廚師職業規劃書4篇_廚師生涯規劃書

　　職業規劃對當代職校生就業以及以後的職業具有重大的現實意義,職業規劃意識的教育及推廣對中國社會的發展也是具有重要作用的。對於廚師他的職業規劃會是怎樣的呢？本文是小編整理的廚師職業規劃書，僅供參考。

　　廚師職業規劃書1

　　一、自我分析

　　1、職業興趣

　　我喜歡和人打交道，我的突出的特點是對人非常的和善、心思細膩、感情豐富，熱情大方，注重人際關係的和諧，特別樂於助人。我富有幻想和創作慾望，想象力豐富，對錯綜複雜、不規則、新鮮的事物非常感興趣，關心的話題比較廣泛，重視個人和團隊的關係，崇尚直覺。

　　我熱愛分享，我認為獨樂樂不如眾樂樂，我確信廚師這個職業能帶給大家快樂;我時常夢見當夜幕降臨，緩慢悠長的琴聲響徹著整個餐廳，我坐在餐廳的一角，看著窗外匆匆而過的路人，餐廳內的客人溫馨的享用著我所呈現的菜餚，每當服務員呈上菜品時，我彷彿從她們的臉上看見了發自內心的喜悅與享受，也許人生真正的快樂莫過於一道讓你味蕾滿足的菜。

　　2、價值觀

　　我最突出的職業價值觀是工作條件、注重關係、支援滿足

　　工作條件:我非常希望獲得有良好的工作條件，比如能夠在一個優秀的團隊，一間擁有一流烹飪廚具的廚房，優秀且一流的供貨商，前廳優美的就餐環境及國際化的管理團隊，最主要的是有一位美麗的運營總監，這樣總會為平淡的日子增添幾分樂趣。

　　把“工作條件”視為自己重要的職業價值觀的我，希望的工作是：

　　1.內容豐富，在工作的時間裡有充實的工作可做;

　　2.有一定的發展空間;

　　3.富有挑戰;

　　4.能夠有比較豐富的工作內容，而不是簡單重複勞動;

　　5.擁有一個自由、舒適的環境;

　　6.有固定的較長假期，可以保證定期的休閒娛樂活動;

　　7.地處交通便利的位置。

　　注重關係:期望工作的內容是能夠給予別人幫助，並希望在這樣的職位上同事之間關係融洽，大家都有積極的道德觀念和社會服務意識及職業操守把“注重關係”視為自己重要的職業價值觀的我，希望的工作是：

　　1.能夠擁有與同事和諧的關係，並且與上下級也能夠融洽相處;

　　2.具有團隊協作性質的，能夠以團體共同努力的方式進行工作;

　　3.能夠接觸到不同型別、群體、層次的人;

　　4.是服務他人取向的，能夠在工作是給予他人服務;

　　5.合乎社會道德，或者是能夠在道德的原則下行事的。

　　支援滿足:期望在職業中，獲得管理層的支援，比如獲得充分的培訓機會，能夠在單位的規定範疇內獲得應有的待遇。

　　3、職業性格

　　我是ENFP 公關型——天下沒有不可能的事。

　　我熱情洋溢、富有想象力。認為生活是充滿很多可能性。能很快地將事情和資訊聯絡起來，然後很自信地根據自己的判斷解決問題。很需要別人的肯定，又樂於欣賞和支援別人。靈活、自然不做作，有很強的即興發揮的能力，言語流暢。

　　ENFP型的人充滿熱情和新思想。我樂觀、自然、富有創造性和自信，具有獨創性的思想和對可能性的強烈感受。對於 ENFP型的人來說，生活是激動人生的戲劇。 ENFP型的人對可能性很感興趣，所以我瞭解所有事物中的深遠意義。我具有洞察力，是熱情的觀察者，注意常規以外的任何事物。ENFP型的人好奇，喜歡理解而不是判斷。 ENFP型的人具有想象力、適應性和可變性，我視靈感高於一切，常常是足智多謀的發明人。ENFP型的人不墨守成規，善於發現做事情的新方法，為思想或行為開闢新道路，並保持它們的開放。在完成新穎想法的過程中，ENFP型的人依賴衝動的能量。我有大量的主動性，認為問題令人興奮。我也從周圍其他人中得到能量，把自己的才能與別人的力量成功地結合在一起。 ENFP型的人具有魅力、充滿生機。我待人熱情、彬彬有禮、富有同情心，願意幫助別人解決問題。我具有出色的洞察力和觀察力，常常關心他人的發展。 ENFP型的人避免衝突，喜歡和睦。我把更多的精力傾注於維持個人關係而不是客觀事物，喜歡保持一種廣泛的關係。

