適合春季養肝的美食及方法

  春季是護肝的大好時節,掌握春季養肝護肝食譜大全是家庭主婦的基本養生素養,下面是的,歡迎閱讀。

  適合春季養肝的美食

  1、韭菜炒豆乾絲

  豆乾絲200公克,韭菜段150公克,辣椒絲少許,蒜末10公克,水少許,鹽1/4小匙,雞粉1/4小匙,醬油少許,香油少許。

  將韭菜段分成韭菜白與韭菜綠,備用。熱鍋,倒入2大匙沙拉油,放入豆乾絲炒至微幹,再放入蒜末、韭菜白、辣椒絲炒香。鍋中放入韭菜綠快速拌炒,再加入所有調味料與少許水拌炒至入味即可。

  2、鴨血豆腐湯

  鴨血一塊,豆腐一塊,適量的大蒜葉。

  鴨血切成小方塊備用。豆腐也切成小方塊備用。鍋內放入適量的水,加入一點的食油開大火。水開後放入鴨血、豆腐繼續煮沸。放入適量的鹽、味精、胡椒粉及蒜葉末拌勻即可。

  3、絲瓜護肝湯

  絲瓜1根、豬肝100克、枸杞幾粒、薑絲、生抽、豆粉、鹽、雞精/香油。

  絲瓜刮皮洗淨切長條、豬肝洗淨切片,用豆粉、料酒、生抽、薑絲碼味。熱油鍋裡放薑絲炒哈加水,燒開放入絲瓜、豬肝,煮過4分鐘***煮的過程中不能加鍋蓋,加了蓋子,絲瓜會發黃***加枸杞、鹽、雞精和香油幾滴即可。

  4、香菇木耳蒸雞

  雞腿1個,幹香菇10克,乾燥壓縮木耳1/2塊,薑絲10克,青蔥1根,料酒1大勺,醬油1大勺,蠔油2大勺,細砂糖1茶匙,鹽1茶匙,玉米澱粉2茶匙,清水4大勺。

  木耳用冷水泡發、洗淨***洗木耳的方法在這裡***,香菇泡發洗淨。取一隻乾淨的碗,放入料酒、醬油和蠔油,加入糖、鹽,再加入澱粉和清水,攪拌均勻做為料汁待用。

  雞肉切丁,放入碗中,撒入薑絲。倒入調好的料汁,醃製15分鐘,香菇、木耳切絲,撒在醃好的雞肉上,放入蒸鍋,水開後蒸15分鐘即可。

  養肝方法

  1.春天應該多吃豆芽

  豆芽處於一種不斷的生長過程中,其中的維生素、礦物質、氨基酸等營養物質最為鮮活。在萬物復甦的春季,人的身體也在生長,尤其需要這種高質量的營養。此外,萵苣、菠菜等春季生長的新鮮綠葉蔬菜,以及草莓、櫻桃等應季水果也最有益健康。

  2.適合做伸展運動

  整個寒冷的冬天,人的身體彷彿都是蜷縮著的,因此春天最適合做的就是伸展運動,以喚醒身體。年輕人最好做瑜伽,老人可以練練氣功。

  3.保護肝膽最重要

  春天會讓肝臟和膽囊中的一些小毛病變得更為嚴重。要保護肝膽,就要避免環境中的任何化學物質,少吃動物油和油炸食品,少到飯店吃飯,遠離做菜使用的劣質油,每天最好吃1-2把堅果。應食用好的油,比如橄欖油和用堅果及種子壓榨的油,它們就像潤滑劑一樣,讓你的身體零件更靈活、健康,不易生鏽。肝氣舒暢,人的韌帶、肌腱和關節也不會僵硬。

  4.進行“身體大掃除”

  春天是掃除季節,身體也需要大掃除。多喝果汁可以清腸、兩週內不攝入任何糖和咖啡因、禁菸等都是不錯的選擇。此外,春天最好禁酒,飲食不要過量,七分飽就可以了,這樣會讓你的身體更有活力。

  5.最應補B族維生素

  春季人的大腦容易處於興奮狀態,而B族維生素對神經系統有鎮定作用,有助增強細胞能量,還能防止春季滋生的蚊蟲叮咬。此外,補點鈣和鎂也有助於平靜神經系統及肌肉,緩解焦慮或失眠。

  6.到戶外和大地“共振”

