酸辣土豆絲的家常做法推薦

  在做酸辣土豆絲的時候要從裡面放點熱水,這樣會好吃很多。酸辣土豆絲是一道普通的家常菜,土豆為主要原料,把土豆切成細絲,配以辣椒,醋等做成的美味菜餚。你知道如何做出可口好吃的家常酸辣土豆絲嗎?下面就讓小編給你介紹講一講怎麼做出好吃的家常酸辣土豆絲?

  酸辣土豆絲家常做法一

  酸辣土豆絲材料

  土豆300克,紅辣椒15克,辣椒***乾的***5克

  花椒2克,小蔥5克,鹽3克,味精2克,香醋5克,香油5克,蒜5克

  酸辣土豆絲做法

  1、將土豆削皮,切細絲,泡在水中洗去澱粉,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出,瀝乾水分。

  2、青、紅辣椒去籽、蒂,切成細絲,幹辣椒切絲。

  3、炒鍋上火,加入油燒熱,放蔥絲、花椒、蒜爆鍋,加入幹辣椒炒香。

  4、再加入青紅椒絲、土豆絲。

  5、炒至八成熟時加入精鹽、味精調味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

  酸辣土豆絲家常做法二

  酸辣土豆絲材料

  土豆絲500克,幹辣椒30克,醋10克,辣椒醬15克,大蒜10克,生薑10克,蔥10克

  酸辣土豆絲做法

  1.把土豆去皮,切絲,邊切邊用冷水浸泡土豆絲,去澱粉,可以讓土豆脆, 如果想配點青椒或者紅椒都可以。

  2.切大蒜,生薑,大蔥切段。

  3.熱油鍋,放入小紅辣椒,花椒,大蒜,生薑,大蔥段爆香

  4.放入土豆絲,翻炒,然後加入鹽,醋,如果喜歡味精的,關火以後放入,最後加點小蔥,會更香哦

  酸辣土豆絲小訣竅

  1. 煸炒過程中淋些水,以防土豆絲炒幹、炒老。

  2. 應挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的土豆。

  3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白質,所以削土豆時,只需削掉薄薄的一層皮,不要多削。

  酸辣土豆絲家常做法三

  酸辣土豆絲材料

  土豆 一個

  紅辣椒 半個

  青辣椒 半個

  蔥 1根

  蒜 3瓣

  花椒 10粒

  鹽 1/2t

  醋 1/2T

  天鮮蔬 1/2t

  酸辣土豆絲做法

  1 土豆洗淨,刮皮。

  2 用刀先切成薄片。

  3 土豆片再切成細絲。

  4 青紅椒切絲。

  5 蒜蔥切片,切小段。

  6 土豆絲用清水反覆清洗,直到沒有澱粉。

  7 鍋內放油燒熱。

  8 放入花椒,蔥,蒜爆香後撈出不要。

  9 放入土豆絲略微煸炒。

  10 放入醋翻炒。

  11 放入青紅椒,鹽,天鮮疏翻炒一分鐘。

  12 出鍋即可食用。

  酸辣土豆絲小訣竅

  1 切土豆絲,也並非要求一定切多細,太細了一炒粘糊反而不好,只是要粗細均勻即可。

  2 土豆絲放入涼水中要多換幾次水,把澱粉都洗掉,這樣炒出的土豆絲才脆,清爽不粘。

  3 先放醋烹香,可以讓土豆更脆。喜歡軟一點的,可以後放醋,炒的時間長一些。

  酸辣土豆絲家常做法四

  酸辣土豆絲材料

  土豆,幹辣椒,花椒,醋,鹽,雞精,食用油,醬油

  酸辣土豆絲做法

  1、土豆去皮切絲,放到清水中備用,防止變黑。

  2、鍋中加入食用油,等油熱了以後放入幹辣椒和花椒。

  3、然後將瀝乾水的土豆絲放入鍋中煸炒。

  4、等到土豆絲快熟時,加入雞精、鹽、醬油、醋***如果喜歡吃脆一點的土豆絲,醋可以提前放。如果喜歡綿軟一些的就晚放一會,因為放醋是為了炒的土豆絲不變軟,保持土豆絲脆脆的感覺***

  5、翻炒幾分鐘就可以出鍋了。