牛腎的營養價值有哪些

　　牛腎又叫做牛腰子，是牛科動物黃牛或水牛的腎臟。宰牛時剖腹取出腎臟，洗淨，鮮用，或冷藏。下面是小編精心為你準備的牛腎的營養價值，希望對你有幫助!

　　牛腎的食譜

　　麻油牛腰

　　食材：

　　牛腰子、花椒、米酒、麻油

　　製作步驟：

　　1、準備好食材;

　　2、將牛腰切花放入鍋中浸水，讓水流動1小時，取出備用;

　　3、花椒浸泡在開水中，待涼即為花椒水;

　　4、將牛腰放入花椒水中浸泡1小時去腥備用;

　　5、炒鍋中放入胡麻油、嫩薑絲爆香，放入作法3的牛腰以大火炒2分鐘，加入調味料轉中火炒3分鐘即完成。

　　牛腎的烹飪技巧

　　1、馬德拉酒嫩煎牛腎

　　2、琴酒、杜松子烹調牛腎

　　3、牛腎作為牛排、血腸、腎派的基本原料

　　4、牛腎炒食：牛腎一般切片翻炒食用

　　牛腎的儲存

　　新鮮的牛腎不宜儲存，建議吃多少買多少，多餘的部分可以放冰箱冷藏，儘量在1 ~ 2天內吃完。

　　牛腎的選購

　　新鮮的牛腰子：色澤鮮嫩，牛腰子一般要購買小牛的，小牛的腰子比較好吃。

　　牛腎的營養價值

　　牛腰子牛腰子富含蛋白質、煙酸、B族維生素、維生素A、鐵、硒等營養元素，身體虛弱，氣血不足，腎虛的人常吃可以補腎氣，益精之功效。

　　牛腎的功效

　　吃牛腰對身體有什麼好處?

　　一、 牛腰性味甘鹹平;

　　二、牛腰子可以止痺痛，入腎經;

　　三、牛腰子可以補腎益精強腰膝，溼痺疼痛;

　　四、牛腰子有很高的藥用價值，可以治療勞腎虧，陽痿氣乏，腰膝痠軟。