煎雞蛋的不同好吃做法

  雞蛋被認為是營養豐富的食品,含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。下面就讓徐小編來為你講講吧!

  1

  材料

  九層塔半碗,雞蛋2-3個,豉油,魚露1小匙,油,砂糖,麻油1小匙

  做法

  1.九層塔洗乾淨晾乾水備用,雞蛋打好後加少許油和麻油、1小茶匙魚露、少許豉油混合攪拌均勻後下九層塔攪拌均勻即可。

  2.油燒熱後,下雞蛋慢火煎成蛋餅即可。

  2

  材料

  蛋2只

  黃瓜1條

  辣椒1只***這種辣椒很辣哦,不想多放***

  水發木耳約半碗。

  做法

  一、木耳水發好,洗淨切成絲,黃瓜颳去囊切薄片,辣椒去囊切絲,雞蛋打散,加少1/6茶匙鹽和少許胡椒麵,用叉子打均勻;

  二、起鍋加幾滴油,放木耳,炒幹水,灑少許胡椒麵,點入精鹽,稍炒下,放在蛋液中;

  三、再倒入黃瓜和辣椒絲下鍋,炒好後也放入蛋液中***不要放鹽,放鹽會出水***;

  四、然後把蛋液攪拌均勻;

  五、另起平底鍋,放2湯匙左右菜油,倒入蛋液,儘量把蛋液和裡面的材料鋪均勻,慢火煎;

  六、煎好一面後用寬點的鏟子整塊翻過來煎,煎至金黃色,起鍋,切塊,

  3

  材料

  食材1人份:

  橄欖油 5ml

  熟牛油果 1個

  雞蛋 2個

  鹽和胡椒 適量

  裝飾食材:

  核桃碎 適量

  百里香 ***Thyme*** 適量

  義大利香醋 ***Balsamic vinegar*** 適量

  魚子醬 ***Caviar*** 適量

  做法

  1、將牛油果切半,除去果殼,用勺子挖去一些果肉,留取足夠的空間放置一整個雞蛋。切去一小塊牛油果背部的面板,使得牛油果能在油鍋中均勻受熱。

  2、將兩個蛋黃分別放入小杯中,餘下的兩個蛋白一同裝入一個小碗中,在裝蛋白的小碗中撒入鹽和胡椒,均勻攪拌。

  3、在一個有鍋蓋的油鍋中倒入橄欖油,用中火加熱。放入切成半的牛油果,將果肉面朝下,大約煎20秒鐘後,果肉表面呈微微的金黃色尚可。

  4、將牛油果翻面,在兩半中分別倒入等量的蛋白,換最小火,蓋上鍋蓋,大約15-20分鐘後,待蛋白還未完全凝固的時候,開啟鍋蓋。

  5、小心的將蛋黃倒在蛋白上,待3-5分鐘後,蛋黃達到最佳狀態時,撒上鹽和胡椒,起鍋。

  6、將成品放入碟中,用核桃、百里香、義大利香醋和魚子醬裝飾,提味。Done!

  4

  材料

  初榨橄欖油2湯匙,成熟的西紅柿4個,切碎,雞蛋4個,現磨黑胡椒和鹽少許

  做法

  1.將炒鍋用中火將油燒熱,加入西紅柿翻炒直到汁液開始蒸發,大約3-5分鐘。

  2.將雞蛋打入炒鍋,煎到你滿意的熟度但是不要打破蛋黃。撒少許鹽和黑胡椒即可。