　　4、職業能力

　　我認為我最擅長的5項技能：

　　換位思考 : 能從顧客和同事的角度考慮問題

　　閱讀理解 : 流暢地閱讀，並準確理解其中含義

　　積極傾聽 : 注意傾聽他人說話，充分理解要點，適當提問

　　研發設計 : 根據對使用者對菜品要求的分析，進行設計

　　人際適應 : 根據他人的表現，來調整自己的行為和表現

　　5、自我分析小結

　　我性格開朗、為人誠懇、樂觀向上、興趣廣泛、擁有較強的組織能力和適應能力、並具有較強的管理策劃與組織管理協調能力。我樂於學習，崇尚創新，能夠處理好團隊的關係，有一定的應變能力。

　　二、職業分析

　　1、職業環境分析

　　***1***家庭環境

　　我出生在一個平凡卻溫馨的家庭，父母都是國企管理人員，父親是一個十分堅強的人，他教會了我勇敢面對挫折，要有擔當，不言輕易放棄。家裡人對我的教育很重視，，父母對我是有很大期待，不管在什麼情況下都支援我學習，盡他所能為我創造更好的學習環境。並且不愁吃穿的小康家庭讓我能夠做自己喜歡的工作。

　　***2***學校環境

　　四川旅遊學院，位於蓉城成都，是四川省人民政府主辦的全日制普通本科高校，是全國唯一一所旅遊類全日制普通本科高校。

　　四川旅遊學院前身為四川烹飪高等專科學校，2013年4月，經教育部批准，由原四川烹飪高等專科學校和原四川省農業管理幹部學院合併建立，並更為現名。

　　截止2014年6月，學校佔地面積700餘畝。圖書館藏書83萬冊。設有14個教學系部，本、專科招生專業36個。

　　烹飪專業全國未有排名，如有排名全國第一。

　　***3***一般社會環境

　　中國政治穩定，經濟持續發展，是全球經濟一體化環境中的重要角色。隨著中國綜合國力的提升，經濟躋身於世界第二大經濟體系的今天，崇尚民以食為天的中國人必定會帶動當代餐飲業，加上中國特有的飯局文化，餐飲業定會飛速發展。

　　***4*** 目標地域環境

　　我的目標城市是成都,重慶或內江。之所以選擇成都，首先我在成都就讀大學，大學的人脈不能輕易放棄。成都是川菜的靈魂所在，是川菜的發源地，更是川菜之魂豆瓣的產地，無論是成都的餐飲市場，原料供給，都是任何城市不能比擬的，成都大小餐館多如牛毛，在這個國際化的大都市中，更是雲集了世界各地的美食，這座城市特有的生活環境，飲食方式定能讓我博眾家之長，食在中國，味在四川。選擇這裡更是因為I love this city!

　　川菜以川西成都、樂山為中心的上河幫，川南自貢、宜賓、內江為核心的小河幫，川東南充、達州為中心的下河幫。

　　在川南的三座城市中我選擇了內江，因為小河幫以川南自貢、宜賓為中心的鹽幫菜，亦稱以自貢和內江菜為主;其特點是大氣，怪異，高階***其原因是鹽商***。也許你會問我為什麼不選擇自貢和宜賓?因為這三座城市的發展速度，自貢喝宜賓是無法與內江所比擬的，發展才有市場。

　　下河幫主要是以重慶，南充，達州等傳統川東城市為中心，譬如達縣燈影牛肉、閬中張飛牛肉、鬼城麻辣雞塊、酸辣粉、重慶小面、老麻抄手、泡椒鳳爪、涪陵油醪糟。

　　重慶距離川菜靈魂僅300公里的直轄市，有著長江三峽所依靠的水利條件，全國唯一一個在內陸的直轄市，這裡的火鍋聞名全國，重慶火鍋的加盟店幾乎佔據了全國火鍋的半壁江山，以特有的麻辣而享譽全國，它是川菜廚師走出四川的橋頭堡。

