老人秋季養生有哪些食譜

  老年朋友們在秋冬季節要更加註意養生保健,?接下來小編為你分享一下老人秋季養生的相關食譜,一起來看看吧!

  老人秋季養生的食譜

  1.[靈芝紅棗烏雞煲]

  食物功效:益精氣止咳喘、安神、降血糖、利關節,適用於老年性慢性氣管炎、支氣管哮喘、高血糖等症。

  原料:烏雞1只、靈芝25克、菜膽50克、黃酒10克,雞精、味精各2克,雞油30克,紅棗8枚,竹筍30克,蔥、姜、鹽、胡椒粉少許。

  製法:靈芝切成片,用鱉血炒制;烏骨雞去毛、內臟及爪洗淨;紅棗去核洗淨;竹筍用溫水發透;菜膽洗淨;姜、蔥切段;靈芝、烏雞置大火燒沸,再用文火蒸25分鐘,加竹筍、菜膽、雞精、味精、鹽、雞油煮熟,即成。

  2.[雙耳冬菇]

  食物功效:益氣、滋陰、止血。體弱消瘦、低熱者及出血病患者食用尤為適宜。

  原料:水發銀耳、木耳、冬菇各100克,精瘦肉150克,雞湯適量,黃酒、香油、鹽、澱粉各少許。

  製法:將原料摘好洗淨放入鍋內,置火上,用雞湯或精瘦肉湯燉熟透時,適量加入鹽、黃酒、香油少許,再調入澱粉汁,待湯汁粘稠明亮時即可食用。

  3.[銀耳杏仁白果羹]

  食物功效:清肺潤燥、斂肺止咳用於肺癆、肺燥之咳喘痰少、乾咳無痰,適用於肺氣腫、慢性支氣管炎等症。

  原料:銀耳1m克、甜杏仁、馬蹄粉各50克,白果10個,馬蹄250克,冰糖適量。

  製法:銀耳浸透,洗淨;甜杏仁、白果去殼除心用水浸泡3小時洗淨;馬蹄粉用水調溶;冰糖打碎;馬蹄去皮、洗淨,切小粒;把銀耳、甜杏仁、白果放入滾水,鍋中大火煮滾、改文火燉3小時,然後放入冰糖,冰糖溶後攪入馬蹄粉,即成。

  4.[蟲草白鴨]

  食物功效:滋腎潤肺、止嗽化痰、適用於正氣已虛、疲乏無力、咳嗽痰少等症,是支氣管炎、肺結核病緩解期的調補佳膳。

  原料:白鴨1只,冬蟲夏草100克。

  製法:白鴨除毛,去內臟洗淨;蟲草洗淨裝入紗布袋封口,把蟲草放入鴨腹內加水上火輕煮,至肉爛,加食鹽等調味,煮沸即成。食肉飲湯。

  老人秋季養生小常識

  1、多補水趕走秋季乾燥

  秋季天氣乾燥,主要外邪為燥邪,人的津液容易損傷,所以秋季時節最重要的當數充足補水。秋季重點養肺,而白色入肺,因此,這段時間宜常吃藕、百合、白蘿蔔、山藥、銀耳、白果、梨、蓮子、荸薺等清補柔潤的“白色蔬果”。

  2、飲食調養,滋陰潤肺

  飲食要以“滋陰潤肺”為基本準則,另外還應“少辛增酸”。就是說多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等,可以起到滋陰潤肺養血的作用;少吃蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣食品;多吃廣柑、山楂、新鮮蔬菜、酸味食品。對於年老胃弱的人,可晨起喝粥以益骨生津。

  3、合理搭配飲食

  老年人對飢飽的調控能力較差,往往飢餓時會發生低血糖,過飽時會增加心臟負擔。因此,應少食多餐,按時進食。一般每日至少進食三餐,最好再增加兩三次副餐。副餐可選食豆奶、花生糊、核桃酪、鬆軟糕點、水果等食品。3次主餐的間隔時間為4至6小時,副餐放在主餐之間和睡前1小時。以每餐分飽為度,七分飽為佳。老年人應適當選用粗糧,如小米、玉米、燕麥、紅薯。

  4、多用腦預防老年痴呆

  老年痴呆症的誘發原因大多是心血管疾病,秋季天氣轉涼,外周血管收縮,血壓波動大,寒冷刺激還會引起冠狀動脈痙攣,影響心臟血液供應,誘發心絞痛或心肌梗塞。老年人在生活中多培養幾個自己的興趣愛好,保持大腦皮層的興奮和活躍,神經細胞就不會這麼快萎縮。積極參加腦力活動,下棋,打麻將等都是鍛鍊大腦的有效方式,可以預防老年痴呆的發生。

  5、秋凍看體質

  中醫講秋凍有利健康,但並非所有的老年人都適宜秋凍期,尤其是一些患心腦血管疾病、風溼性關節炎、糖尿病等疾病的老年人不宜進行秋凍。

  6、注意保暖,適時添衣

  秋涼切勿急加衣,老年人可適時加厚衣服。秋天的早晚涼,要注意別讓“背”和“心”涼著,必要時可先穿上夾背心或毛背心。老年人在晚上睡覺的時候最好蓋一個被子,只有這樣才會讓自己的腰背在夜裡不被凍著,還有就是早晚的時候要注意加一件衣服,預防感冒。

  7、入睡時避風寒而臥

  睡眠是養生的重頭戲,老年人體質差,對睡眠環境也要求較高。秋季夜裡涼風習習,就很容易受到“賊風”侵襲。所以,老年人入睡時一定要避風寒而臥。

  8、注意居室通風

  天涼了也要保持居室經常通風,當室內外溫度相差10℃時,15分鐘即可將室內空氣交換一遍。不要在居室內吸菸,以減少汙染,日常生活中要注意保持室內的溼度,可以用溼毛巾擦室內的傢俱,廚房最好安裝換氣扇,庭院、室內可養些花草,以調節空氣溼度。