  春天,室外不僅空氣清新,花香能使人放鬆,減輕壓力。最重要的是,此時地球的振動大約為每秒8赫茲,與人體大腦α波節律一致,最讓人感覺舒適,對大腦長期焦慮有一定的治癒作用。

  7.草藥幫助春季排毒

  春季生長的很多草藥能起到排毒的作用。比如番瀉葉能清腸;蒲公英是保肝極品,有助受損肝臟癒合;甘草有助於能量平衡和消化,減少壓力。此外,用薄荷、迷迭香或熏衣草以及玫瑰花瓣等花草燻蒸,還有助於清潔面板和鼻竇

  食物

  1、蔥、蒜、青椒

  春季是養肝的最佳時機,此時可多吃點辛辣食物,比如蔥、蒜、青椒等,這樣不僅能起到順養肝氣的作用,還可對抗腫瘤,起到防癌作用。蔥、蒜、青椒等雖然比較辛辣,但硫化物含量比較高,可刺激消化道、增進食慾。另外,蔥、蒜中含有的微量元素硒,對胃腸道腫瘤也有不錯的防治作用。

  2、香椿

  香椿被稱為“樹上蔬菜”,又名香椿芽、香樁頭等,是香椿樹的嫩芽。祖國醫學認為,香椿味苦、性平、無毒,有開胃爽神、祛風除溼、止血利氣、消火解毒的功效。現代醫學及臨床經驗也表明,香椿能保肝、利肺、健脾、補血、舒筋。

  3、大紅棗

  春天是生髮的季節,因此要氣血兩旺,平時要多吃一些大紅棗,尤其是女性,春天吃大紅棗補血,可以讓臉色更加的紅潤,而且,大紅棗甘甜,肝喜甜,因此有養肝護肝的功效。

  4、豆芽菜

  春季應該適當吃一些應季節的芽菜,而豆芽菜有清熱功效,能對抗春季上火現象。豆芽菜還能幫助五臟從冬藏轉向春生,有利於肝氣疏通、健脾胃。

  5、金針菇

  金針菇是很多人的至愛食材。它性寒,味甘、鹹,富含B族維生素、維生素C、礦物質、胡蘿蔔素、多種氨基酸等,具有補肝、益腸胃等功效。它還是高鉀低鈉食品,可防治高血壓,對老年人很有益。

  6、菠菜

  菠菜是春季的時令蔬菜,具有很好的養肝、養血、滋陰等作用,含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素C等,對於保護肝有著很好的作用。菠菜含有草酸,食後影響人體對鈣的吸收,因此,烹飪菠菜前一般應先灼水後再進行烹飪,這樣可以減少草酸含量。

  7、胡蘿蔔

  胡蘿蔔中含有的多種化合物能夠提高肝臟的抗氧化能力,能防禦四氯化碳所引起的肝中毒,對受損的肝臟有極強的恢復功能。

  8、西紅柿

  中醫認為,西紅柿具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效,營養學分析認為,西紅柿中含有相當一部分的維生素C和維生素A,還含有大量番茄紅素。如果生吃西紅柿則可以補充大量的維生素C,如果熟吃則能夠在油脂的輔助下良好攝入維生素A與番茄紅素,對人的身體健康均有好處。

  9、蘆筍

  近期韓國一項新研究發現,醉酒之後,除了多喝水和多休息之外,吃蘆筍也可以解酒護肝。蘆筍及蘆筍葉提取物中的氨基酸和礦物質可以減輕宿醉症狀,保護肝臟細胞免受酒精毒素的侵害。研?a href='' target='_blank'>咳嗽北硎荊??褚噸械陌被?岷塗笪鎦逝ǘ缺嚷?窀?擼?餼蘋じ渦Ч??謾?/p>

  10、枸杞

  枸杞有養肝益精作用,它含有人體必需的糖、蛋白質、多種維生素和磷、鐵等營養物質,能幫助保護肝細胞,改善肝臟功能,對於慢性肝炎的治療有一定效果。將枸杞與紅棗、粳米一塊煮粥,有養肝、調理腸胃的作用。

  11、茼蒿

 

  綠色入肝,所以多吃點綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用,而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。春季裡多吃茼蒿菜有清血,養心,潤肺及消痰等功效。茼蒿一般營養成分無所不備,尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜。適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等。