西紅柿的健康食用方法

  西紅柿富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素。下面小編帶你瞭解,希望對你有幫助!

  

  番茄炒肉片

  原料:取瘦豬肉、番茄各200克,菜豆角50克,蔥、姜、蒜各適量。

  製法:先將豬肉切成薄片,番茄切成塊狀;菜豆角去筋,洗淨,切成段狀;炒鍋放油50克,上火燒至7成熱,先下肉片、蔥、姜、蒜煸炒,待肉片發白時,再下番茄、豆角、鹽略炒。鍋內加湯適量,稍悶煮片刻,起鍋時再加味精少許,攪勻即可。

  功效:健胃消食,補中益氣。對於脾胃不和、食慾不振患者尤為適宜。

  奶油番茄培根蘑菇湯

  材料:西紅柿***三個***、培根、鮮菇、麵粉、牛奶、紫菜、胡椒粉、鹽、雞精、黃油

  做法:首先培根用油煎一下,切碎,西紅柿用開水燙一下,去皮後用粉碎機打成泥,鮮菇切成片;接著炒鍋上火,加黃油、少許麵粉煸炒一下,加鮮菇、牛奶和西紅柿醬,另外加水調成適當的稀稠度,加胡椒粉、雞精、鹽調準口味濃度;最後做好的湯倒入盤中,將紫菜切成細絲,統配跟隨一起灑在湯上即可。

  功效:可促進新陳代謝,減少油脂的堆積。

  番茄汁牛肉餛飩

  材料:麵粉、雞蛋、胡蘿蔔、牛肉餡、洋蔥、麵包糠、鼠尾草、紫蘇葉、鹽、胡椒粉、白葡萄酒、橄欖油、番茄醬、乳酪

  做法:首先在鍋中放橄欖油,將牛肉餡倒入炒制,加入洋蔥碎、胡蘿蔔碎、鼠尾草碎,炒勻後調入白葡萄酒,鹽、胡椒粉,晾涼再加入雞蛋、乳酪碎、麵包糠攪拌均勻製成肉餡;接著麵粉中加入雞蛋、鹽、橄欖油和成麵糰,醒10分鐘,擀皮包入餡製成餛飩,煮熟備用;然後在鍋中加入橄欖油,放入洋蔥碎、紫蘇葉炒香,放入番茄醬,加少許鹽,小火煮半小時備用;最後鍋中放入橄欖油、紫蘇葉、炒好的番茄醬,將餛飩放入拌勻即可。

  功效:其熱量低,可減少脂肪的堆積。

  西紅柿的食療價值

  番茄味甘、酸,性涼,微寒。能清熱止渴,養陰,涼血,歸肝、胃、肺經。具有生津止渴,健胃消食,清熱解毒,涼血平肝,補血養血和增進食慾的功效。可治口渴,食慾不振等多種疾病,具體內容如下:

  西紅柿【治貧血】將西紅柿、蘋果各1個,芝麻15克,一次吃完,每日吃1~2次,長期堅持,可治貧血,對體質差的女性朋友,還有一些更年期的阿姨有幫助。

  【治潰瘍】輕度消化性潰瘍患者,可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合後飲用,每天早晚各一次,連服10次,潰瘍可愈。

  【治肝炎】取西紅柿丁一匙,芹菜末、胡蘿蔔末、豬油各半匙,拌入沸粳米粥內燙熟,加入鹽、味精適量食用,對治療肝炎效果極佳。

  【防中暑】將1~2個西紅柿切片,加鹽或糖少許,熬湯熱飲,可防中暑。

  【退高燒】將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用,每小時飲一次,可退高燒。

  【治牙齦出血】將西紅柿洗淨當水果吃,連吃半月,即可治癒牙齦出血。

  西紅柿的飲食禁忌

  第一:西紅柿與黃瓜同時吃。

  西紅柿

  黃瓜中有一種維生素C解酶,會破壞掉其他蔬菜中的維生素C,和西紅柿是相剋的,如果和黃瓜同時,基本上就沒有營養可言了。

  第二:空腹時吃西紅柿。

  西紅柿不建議大家空腹吃,因為其中含有大量的可溶性收斂劑等成分,會產生胃酸,凝結成不溶解的塊狀物,容易引起胃脹,疼痛等不舒適的狀況。

  第三:食用未成熟的番茄。

  未熟的青西紅柿吃了常感到不適,輕則口腔感到苦澀,嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時,其龍葵鹼就會被破壞。而青西紅柿變紅以後,就不含龍葵鹼了。

  第四:長久加熱烹製後食用。

  西紅柿需要加熱之後食用,長時間的烹飪會導致失去了原有的營養和味道,變質的事物就不要食用了,以免食物中毒。

  第五:服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時食用。

  西紅柿含維生素K較多。維生素K:主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時,由於限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長,造成皮下和肌肉出血。