秋分養生菜譜

  隨著氣溫逐漸下降,天氣轉涼,秋燥將越來越明顯。秋分養生可適當多食辛味、酸味、甘潤或具有降肺氣功效的果蔬。下面小編給大家介紹,希望對你有用!

  1:天門冬粥

  原料

  1.主料:天門冬20克,粳米100克。

  2.調料:冰糖。

  製法

  1.將天門冬搗碎,放入砂鍋內,加水煎取濃汁,去渣。

  2.將米洗淨,連同煎汁一起放入砂鍋內,加適量水,大火煮沸,改為小火煮約30分鐘成粥,用糖調味即成。

  按:天門冬含天冬酞胺,粘液質等成分。近代研究證明,天冬酞胺有去除色素沉著症的作用,與粳米共煮粥,具補中益氣、益面板、悅顏色的作用。

  藥用價值

  潤肺生津,養腎補虧。天門冬粥是很好的健美食品,還可作為肺腎陰虛病人的食療粥。

  禁忌

  脾胃虛寒,食少便溏,神疲乏力者,不可食用。

  2:二柑汁

  [原料]廣柑500克,橘柑500克,白糖50克。

  [製作]將廣柑、橘柑去皮,去核,用白布絞取汁液,裝入杯中。將杯中加入白糖,拌勻即成。

  [功效]生津止渴,清心安神。

  [禁忌]脾胃虛寒者忌食用。

  3:蘿蔔杏仁煮牛肺

  [原料]蘿蔔500克,苦杏仁15克,牛肺250克。

  [製作]蘿蔔切塊,杏仁去皮尖。牛肺用開水燙過,再以薑汁、料酒旺火炒透。瓦鍋內加水適量,放入牛肺、蘿蔔,杏仁,煮烹即成。

  [功效]補肺,清肺,降氣,除痰。

  [服法]吃肺飲湯。每週2~3次。

  4:蜜餞雙仁

  [原料]炒甜杏仁250克,炒仁250克,蜂蜜500克。

  [製作]將炒甜杏仁放入鍋中,加水適量,煎煮1小時,再加核桃仁,收汁,將干時加蜂蜜,拌勻至沸即可。

  [功效]補腎益肺,止咳平喘,潤燥。

  5:豬肉燉墨魚

  [原料]小墨魚***烏賊***2個,鮮瘦豬肉250克,食鹽3克。

  [製作]將墨魚、豬肉洗淨後同燉,爛熟後加食鹽。

  [功效]滋陰補陽,強筋健骨。

  值得一提的是,墨魚是一種頗為理想的保健食品,女子一生不論經、孕、產、乳各期,食用墨魚皆為有益。據記載,婦女食用有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效。中醫古籍《隨息居飲食譜》說它“愈崩淋、利胎產、調經帶、療疝瘕,最益婦人”。

  6:芝麻黑豆泥鰍湯

  主料:

  泥鰍300克,黑豆50克,黑芝麻50克。

  做法:

  將黑豆、黑芝麻洗淨;泥鰍放冷水鍋內,加蓋加熱燙死,洗淨,幹水後下油起鍋稍煎黃,剷起。然後把全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲至黑豆熟,調味食用,每日1次。

  補腎健脾,養血生髮。用於脫髮,鬚髮早白,或有脾氣虛瘦弱之面色萎黃;或腎虛之陽痿、消渴、便祕;或溼盛瘡癬瘙癢等。

  7:當歸燉子雞

  [原料]當歸30克,子母雞1只。

  [製作]將子母雞宰殺去毛、去肚腸。將當歸填入雞腹,放入砂鍋中,加水適量,先大火煮沸,打去浮沫,再小火煨至爛熟。

  [功效]補血益氣,和胃止痛。

  8:黃精粥

  [原料]黃精15~30克***或鮮黃精30~60克***,粳米60克,白糖適量。

  [製作]黃精切片,煎取濃汁,去渣,同粳米煮粥,粥成後加白糖適量即可食。每日1劑。

  [功效]滋陰潤肺,平咳去痰。

  [禁忌]脾虛有溼,咳嗽痰多而稀白者,不可食用。