青椒毛豆炒肉絲的做法好吃
青椒裡面營養很豐富,特別是搭配了膳食纖維豐富的毛豆一起炒肉絲,有葷有素,簡直就是絕配了 。想要了解更多青椒毛豆炒肉絲的做法,那就和小編一起來看看吧!
製作青椒毛豆炒肉絲的食材
青椒毛豆炒肉絲好吃的步驟
1.毛豆剝殼,洗淨。
2.青椒、肉切絲。
3.蔥切段,薑切片。
4.鍋裡放底油,下蔥姜煸炒。
5.放入肉絲煸炒。
6.放入毛豆。加少許開水稍微煮一下。
7.放老抽上色。
8.下青椒煸炒。放鹽,收汁出鍋。
青椒毛豆炒肉絲怎麼做好吃
1、肉的處理。
想讓炒出來的肉嫩滑可口,必須經過醃漬這一步。用少許生粉、醬油、麻油、料酒將肉醃漬20-30分鐘,待會下鍋炒的時候會發現肉質非常嫩,儘管有些許過火也不會老。
2、毛豆的處理。
我們這道青椒毛豆炒肉絲的毛豆,需要取出裡面的豆子來炒。最好的方法就是將鮮毛豆洗淨後,放入煮開的水裡面煮5分鐘,然後撈起來,等到稍涼的時候就可以開炒了。
3、下鍋順序。
每次下館子吃到別人做的青椒毛豆炒肉絲,總會覺得食物的層次分明,但自己肥家做的話,味道都混了。其實講究食材下鍋的順序特別重要,建議每樣食材分開炒,先炒青椒,再炒肉絲,然後再炒毛豆,最後才倒入青椒和肉絲翻炒均勻,調味。
4、勾芡。
大多數的酒樓的廚師都會在炒菜的時候勾芡,為什麼呢?一是為了菜的味道更佳濃郁,二是為了增加菜餚的色、香、味。
青椒毛豆炒肉絲的營養價值
青椒可以起到解熱、鎮痛,幫助緩解發熱和肌肉疼痛的效果,同時青椒裡面有一種讓人hold不住想吃它的強烈香辣味,能增加人們的食慾。
要減肥的人兒必須看過來,這道菜有毛豆的參與,就等於來了一個減肥大師!毛豆裡面的膳食纖維多到不行,甚至比芹菜杆還厲害,同時毛豆的植物性蛋白質也很豐富,有很高的鉀、鎂元素,對保護心腦血管和調整血壓都有益處。
豬肉,自然不用多說了,裡面蛋白質和氨基酸都非常貼近人體的需求,而且還能滋陰潤燥,有緩解便祕、止消渴的功效。
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