春季健康飲食菜譜春季養生食譜推薦

  在春天要補充營養,多吃蔬菜,滿足人體在春季所需要的養分才能健康,那有哪些菜譜能夠幫助人們補充養分呢?以下是由小編整理關於春季健康飲食菜譜的內容,希望大家喜歡!

  春季健康飲食菜譜

  豆腐炒菠菜。

  豆腐是素菜中的葷菜,含有大量的植物蛋白,而且豆腐所含有的維生素和蛋白質適合人體吸收,豆腐由大豆製成,有生髮的作用,適合春天食用。菠菜是春季時令蔬菜,不僅含鐵量高,而且氣味芬芳,多吃菠菜可以增強體質,在春天可以抵禦細菌的侵擾。

  黃豆煮豬蹄。

  黃豆有豆中之王的稱號,它的蛋白質含量,碳水化合物,維生素A,B, C等等都是普通菜的十幾倍。豬蹄有大量的膠原蛋白,磷,鐵等微量元素,豬蹄和黃豆同煮是春天一道不錯的食譜,能夠滿足人體新陳代謝所需要的營養。

  西紅柿炒雞蛋。

  西紅柿是春季當季的蔬菜,它吸收了春天的陽光,雨露,含有大量的維生素C,對人體在春季易發的口角炎,口腔潰瘍有很好的抵禦作用。雞蛋性溫和,是不錯的滋補食材,有滋陰養脾之效,春季吃一道西紅柿炒雞蛋既爽口,又養生。

  甘草骨頭湯。

  甘草味甘甜,性溫和,有護肝養眼的功效,春季護肝是頭等任務,所以甘草是必選食材之一。豬骨頭含有豐富的鈣質,補充人體在春季流失的鈣,甘草骨頭湯養肝護脾,適合所有人群食用,對老人和小孩的營養補充效果更佳。春季人體新陳代謝快,而且鈣質也容易流失,人們多有腿痠背痛的症狀,因此,在春季要多食用蛋白質含量,鈣含量高的食物,做好飲食工作,為養生打好良好的基礎。

  春季養肝食譜

  1、桑葚30克***鮮桑葚用60克***,糯米60克,冰糖適量。將桑葚洗乾淨,與糯米同煮,待煮熟後加入冰糖。該粥可以滋補肝陰,養血明目。適合於肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰痠、鬚髮早白等症。

  2、取何首烏30克,粳米100~200克,大棗3~5枚,冰糖適量。先將何首烏放入鍋內,水煮30分鐘後,去渣留濃汁。再將粳米、大棗、冰糖放入鍋內,先用武火煮開後,改用文火慢熬成粥。該粥可以補益氣血,適用於氣血虧虛之夜盲症、視物昏花,氣血不足之面黃、貧血、水腫、腳氣病等。

  3、新鮮豬肝100克,綠豆60克,大米100克,食鹽、味精各適量。先將綠豆、大米洗淨同煮,大火煮沸後再改用小火慢熬,煮至八成熟之後,再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮,熟後再加調味品。此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚,可使人容光煥發,特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。

  4、枸杞子30克,大米60克。先將大米煮成半熟,然後加入枸杞子,煮熟即可。特別適合那些經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝痠軟等症病人。肝炎患者服用枸杞粥,則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。

  5、菊花20~30克,粳米100~200克,先將菊花用水煮20分鐘後,去渣留濃汁,再將粳米放入熬成粥。該粥可以平肝熄風,清熱明目,適用於肝陽上亢、肝經風火上炎引起之目赤腫痛、眩暈、頭脹、頭痛、小便短赤及高血壓等。

  6、芹菜100克連根洗淨,加水煮,取汁與粳米100克同煮成粥,早、晚食用。春季肝陽易動,常使人頭疼、眩暈、目赤,常吃此粥可平肝降壓。

  春季養陽養生食譜

  一、芹菜大棗湯

  製法:芹菜400克,大棗100克。將芹菜洗淨切成小段,與大棗一起放入砂鍋內,加清水適量,大火煮沸,小火煮成湯。佐餐食用。

  功效:有健脾疏肝利膽的功用。

  芹菜:具有有平肝清熱,祛風利溼,除煩消腫,涼血止血,健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。

  二、花生仁拌芹菜

  製法:帶紅衣花生仁100克,芹菜250克,豆油、醬油、精鹽、味精、白糖、醋、花椒油各適量。炒鍋內放豆油燒熱,放入花生仁炸酥撈出。把芹菜摘去根葉後切成3釐米長的段,放開水鍋裡焯一下撈出,用冷水淘涼,控淨水分,把芹菜與花生仁共同放入盤中,把醬油、精鹽、白糖、味精、醋、花椒油放在小碗內調好,澆在盤中,拌勻即成。當菜佐餐,隨意食用。

  功效:清熱養胃。

  枸杞子:養肝,滋腎,潤肺。枸杞葉:補虛益精,清熱明目。

  三、枸杞子飲

  製法:枸杞子15克,將枸杞子洗淨,放入茶杯中,用開水浸泡3~5分鐘。

  功效:補肝腎、養肝明目。

  四、海蔘木耳湯

  製法:發泡好的宮品海蔘2只,木耳50克,雞蛋2個,香菜,蔥、姜、鹽。將發泡好的海蔘切成段狀,將發泡好的木耳切成條狀。鍋中加入少許油,燒熱放入蔥薑末,翻炒幾下。向鍋中加入水,燒至沸騰,放入海蔘、木耳,中火煮3分鐘。將攪拌好的雞蛋流入鍋中,放鹽等調味品。加入香菜少許即成。

  功效:海蔘食之可以補養肝血,疏調氣機,消除疲勞,保持體內陽氣,養肝護肝,使肝充沛並不斷旺盛起來。

  五、芹菜首烏瘦肉粥

  製法:芹菜150克,制首烏30克,豬瘦肉末50克,粟米100克,精鹽、味精各適量。將制首烏洗淨、切片,晒乾或烘乾,研成細末,備用。將芹菜洗淨,取其葉柄及莖,細切成粗末狀,待用。將粟米淘洗乾淨,放入砂鍋,加適量水,大火煮沸,加瘦肉末後改用小火煨煮30分鐘,調入芹菜末及制首烏末,拌和均勻,繼續用小火煨煮20分鐘,粥成時加精鹽、味精適量,拌勻即成。

  功效:有滋養肝腎、平肝降脂的功效。

  海蔘:味甘鹹,其性溫補,滋陰,補血,健陽,潤燥,調經,養胎,利產之功效。

春季養生食譜推薦