冬季健康飲食菜譜冬季養生食譜推薦

  冬季是非常適合進補養生的季節,那有什麼好的菜譜提供給我們飲食呢?下面就讓小編來給你科普一下冬季健康飲食菜譜。

  冬季健康飲食菜譜

  第一:黑豆大棗粥

  材料:黑豆、大棗、紅糖

  做法:將黑豆清洗乾淨,然後提前一個小時放入清水中浸泡;將準備好的黑豆以及大棗一起放入鍋中燜煮一個小時,起鍋之前加入紅糖。

  功效:建議最好在每天飯前的時候服用,並且不要急於吞嚥,最好能慢慢的咀嚼,這樣效果更好。這道食譜具有很好的補腎作用,並且對於體虛的身體也具有很好的字眼效果。

  第二:五元補雞

  材料:母雞、龍眼肉、荔枝肉、枸杞、蓮子、黑棗、冰糖、料酒、蔥薑蒜、食鹽

  做法:將母雞宰殺乾淨,然後將其他的食材清洗乾淨,去除果核備用;將其他的食材一起放入母雞肚子之中,隨後將母雞放入砂鍋中,放入蔥薑蒜以及料酒,然後蒸煮大約兩個小時就可以服用了。

  功效:這道食譜具有很好的補氣補血以及滋陰養腎的功效。特別適合那些身體虛弱或者是大病初癒的患者。建議在飯後服用,這樣能夠更好的增加身體營養,起到強身健體的功效。

  雞肉具有很好的補虛效果,服用之後不僅能夠暖胃,同時還具有活血、強身健體的效果,分娩之後的女性也適合服用;蓮子則是具有補脾養腎的功效;荔枝肉補血益氣;黑棗保健脾胃;所有的食材混合在一起烹飪之後所製作成為的五元補雞,能夠很好的保健身體,起到益氣活血的效果。

  第三:蒜味荸薺

  材料:大蒜、荸薺、食鹽、白糖。食醋、麻油

  做法:將新鮮的荸薺清洗乾淨,然後去皮切成薄片,放入淡鹽水浸泡,十分鐘之後取出瀝乾水分;將準備好的荸薺放入盤子中,放入一些食鹽醃漬十五分鐘,最後瀝乾水分備用;大蒜去皮之後清洗乾淨,隨後剁成蒜末;將蒜末灑在荸薺上面;在鍋白醋以及白糖溶解混合,最後倒在荸薺上面,蓋上蓋子燜制十分鐘撒上麻油就可以服用了。

  功效:這道食譜具有很好的清熱化痰的效果,在冬天的時候我們很容易出現咳嗽、發燒的情況,服用這道食譜能夠很好的令身體恢復健康。荸薺也就是我們常說的馬蹄,中醫認為性寒,服用之後具有清熱祛痰的效果,所以適合一些發熱、咳嗽的症狀。現代醫學也發現,荸薺中含有的成分具有抑菌的效果,經常服用還能夠起到防癌、降低血壓的作用,所以在冬天的時候可以適當的多吃。

  第四:山藥炒魚片

  材料:草魚、山藥、生粉、料酒、蔥薑蒜、食鹽

  做法:將草魚宰殺乾淨之後切片,然後用生粉攪拌備用;將山藥去皮之後切片備用;在油鍋中就加入蔥薑蒜爆香,隨後放入準備好的山藥、魚片爆炒,隨後放入蔥薑蒜以及食鹽、料酒;炒熟之後就可以起鍋了。

  功效:這道食譜具有健脾益氣的效果,所以非常適合那些由於脾虛所引起食慾下降、拉肚子的患者服用。山藥具有很好的止瀉以及補腎的效果,和草魚搭配烹飪之後,大大的提高了健脾的功效。本道食譜味道鮮美,具有很好的保健功效,是一道不可多得的冬季進補食譜。

  冬季養生的滋補食譜

  牛蒡排骨湯

  原料:

  排骨、牛蒡、黑木耳、薑片、料酒、鹽。

  做法:

  1、將排骨放入冷水鍋裡煮開3分鐘後撈起洗去血沫;

  2、牛蒡去皮切厚片,浸在滴入少許白醋的清水裡防氧化變色;

  3、黑木耳用冷水泡發,剪去黑蒂,撕成小朵洗清;

  4、把焯過水的排骨和薑片放入鍋裡,加足量清水燒開,加1勺料酒轉小火;

  5、半小時後加入牛蒡繼續燉20分鐘,再加入黑木耳燉10分鐘;

  6、最後加鹽調味即可。

  鯽魚蘿蔔湯

  鯽魚:含有優質蛋白質,易消化易吸收,經常食用可增強抗病能力;

  白蘿蔔:是藥食兼用的最佳蔬果之一,養肺潤腸,平喘止咳,順氣消食,可謂百病皆宜;

