小學生冬季食譜

  冬季天氣寒冷,抵抗力低下的孩子可能會出現消化不良、厭食的症狀,因此小學生冬天的飲食一定要注意,那麼怎麼設計才合理呢?下面小編為您介紹一些,看看吧。

  

  1、核桃栗子羹

  將核桃去殼留仁,用小火炒香,栗子剝殼後用溫水浸泡3小時,去皮後用小火炒香,切成兩瓣。核桃仁和栗子同放入鍋中,加水適量,置旺火上燒沸,再改用小火煮1小時,將冰糖打成屑,放入炒鍋內,將糖汁倒入核桃栗子羹內,攪勻即成。

  2、白菜粥

  將大白菜擇洗乾淨,切成粗絲,姜洗淨切成絲備用,粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝乾水分。

  坐鍋點火,倒入豬油燒熱,下白菜、薑絲煸炒,起鍋盛入碗內,取鍋加入約1000毫升冷水,倒入粳米,用旺火燒沸,改用小火熬煮至粥將成時,加入炒白菜,調入鹽,味精拌勻,將粥再略煮片刻即成。

  3、杭式果羹

  先將鮮板栗用刀縱向斬一刀,放在沸水鍋內煮5分鐘。離火,加入適量冷水,倒入大碗內,將板栗趁熱剝去皮殼,放入盤內,上屜用旺火蒸5分鐘左右,取出切成小丁。

  炒鍋洗淨,置旺火上,加入冷水1000克,倒入栗子肉丁和白糖,燒開時撇去浮沫,鍋內放入糖桂花,用藕粉和冷水50克調稀勾芡,便成果羹,盛入碗內即可。

  4、砂鍋排骨粥

  豬排骨洗淨,剁段,過油炸透,生菜洗淨,切絲,蔥姜洗淨切末備用,粳米洗淨,浸泡半小時,撈出,瀝乾水分,粳米放入砂鍋內,加入約2000毫升冷水,旺火燒沸,轉小火慢煮半小時。

  豬排骨段入鍋,撒上青豆和生菜絲,繼續煮20分鐘,加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻,稍燜片刻,撒上蔥末、薑末,即可盛起食和用。

  5、奶香麥片粥

  粳米洗淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝乾水分,坐鍋點火,加入600克高湯煮沸後,再轉入小火熬煮成粥,在粥中衝入鮮牛奶,用中火煮沸,加入麥片及白糖,攪拌均勻,出鍋裝碗即可。

  6、雞蓉豆花羹

  將雞脯肉洗淨,剔去粗筋,剁成極細的蓉泥,雞蓉盛入碗內,加少許冷水、料酒、鹽、味精、溼澱粉,用筷子攪拌均勻,將雞蛋清打入碗中,用筷子按同一方向攪拌成糊狀,倒入雞蓉碗中拌勻待用,筍、香菇、魚肉分別切片。

  炒鍋上火燒熱,倒入高湯燒沸,放入筍片、香菇片,蝦仁、魚片和料酒、鹽、味精燒沸後撇去浮沫。原鍋改用中火,雞蓉糊慢慢拖放入湯水中,見凝聚並浮起,呈豆花形時,用漏勺撈出。將湯水先出鍋盛裝在湯碗中,然後放入雞蓉豆花,撒上火腿末即可。

  7、清牛肉湯

  將牛肉切成細小的薄塊放入碗或盅內。在牛肉盅內加入適量的水,再放些酒及薑汁***也可用老薑***,然後隔水燉2小時,便有一盅價值營養高的清牛肉湯。

  8、妙香紅棗羹

  把酸棗仁洗淨,去雜質,紅棗洗淨,去核,枸杞洗淨,放溫水中泡軟,把酸棗仁、紅棗、枸杞、桂圓肉放入燉鍋內,加入適量冷水,置旺火上燒沸,再用小火煎煮25分鐘,最後加入白糖,攪拌均勻,即可盛起食用。

  9、虎皮豆腐

  將老豆腐切成均勻的條塊狀,將豆腐條放在溫鹽水中浸泡20分鐘,濾幹水份備用。肉沫加入鹽、糖、胡椒粉、生粉、料酒、蒸魚豉油、薑末,攪拌均勻醃製備用。

  起油鍋開炸,將豆腐條炸至金黃色撈起控油備用。炒鍋內注油,將2中肉沫煸炒至變色盛起,鍋內入高湯煮沸,將3中炸過的豆腐條放入,加少許糖、鹽、老抽,加蓋燜煮約10分鐘,將豆腐條夾起裝盤,上面撒些蔥末,將肉沫倒入煮豆腐的湯汁中,大火收濃汁,熄火將肉沫濃汁澆在豆腐上即可。

  10、醋溜土豆絲

  土豆削皮,切成細絲,然後浸在清水中30分鐘,這樣能讓土豆中的水分跑出來,吃的時候更脆。開鍋下油,然後先下蔥炒出香味,再把土豆絲倒進去炒。炒到一半就放醋,然後炒一會加入鹽、糖,熟了之後就可以撈出來了。

  冬季養生小常識

  1、冬補以溫補為原則

  現代醫學認為,冬令進補能提高人體的免疫功能,不但使畏寒的現象得到改善,還能調節體內的物質代謝,使能量最大限度地貯存於體內,為來年的身體健康打好基礎。

  冬要溫補,少食生冷,但也不宜燥熱,有的放矢地食用一些滋陰潛陽,熱量較高的膳食為宜,同時也要多吃新鮮蔬菜,以避免維生素的缺乏,如:牛羊肉、烏雞、鯽魚,多飲豆漿、牛奶,多吃蘿蔔、青菜、豆腐、木耳等。養生:因人、因地而異。

  2、越冷越喝水

  人們待在溫暖的室內,很少外出活動,但並不意味著人體消耗的水分就會減少。冬季氣候乾燥,空氣溼度小,更應補充水分。如果喝水少,血液濃稠度就高,容易出現血栓等症狀,引發心腦血管疾病。冬天多喝點水還能加快新陳代謝,起到抵禦寒冷的作用。

  3、喝酒不暖身,最好喝生薑紅茶

  因為面板下的微細血管因酒精而迅速擴張,血液會由於表面擴大而快速降溫,所以喝了酒之後反而容易感冒。專家建議,冬季暖身最好喝生薑紅茶。因為紅茶中的紅色色素有提高體溫的作用。生薑中的成分具有利尿、發汗的功效。

  4、11點前睡覺是最慳的補藥

  最簡單、最便宜、也最好的進補是早睡,每天不晚於11點睡覺。專家強調,夜晚之於人體就相當於冬季之於自然,大自然在冬季要休眠,人也要在夜晚睡覺,晚上11點是子時,也就是人體的冬天,睡著了陽氣才能藏入身體,醒著陽氣浮於體外,這個時候睡覺了,人體的陰、精、氣、血、陽氣都補了。

  5、早上吃“硬”,晚上喝稀

  這裡說的早吃“硬”,其實並不是指口感硬的東西,而是營養豐富、能量較高的食物。劉德泉說,早飯吃得好,才能更好地保證一天活動所需的能量。如瘦肉、穀物食品等。但消化功能較弱的老年人也得同時考慮食物是否易消化。

  晚飯後,人的活動量會減少,為了避免食物堆積,應少吃點,並選擇好消化的食物,以稀粥為好,肉類、辛辣食物等最好避免。晚餐喝粥還有養胃、安神的作用,推薦老人可以吃些山藥粥、蓮子粥、紅棗粥等。