　　2、目標職業分析

　　***1***目標職業名稱

　　依據我的興趣而言，我喜歡做一名廚師;根據我的性格來說，我適合進入國企;而以看我的價值觀，我可以向商人發展，因為我最敬佩的是清朝紅頂商人胡雪巖。但是我傾向於做一名廚師，並且我也以作一名好廚師為目標而努力。

　　***2***目標職業知識、技能、態度品德要求

　　廚師的職業知識：

　　味覺——一個好的廚師要有良好的味覺。

　　刀工——能熟練的處理原材料

　　管理能力——能高效人性化的管理員工

　　溝通能力——能條理清晰的與團隊溝通與上司溝通

　　協調能力——能簡單，方便，快捷的協調事物

　　創新——要有不斷創新的精神，堅信創新才能發展

　　與組織以外的人進行溝通——與組織以外的人進行溝通，接觸客戶，公眾、政府組織或其它資源，提高餐廳知名度。

　　獲取資訊——觀察、獲取或者通過其它相關的渠道獲取資訊。

　　更新或使用相關的知識——保持技術上的領先，並將新的知識使用到你的工作中。

　　廚師的職業態度品德要求：

　　社會服務——該職位上的工作者可以為其他人做事

　　責任心——該職位上的工作者自己做出決策

　　職業操守——有良好的職業道德，堅持自己的信念與道德，不動搖

　　***3***就業和發展前景***以紅案尾灶為例***

　　以紅案尾灶為例，進入行業後，認真學習不斷提高自身技術，搞好人際關係，一到兩年時間，在自身的努力中升任頭灶，此時在不斷提高自己技術的同時，學習管理方式，熟悉各各部門運作流程，主動和各部門主管搞好關係，在廚師長有事或不在的情況下幫助廚師長管理廚政，同時學會與前廳溝通。當有了自己的團隊和人脈後，便可承包廚房。

　　社會需求

　　現代社會之所以有很多人愛美食、對廚師有興趣，卻始終沒有進入廚師大門的原因是其對廚師業有著傳統的既定印象，認為廚師就是整日與油煙為伍的社會地位低下的伙伕。其實，廚師早已經脫離了原有的師傅帶徒弟的老舊模式，逐漸步入有技術，有文化，懂管理的高素質人才隊伍，是藍領中一顆璀璨的明珠職業晉升

　　一般廚師隨著資歷的增加，慢慢的會發展成為廚師長以及行政總廚，月薪上萬，每年有固定的假期，且假期自由。

　　3、差距分析

　　分析自己與目標職業在知識、技能、態度品德方面存在的差距與不足由於才踏入廚師這個行業，無論技術還有管理方法有很多不足，雖然距離目標還是有一些差距，可是我又耐心，有毅力，我相信我可以。

　　4、SWOT分析

　　***1***我的優勢***strength***及其使用

　　我樂於助人、原則性很強、認真、忠於職守、有奉獻精神、敢於承擔責任和願意關愛他人。會複習和回顧經過和所學到的東西。平等、溫和地與他人交流，和他人相處融洽。沒有事先約定和沒有結構化學習經驗的束縛，在沒有壓力及緊張期限的情況下善於思考。

　　***2***我的弱勢***weakness***及其彌補

　　過分關注細節和眼前之事，容易忽略事情的全域性和發展變化趨勢，難以預見存在的其它可能性，所以我會學習做長遠思考，經常考慮事情發展的可能性和潛在的變化性，加強對全域性和可能性的關注。

　　不停地制訂計劃並保證完成，以至於經常需要花費過多的時間和投入過多的精力來完成工作，我的責任心很強烈，容易陷入日常事務的細節之中從而導致沒完沒了的事情中，從而過度勞累。當壓力很大時，則會過度緊張，甚至產生消極情緒。我可以採取對各種事務確定優先順序的方式，先集中精力於某一目標。不願意嘗試、接受新的和未經考驗的觀點和想法，難以適應新境況，或者在不同的工作任務之間來回切換時會有困難。如果你希望自己能靈活變通，就保持適當開放的心態，保持對未知事物的好奇心，加強探索意識，並提前對可能的變化做好準備，並提升隨機應變的能力。

　　會低估自己的能力，對反對意見過於敏感，難於堅決地維護自己的需要和利益，在緊張的工作環境裡感到很受壓抑，如果自己得不到充分的重視和讚賞，可能會感到灰心喪氣。我應該儘量客觀面對壓力，以平靜的心態接受不被重視，更加積極的去投入。