  西班牙橄欖油:其主要脂肪酸--油酸液能夠促進腸道蠕動,增加腸道動力,通暢腸道。其含有的微量元素***尤其是由苯酚,維生素E和胡蘿蔔素構成的抗氧化劑***,可以抗氧化,改善動脈迴圈和防止血栓的形成,具有保護老年人健康和延年益壽等功效。

  原料:

  活鯽魚1條、白蘿蔔100克、西班牙橄欖油25克、鹽、胡椒粉、姜、香菜適量。

  做法:

  1、鯽魚讓攤主代勞宰殺後去鱗、鰓、腸洗淨,抹乾表面水分;

  2、蘿蔔去皮切絲,入沸水焯一下撈起濾水;

  3、炒鍋燒熱後下西班牙橄欖油至6成熱,將鯽魚慢慢滑入鍋中;

  4、中火將魚煎黃後翻面也煎至金黃;

  5、倒入足量開水,大火煮10分鐘,倒入蘿蔔絲再煮2分鐘;

  6、調入鹽和白胡椒粉,撒上香菜即可。

  原味牛肉清湯

  材料:牛肉、蔥姜、香葉、陳皮、料酒。

  做法:

  1 將大塊牛肉洗淨後整塊放入鍋裡,加入淹沒牛肉的清水;

  2 大火燒開後煮3分鐘,倒去湯撈出牛肉洗淨浮沫;

  3 將洗乾淨的整塊牛肉放入高壓鍋裡,放入足量清水;

  4 加入蔥段、薑片 、香葉、陳皮、料酒,大火煮開後用中小火壓半小時關火;

  5 等自然冷卻排氣後,將牛肉取出備用,撈去湯裡的蔥段、薑片 、香葉、陳皮即是原味牛肉清湯了;

  6 如沒有高壓鍋,用普通鍋小火燉1小時也可。

  牛腩蘿蔔湯

  材料:原味牛肉清湯、煮過的牛肉、白蘿蔔、香菜。

  做法:

  1 將蘿蔔去皮後切成斜刀塊,牛肉也切成差不多大小的塊,香菜切段;

  2 將蘿蔔塊和牛肉塊一起放入鍋裡,加入原味牛肉清湯;

  3 大火燒開後轉中小火煮大約15分鐘左右至蘿蔔酥軟;

  4 加鹽、雞精調味,撒上香菜段即可。

  花菇玉米排骨湯

  1、用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時,先將肉在開水中氽一下,不僅可以除去血水,使湯保持清澈,還可去除一部分脂肪,避免過於油膩;

  2、冷水下料比較好,水要一次加足,中間再補水,會使蛋白質迅速凝固,不易出鮮味;

  3、鹽和糖等調料都應當最後加,過早放鹽和糖,會使食材裡的水分很快跑出來,也會加快蛋白質的凝固,影響湯的鮮味。並且不容易將食物煮;

  4、旺火燒沸,文火慢煲。煲湯時要先用大火煮開,然後用小火慢煲,這樣能使食品內的蛋白質浸出物等鮮香物質儘可能地溶解出來,才能使湯更鮮美;

  5、煲湯不是時間越久越好。 如果煮的時間過久,會產生新的物質,營養反而會被破壞,所以一般魚湯0.5-1小時左右,雞湯、排骨湯2-3小時左右就足夠了。

  原料:

  豬小排、乾花菇、嫩玉米、胡蘿蔔、老薑、蔥結、料酒、鹽、雞精。

  做法:

  1、乾花菇用清水浸發2小時,撈出洗淨改刀;

  2、玉米、胡蘿蔔洗淨改刀備用;

  3、豬小排斬塊後入沸水焯煮5分鐘, 撈出洗去血沫;

  4、將焯好的豬小排放入鍋中,倒入足夠的清水,放入蔥段和薑片;

  5、大火燒開開後烹料酒除腥,轉小火煮1小時,放入花菇、嫩玉米、胡蘿蔔燒滾後小火煮半小時,加鹽和雞精調味即可。

  黃芪燉乳鴿

  乳鴿所含的營養比其他一般家禽為高,甚至比鱉和龜還高。具有高蛋白、低脂肪、高能量的優點。所以乳鴿不僅是美味食材,也是很好的食補佳品。“一鴿頂九雞”早已膾炙人口。

  黃芪是一味常用的中藥材。它的主要藥理作用是益氣固表。凡是中醫認為是“氣虛”、“氣血不足”的情況,都可以用黃芪。平時體質虛弱,容易疲勞,常感乏力,往往是“氣虛”的一種表現。貧血,則常屬“氣血不足”。有上述症狀的人,冬令吃些黃芪有益處。有些人一遇天氣變化就容易感冒,中醫學稱為“表不固”,可用黃芪來固表。常服黃芪可以避免經常性的感冒。預防流感的六味湯,其中的一味就是黃芪。黃芪沒有什麼藥味,可以直接和其他食物一起燉煮。

