新年菜餚的家常做法有哪些

  在家中的新年,雖然沒有很華麗的食譜佳餚,但是製作出來的菜餚卻是最溫馨美味的,那麼對於新年菜餚的家常的做法你知道有什麼嗎?以下是小編為你整理的新年菜餚的家常做法,希望能幫到你。

  新年菜餚的家常做法:豬肉燉粉條

  材料

  五花肉,蔥,姜***切片***,花椒,八角,料酒,老抽,冰糖

  做法

  1、五花肉切大塊。

  2、鍋中水沸後,放入五花肉,水再開時撇去浮沫,撈出五花肉,用溫水沖洗淨血汙。

  3、鍋中油熱後,放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋,放入五花肉翻炒均勻。

  4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

  5、加入適量溫水沒過五花肉,比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開,小火煮一個小時。

  6、粉絲洗淨,不必泡軟,以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。

  7、將粉條放入鍋中,蓋上鍋蓋,大火煮開,小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。

  新年菜餚的家常做法:滷豬肉

  材料

  豬肉2斤,老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小顆,鹽適量,八角2顆,丁香3-5顆,香葉3片,桂皮1小段,生薑1小塊,幹辣椒幾支

  做法

  1.豬肉洗淨,放到容器裡,加入料酒,再加入足量的清水,以漫過豬肉為準,浸泡半個小時到1個小時,以去除血水;

  2.鍋裡燒開一鍋水,除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去,大火燒開,轉小火,慢慢滷製半個小時左右,再加入適鹽,繼續滷製到需要的軟硬程度,可以根據喜好自己調節滷製時間;

  3.關火,撈出滷肉到容器中,將滷汁中的香料等撈出,將滷汁倒入裝滷肉的容器裡,泡著滷肉。待涼,可放冰箱儲存。需要食用時,取出適量滷肉和滷汁加熱即可。

  新年菜餚的家常做法:牛肉丸子蘿蔔湯

  材料

  牛肉餡,白蘿蔔1根,鮮香菇,蔥姜適量

  做法

  1:超市買回來的牛肉餡加蔥薑末、一個雞蛋、鹽及少許油拌勻備用。

  2:白蘿蔔去皮洗淨切塊備用;鮮香菇洗淨切塊備用。

  3:鍋內放水燒開,放入薑片,將牛肉餡用調羹擠成小丸子放入鍋中,半碗牛肉餡能做20幾個丸子,開小火慢慢擠丸子,不要擠的太著急哦。待丸子稍一定型後,下入蘿蔔塊和香菇塊同煮。

  4:大火煮15分鐘左右,待所有食材熟透,加鹽調味,出鍋前撒入蔥花即可。水靈靈的大白蘿蔔不僅可以順氣,更可以幫助消化,和高蛋白的牛肉丸子一起烹煮,加上鮮香菇自然的調味,這道湯完全不需要再新增味精之類就很鮮香甘美,你值得一試!