　　***3***我的機會***opportunity***及其利用

　　雖然如今社會就業競爭十分激烈，但廚師技術人員缺乏，我的就業機會就有所增加;同時我的性格容易和他人相處融洽，人際關係良好。

　　***4***我面臨的威脅***threat***及其排除

　　大學生畢業就是失業，烹飪專業雖然是市場十分需要的，但不代表我就一定能找到好工作，所以我會積極利用學校提供的條件，瞭解就業指導中心體供的用人公司資料資訊，強化求職技巧，進行模擬面試等訓練，為自己以後找到理想的工作而做準備。

　　5、職業分析小結

　　廚師這個行業需求量大，要精於技術鑽研，處理好人際關係，不斷學習，不斷創新，在困難面前不言敗。

　　三、職業生涯規劃

　　1、學業規劃

　　***1***大一

　　學業、能力、生活目標等回顧：

　　1參加各種有益的文化活動與實踐活動，熟悉老師與同學並儘快融入大學的學習環境從而適應大學生活。

　　2找到一種屬於自己的大學學習方法，認真學習各科專業知識，做到不掛科。

　　搞好與老師、同學的關係，處理好與異性的交往，漸漸的走向成熟，成為一個能獨立面對各種情況的人。

　　***2***大二

　　學業規劃:不掛科通過各個科目

　　能力目標:積極利用學校提供的條件，瞭解就業指導中心體供的用人公司資料資訊，強化求職技巧，進行模擬面試等訓練，儘可能作出符合實際情況下的演練，為自己以後找到理想的工作而做準備。

　　成果目標:參加各種招聘活動，運用自己的知識與經驗，發揮優勢，進入自己喜歡的公司從事自己喜歡的職業，開始自己的職業生涯。

　　2、職業生涯規劃

　　剛進入公司時，希望自己的工資能在3500左右，我會不斷提高自己將知識應用於實踐的能力，獲得別人的認可，提高自己的職業競爭力，參加快速提升訓練，與相關單位及個人建立穩定的關係。

　　工作2—3年左右，希望自己的工資能在5000—6500左右，我能夠擁有與同事和諧的關係，並且與上下級也能夠融洽相處。

　　工作4—5年左右，希望自己的工資能在6500—7500左右，我希望能獲得管理層的支援，比如獲得充分的培訓機會，能夠在單位的規定範疇內獲得應有的待遇。

　　3、評估與調整***由於社會環境、家庭環境、組織環境、個人成長曲線等變化以及各種不可預測因素的影響，一個人的職業生涯發展往往不是一帆風順的。應根據條件的變化適時評估、調整職業目標、職業路徑與行動計劃。***

　　職業生涯規劃是一個動態的過程，必須根據實施結果的情況以及變化情況進行及時的評估與修正。

　　1.評估的時間：在一般情況下，定期***一個月***評估規劃。當出現特殊情況時，要隨時評估並進行相應的調整。

　　2評估的內容：將自己的實際狀態與自己的規劃作比較，從中發現問題，進而對自己的規劃或者自己的現實情況進行調整。

　　3.規劃調整的原則：因時而動、隨機應變

　　四、結語

　　計劃固然好，但最重要的在於付出實施並取得成效。時時刻刻都不能忘記，任何目標，只說不做到頭來只是一場空。同時時刻銘記職業不分好壞，不分高貴低賤，所以即使不能找到自己喜歡的工作，也要幹一行，愛一行。

　　廚師職業規劃書2

　　有個故事這樣說：從前有個小夥子，家裡祖祖輩輩都是菜農。小夥子每天挑糞去菜地澆菜，年復一年做著同樣的活。有一次，他在去菜地的路上遠遠看見村裡大財主那幢豪華的樓房，心裡突然有個夢想：要是哪一天能像他那麼有錢，我一定要打造一副用金子做成的挑糞用的扁擔。

　　這個故事告訴我人們，每個人都應擁有一個努力奮鬥的夢想。

　　“民以食為天”，是恆古不變的真理。餐飲業，作為一個關係民生的行業，隨著我國經濟的高速發展和人們生活水平的不斷提高，有著十分廣闊的發展前景。據統計，中國餐飲業連續15年保持10%以上的發展高度。所以，我看好餐飲業的發展強勢，選擇了就讀廣西商業高階技校這所專業化的烹飪學府，成為一個烹調專業的學生，為的是趕上這趟新世紀的“快速列車”，為自己的夢想找到一隻航船。