  枸杞是一種家喻戶曉的保健食品,中醫很早就有“枸杞養生”的說法,認為常吃枸杞子能“堅筋骨、耐寒暑”。具有滋補肝腎,明目,益面色,長肌肉,堅筋骨之功效。所以,它常常被當作滋補調養和抗衰老的良藥。服枸杞四季皆宜,可像普通食品一樣加入茶水、粥飯、羹湯、菜餚裡,卻無滋膩、生火等弊端。

  原料:

  乳鴿、黃芪、枸杞、火腿、薑片、鹽。

  做法:

  1、乳鴿洗淨後斬塊,火腿切片,黃芪、枸杞用清水沖洗乾淨;

  2、乳鴿和清水一起放入鍋裡燒開後煮2分鐘,撈出沖洗乾淨;

  3、將焯過的乳鴿、黃芪片、火腿片、薑片一起放入鍋裡,加入足量清水燒開;

  4、轉微火慢燉,使鍋裡的湯呈似滾非滾狀;

  5、40分鐘後加入枸杞,繼續燉10分鐘後加鹽調味即可。

  冬季最健康的減肥食譜推薦

  冬季健康的減肥食譜一、番薯粳米粥

  原料:番薯200克、粳米150克、白糖適量。做法:將番薯洗淨,連皮切成小塊,加水與粳米同煮為粥,待粥將熟時,加入白糖即可。

  功效:番薯含有非常豐富的維生素A和維生素C,前者有保護眼睛的作用而後者能產生一定的美容效果。同時它還能使腸道通暢,將所有的廢氣排出體外,可謂是排毒的小能手。一碗番薯粥,既能幫助消化又能促進排便,讓人們一身輕鬆。

  冬季健康的減肥食譜二、黑木耳紅棗湯

  材料:黑木耳、紅棗、白糖。做法:將黑木耳洗淨,紅棗去核洗淨,放入砂鍋。鍋內加適量水和白糖同煮1小時閣下,即可食用。

  功效:黑木耳有著抗腫瘤侵染清肺等多種效果,尤其是它的植物膠質,這種物質有著強烈的吸附能力,可以吸附掉腸道中雜質和脂肪再排出,從內而外的起到清腸排毒的效果。紅棗是很好的滋補品,尤其是對於女生來說有著補中益氣養血安神的效果,另外紅棗的特點是維生素含量非常的高,也被稱之為“自然維生素丸”,女生常吃的話不但可以減肥瘦身燃脂,還能補充維生素讓你健康瘦身哦。

  冬季健康的減肥食譜三、鮮蝦紅豆盅

  原料:白蝦25克、紅腰豆50克。調料:濃高湯、鹽、薄荷葉。做法:1.紅腰豆事先清水浸泡一晚。白蝦去殼取肉,背部開刀去蝦線。2.紅腰豆與蝦用濃高湯煨到紅腰豆軟爛,盛進碗中,最後點綴薄荷葉。

  功效:蝦是一種非常著名的減肥食物,能夠為我們的身體提供足夠的健康蛋白質,又不會帶來長胖的可能性。而紅腰豆則是一種能夠提供飽腹感的食物,可以減低我們攝入的食物量。其次,紅腰豆還能去除體內的多餘水分,同樣能起到瘦身的作用哦!

  冬季健康的減肥食譜四、玉米豆腐雞蛋羹

  原料:豆腐、玉米粒、乾貝、雞蛋。做法:瑤柱用熱水浸泡至軟,撕碎。砂鍋燒熱,爆油,待油熱後注入暖水。待鍋內的水燒開後將豆腐及玉米粒一起倒入鍋,再次燒開後轉小火煮十五分鐘。雞蛋劃散,趁熱倒入鍋中,攪拌成蛋花,加鹽調味即可。

  功效:玉米中豐富的鎂元素,可以促進腸胃蠕動,有助於腸胃健康,並且可以幫助順利排出體內廢物和毒素,可起到清腸排毒的作用,並且對減肥瘦身非常有好處,此外玉米鬚,具有利尿功效,對減肥也很有幫助。

  冬季健康的減肥食譜五、搓椒西葫蘆絲

  原料:西葫蘆150克、胡蘿蔔50克。調料:醬油、醋、糖、辣椒麵、花椒麵。做法:1.西葫蘆洗淨***無須去皮***用搓絲器搓細長絲。胡蘿蔔去皮搓細長絲。二者混勻裝盤。2.將所有調料倒在一起調勻,吃時澆在菜上或者蘸食均可。

  功效:搓椒西葫蘆絲是一款健康的減肥食譜。所選用的食材西葫蘆是一種非常健康的食物,而生食更是能夠充分的儲存其中健康的成分。西葫蘆中含有豐富的維生素,和辣椒混合到一起,能讓我們在瘦身的同時也實現美容護膚的目標哦!而且這款健康的減肥食譜味道也非常的不錯。搓成絲的西葫蘆有著清脆又綿軟的口感,再加上蘸汁就能夠呈現出特別的風味哦!

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