老年人秋季養生有哪些食譜

  大家都知道秋季是最適合養生的季節,尤其是對於中老年人來說。那麼,呢?下面跟著小編一起來了解一下吧。

  老年人秋季養生的食譜

  老年人秋季養生食譜 靈芝紅棗烏雞煲

  原料:烏雞1只、靈芝25克、菜膽50克、黃酒10克,雞精、味精各2克,雞油30克,紅棗8枚,竹筍30克,蔥、姜、鹽、胡椒粉少許。

  製法:靈芝切成片,用鱉血炒制;烏骨雞去毛、內臟及爪洗淨;紅棗去核洗淨;竹筍用溫水發透;菜膽洗淨;姜、蔥切段;靈芝、烏雞置大火燒沸,再用文火蒸25分鐘,加竹筍、菜膽、雞精、味精、鹽、雞油煮熟,即成。

  功效:益精氣止咳喘、安神、降血糖、利關節,適用於老年性慢性氣管炎、支氣管哮喘、高血糖等症。

  老年人秋季養生食譜 羅漢果煲豬肺

  原料:羅漢果1個、豬肺24克,調料品適量。

  製法:將成熟的羅漢果洗淨,切成薄片;豬肺切成小塊,擠出泡沫,洗淨放入沙鍋中,加水適量;再放入羅漢果片同煮,煮後加入調料,即可食用。

  功效:潤肺止咳、清熱化痰,適用乾燥熱咳嗽。

  老年人秋季養生食譜 雙耳冬菇

  原料:水發銀耳、木耳、冬菇各100克,精瘦肉150克,雞湯適量,黃酒、香油、鹽、澱粉各少許。

  製法:將原料洗淨放入鍋內,置火上,用雞湯或精瘦肉湯燉熟透時,適量加入鹽、黃酒、香油少許,再調入澱粉汁,待湯汁黏稠明亮時即可食用。

  功效:益氣、滋陰、止血。體弱消瘦、低熱者及出血病患者食用尤為適宜。

  老年人秋季養生食譜 八寶豬肚

  原料:豬肚1個、糯米150克、紅棗10枚、蓮子、粳米、芡實各15克,枸杞15克,火腿腸碎末15克,葡萄乾15克,食鹽、味精等調料適量。

  製法:豬肚洗淨,糯米淘洗乾淨,將糯米、紅棗、蓮子、粳米、芡實、枸杞、葡萄乾、火腿腸末、食鹽、味精等混合拌勻後灌入豬肚內,旺火蒸熟後食用。

  老年人秋季養生食譜 蟲草白鴨

  原料:白鴨1只,冬蟲夏草100克。

  製法:白鴨除毛,去內臟洗淨;蟲草洗淨裝入紗布袋封口,把蟲草放入鴨腹內加水上火輕煮,至肉爛,加食鹽等調味,煮沸即成。食肉飲湯。

  功效:滋腎潤肺、止嗽化痰、適用於正氣已虛、疲乏無力、咳嗽痰少等症,是支氣管炎、肺結核病緩解期的調補佳膳。

  老年人秋季養生食譜 銀耳杏仁白果羹

  原料:銀耳100克、甜杏仁、馬蹄粉各50克,白果10個,馬蹄250克,冰糖適量。

  製法:銀耳浸透,洗淨;甜杏仁、白果***去殼除心***用水浸泡3小時洗淨;馬蹄粉用水調溶;冰糖打碎;馬蹄去皮、洗淨,切小粒;把銀耳、甜杏仁、白果放入滾水鍋中大火煮滾、改文火燉3小時,然後放入冰糖,冰糖溶後攪入馬蹄粉,即成。

  功效:清肺潤燥、斂肺止咳用於肺癆、肺燥之咳喘痰少、乾咳無痰,適用於肺氣腫、慢性支氣管炎等症。

  老年人秋季養生的小常識

  1、多補水趕走秋季乾燥

  秋季天氣乾燥,主要外邪為燥邪,人的津液容易損傷,所以秋季時節最重要的當數充足補水。秋季重點養肺,而白色入肺,因此,這段時間宜常吃藕、百合、白蘿蔔、山藥、銀耳、白果、梨、蓮子、荸薺等清補柔潤的“白色蔬果”。

  2、飲食調養,滋陰潤肺

  飲食要以“滋陰潤肺”為基本準則,另外還應“少辛增酸”。就是說多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等,可以起到滋陰潤肺養血的作用;少吃蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣食品;多吃廣柑、山楂、新鮮蔬菜、酸味食品。對於年老胃弱的人,可晨起喝粥以益骨生津。

  3、合理搭配飲食

  老年人對飢飽的調控能力較差,往往飢餓時會發生低血糖,過飽時會增加心臟負擔。因此,應少食多餐,按時進食。一般每日至少進食三餐,最好再增加兩三次副餐。副餐可選食豆奶、花生糊、核桃酪、鬆軟糕點、水果等食品。3次主餐的間隔時間為4至6小時,副餐放在主餐之間和睡前1小時。以每餐八九分飽為度,七分飽為佳。老年人應適當選用粗糧,如小米、玉米、燕麥、紅薯。

  4、多用腦預防老年痴呆

  老年痴呆症的誘發原因大多是心血管疾病,秋季天氣轉涼,外周血管收縮,血壓波動大,寒冷刺激還會引起冠狀動脈痙攣,影響心臟血液供應,誘發心絞痛或心肌梗塞。老年人在生活中多培養幾個自己的興趣愛好,保持大腦皮層的興奮和活躍,神經細胞就不會這麼快萎縮。積極參加腦力活動,下棋,打麻將等都是鍛鍊大腦的有效方式,可以預防老年痴呆的發生。

  5、秋凍看體質

  中醫講秋凍有利健康,但並非所有的老年人都適宜秋凍期,尤其是一些患心腦血管疾病、風溼性關節炎、糖尿病等疾病的老年人不宜進行秋凍。

  6、注意保暖,適時添衣

  秋涼切勿急加衣,老年人可適時加厚衣服。秋天的早晚涼,要注意別讓“背”和“心”涼著,必要時可先穿上夾背心或毛背心。老年人在晚上睡覺的時候最好蓋一個被子,只有這樣才會讓自己的腰背在夜裡不被凍著,還有就是早晚的時候要注意加一件衣服,預防感冒。

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