素，較難控制。如果當年氣候條件好，沒有意外的天災或蟲災，該年的葡萄品質就會好於其他年份。相同品種的葡萄，因好年份品質更佳，所釀造出的葡萄酒的陳年潛力也更佳。如波爾多梅多克Medoc的葡萄酒，1992、1993年因氣候不好，即便是名莊的酒，最多也只能陳年7-8年便達到頂峰。

　　3. 葡萄酒品質是保障

　　毫無疑問，如果一款葡萄酒的品質很差，那它根本沒有陳年潛力可言。葡萄酒的品質除了和葡萄品質有關，還與葡萄酒的釀造工藝、釀造裝置以及釀酒師的釀酒手法有很大的關係。一般經過橡木桶釀造的葡萄酒要比未經過橡木桶的葡萄酒陳年潛力更佳。而且，法國橡木桶與美國橡木桶，新橡木桶與舊橡木桶之間又有較大的區別，它們對葡萄酒的影響也有所不同。

　　4. 儲藏環境是關鍵

　　無論葡萄酒的品質有多麼好，如果沒有儲藏得當的話，很容易就會衰老甚至變質。一般涼爽、恆溫、通風性較好、光線較暗且無異味的地方是儲藏葡萄酒最理想的環境。另外，在儲藏軟木塞封瓶的葡萄酒時，要將葡萄酒向下傾斜45º放置，這樣可以確保軟木塞與葡萄酒充分接觸，防止軟木塞變幹而導致空氣進入瓶中，加速葡萄酒氧化。

　　葡萄酒的儲存方法

　　1. 溫度

　　一般葡萄酒未開瓶之前，保證12—16℃的儲存條件都沒問題，最佳溫度則為13℃，如果溫度上升到攝氏17℃，酒的成熟速度會是原來的1.2—1.5倍;溫度增加到23℃，成熟速度將變成2—8倍，溫度升高到32℃，成熟速度將變為4—56倍。溫度過高，葡萄酒的成熟速度太快，會讓酒的風味變的比較粗糙，有時會造成過分氧化，而使酒變質。當然成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造方法不同而異。 另外，溫度要儘量保持恆定，貯存期間的溫度變化過大，對酒的傷害也是非常大的。

　　在喝酒的時候的酒溫和酒貯存的溫度大不相同，不同型別的葡萄酒需要不同的侍酒溫度，來展現各種酒的特點，比如白葡萄酒溫度要低一些8—12℃，甜酒要更低一些，而新鮮的紅酒可以12—16℃之間，濃郁的紅酒的溫度可以更高一些。

　　2. 溼度

　　軟木塞容易發黴，葡萄酒貯藏的最佳溼度為70%。如果溼度太低，瓶口的軟木塞就容易幹縮，影響密封效果，加速酒的氧化，甚至導致酒變質。即使酒沒有變質，乾燥的軟木塞在開瓶的時候很容易碎掉，碎木屑掉到酒裡，不但降低了葡萄酒的視覺效果，而且也會影響品酒者對整個葡萄酒的感覺。而溼度過高，軟木塞就會容易變質發黴，有時會給酒帶來異味，而且，酒窖裡過高的溼度，還容易滋生一種甲蟲，這種像蝨子大小的甲蟲會把軟木塞咬壞。

　　3. 橫放或斜放

　　葡萄酒橫放或斜放，保證酒液和軟木塞接觸，可使軟木塞保持溼潤，密封性更好的同時，還能使酒體陳化，更加成熟。不過一些橡膠塞或是塑料塞的葡萄酒就不用這樣放了，因為不用保持瓶塞的溼潤，同時葡萄酒的酒體也就得不到陳化了。

　　4. 光線

　　葡萄酒要放在避光的地方，因為對葡萄酒影響比較嚴重的是光線中的紫外線。紫外線分UVA和UVB，UVA一般存在於強烈的直接光照，UVB存在於所有日常光照中，因此想要長期儲存的葡萄酒應該儘量放到避光的地方。雖然葡萄酒的深色瓶子能夠遮擋一部分紫外線，但畢竟不能完全防止紫外線的侵害。紫外線也是葡萄酒劣化過程的罪魁禍首之一。所以，對葡萄酒的“防晒”一定要做到最徹底。

　　5. 震動

　　葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢的過程，振動會讓葡萄酒加速成熟，當然結果也是讓酒變得更為粗糙。所以應該放到遠離振動的地方，而且不要經常地搬動。

　　6. 氣味

　　一個氣味清新的環境對維持葡萄酒的品質同樣非常重要。如果在一個氣味混在的環境中，異味會慢慢通過木塞滲透到酒液中，從而影響酒的風味。

　　7. 貯藏時間

　　不是所有的葡萄酒都能長時間儲存，不同的酒有各自的成熟期，所以葡萄酒並不是愈陳愈好。貯藏時間的長短很大部分取決於酒體的厚重程度，酒體很重的酒單寧含量較高，一般需要貯藏時間長一些。通常，陳年佳釀可以貯藏20-30年，其它的一般不超過15年，保證在葡萄酒老化前將其喝完。