香菇的烹飪方法有哪些
香菇的做法多種多樣,大家最喜歡怎麼烹飪香菇呢?今天,小編為大家整理了好吃的香菇做法,希望大家喜歡!
香菇釀肉丸的做法
材料
肉泥300g ,鮮香菇150g,玉米粒50g,蔥段20g,薑片20g,小泰椒1根,蒸魚豉油50g,油兩湯匙 ,香油半茶匙
做法
1、肉末、玉米完全解凍,香菇清洗乾淨備用;
2、香菇剪去根蒂,玉米切成0.5釐米的丁,泰椒切成圈,蔥段切成蔥花,取兩片薑片切成薑末備用;
3、肉泥加入玉米丁、薑末充分攪拌均勻備用;
4、香菇放入300g水燒沸,下香菇燙煮20秒撈出瀝乾,裝入盤中,肉泥做成肉丸擺在香菇上面;
5、蒸鍋上汽後,入香菇丸子蒸10分鐘出鍋,淋上蒸魚豉油,撒上蔥花和泰椒圈,鍋中放入兩湯匙油和半茶匙香油燒熱後,淋在蔥花上即可。
香菇肉粥的做法
材料
米 1/2米杯,水 3米杯,肉絲 適量,高麗菜 少許,蝦米 1/2小匙,玉米 1小匙,幹香菇 2朵,蛋 1顆,昆布醬油 1/2小匙,米酒 1/2小匙,鹽 少許
做法
1、先將米跟水放入鍋中,用小火慢慢熬煮。香菇、蝦米泡水至軟後,香菇切片、高麗菜切小片。
2、炒香蝦米、肉絲、香菇後,放入一旁煮滾的粥,再加入香菇水、玉米及高麗菜。
3、加入米酒、昆布醬油,再以鹽調味,打個蛋花,起鍋時再撒上蔥花,就完成囉。
香菇雲耳蒸素雞的做法
材料
木耳 黃花菜 香菇 大豆蛋白塊
紅棗 枸杞薑片
醬油 香油 胡椒粉 蘑菇精 澱粉
做法
1、大豆蛋白塊泡發,瀝乾水分,切塊。
2、倒入老抽、生抽、香油、胡椒粉,拌勻醃製。
3、木耳、黃花菜、香菇泡發洗淨,切塊。
4、把木耳、黃花菜、紅棗、香菇、薑片、枸杞放到醃製好的大豆塊中,然後再加入些澱粉攪拌均勻。
5、把拌好的料放到盤子裡。
6、水燒開後,蒸大約15分鐘,關火,端出。
香菇鑲肉的做法
材料
豬絞肉 100g,新鮮香菇 6~8朵,日式醬油 1大匙,太白粉 少許,蔥 1枝,姜 1小塊,醬油 2小匙,米酒 1小匙,糖 1/2小匙,白胡椒粉 少許,香油 少許,太白粉***可省*** 1/2小匙
做法
1、新鮮香菇洗淨去蒂,蒂切小丁。蔥切末、姜切末或磨泥。
2、絞肉加入香菇丁及所有調味料,攪拌出黏性***嗜辣者可加些辣椒末***
3、新鮮香菇內面均勻抹上薄薄一層太白粉,幫助黏合,將攪拌好的絞肉,用湯匙填入香菇上,周圍的邊邊也要用湯匙前端塞入絞肉,做成香菇肉丸子。
4、先將絞肉面朝下煎至焦黃,再翻面煎,最後加入1大匙日式醬油及1大匙的水,煮至醬汁收幹即可。
香菇雞腿肉的做法
材料
去骨雞腿 2只,香菇 4-5朵,豌豆莢 1包,蒜片 少許
做法
1、去骨雞腿可以先用電鍋蒸熟再切成適合的條狀,鍋內少許油稍微煎一下***只是用電鍋蒸會逼初一些油 之後用煎的也會出一些油***也可以直接切成條狀入鍋炒,都可以;
2、鍋內放少許油,放入蒜片及香菇拌炒,再加入雞肉,沿著鍋邊淋一點點米酒,再加醬油及水,蓋鍋蓋悶煮5分鐘;
3、將豌豆莢加入拌炒即可。
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