　　我相信，我的夢想航船，會引領我在艱難的創業路上奮勇前行，走向職業的成功

　　跨入校門的時候，我原以為，只要自己努力了，將來就一定能獲得職業上的成功。可現在想起來，事情並非如此，一定要找到正確的奮鬥方向。我意識到，如果我比別人消耗更多的時間才能到達職業的彼岸，那我會為我的低效率而付出沉重代價。在老師的指點迷津下，我為自己制定了職業生涯規劃，作為我職業導航的方向盤。

　　所以，我對自己的職業生涯是這樣規劃的：第一，我的近期目標是成為一名合格的廚師，先為自主地做好創業準備——去打工，為今後的創業積累經驗和資金;其次，我的中期目標是成為一名餐飲部經理兼高階技師的高階主管人員，在就業中開創一番事業;第三，我的遠景目標是做一名成功的餐飲連鎖企業的老闆，達到自主創業，走職業人生輝煌之路。

　　我相信，我的職業生涯規劃一定會給我帶來圓滿的成功。

　　我天生性格活躍，思維敏捷，有較強的創新思維，烹調專業技能在同學中可算是出類拔萃。我經常參加專業技能比賽，並且多次獲獎。我也擔任班裡的學習委員和學校學生會副主席的職務，十分重視培養自己的領導和組織能力，這會成為我今後從事管理工作的基礎。雖然我是一名烹飪專業的女生，展現在大家面前的是一位天生體質弱小的小女生，沒有男生從事廚師所具備的身體素質的優勢。在人們世俗的眼光裡，女生並不適合當廚師，要做高層次的女廚師更是少之又少，真可謂鳳毛麟角啊。但是，我可以用事實來證明，女生，同樣也可以做一名出色的廚師!我可以付出比別人更多的努力來彌補自己的不足。在別人陶醉於浪漫小說的時候，在別人沉迷於網路遊戲的時候，我會選擇苦練刀功、拋鍋、雕刻專業等基本功。記得在學校的一次專業技術大賽中，我運用逆向思維創作了一款“火燒冰激凌”的創新菜點，給整個賽會增添了無限浪漫情趣，也成了整臺比賽的一個小高潮，得到全場的老師和同學的一致好評，並獲得比賽的第一名，這更增添了我當一名好廚師的信心。

　　從小，我在父母辛勞下成長，我學會了吃苦耐勞的精神，這使我具備了一名好廚師的基本素質。近半年的實習經歷，也讓我的烹調技藝得到了很大的提高，更為我培養了強烈的敬業精神和社會責任感。我是一位善於與人相處的人，良好的表達、社會交往與合作能力將幫助我成為一名優秀的餐飲技術和管理人才。

　　我規劃現在，展望未來。17—20歲之間是我的職業準備階段，圓滿完成三年的學習生涯，打牢專業基礎。利用一年的頂崗實習的機會和課餘時間參加社會實踐，積累經驗，鍛鍊業務能力，取得中級烹調師的職業資格，為走上工作崗位後取得高階技能資格做準備。我再向普通話二級甲等衝刺，提高自己的綜合素質。完成烹飪大專學歷學習，進一步豐富我的知識面，拓展我的視野。

　　21—25歲是我的打工階段，也是人生的豆蔻年華，我雖然是一個文弱女子，但是我也會尋找人生的光華。儘管每天會和砧板、灶臺打交道，在一個以男性為主導的世界裡砍切跺雕，但是我覺得，我在為夢想而奮鬥，是十分值得的。我為的是掌握精良的烹調技術，接受餐飲業的新知識、新材料、新工藝、新產品，管理上經受麵點部、中餐部、西餐部主管等崗位的錘鍊，為今後向高層次管理人員發展儲備技術和經驗。我會踏實從基層做起，讓自己不斷提高自身的業務水平

　　26—33歲為我的創業階段。我立志在平凡的工作崗位創造非凡業績，在技術上實現從中級廚師向高階技師晉升，在管理上實現從一般員工向餐飲部經理髮展。作為一名員工，要想從基層職位向高層次管理職位發展的話，就算是專業技能嫻熟，但如果缺乏管理能力、管理經驗和溝通協調能力，也是無法達到高層次管理的素質要求，因此口碑、表率、專業能力、溝通和協調能力將是我努力的方向

　　34—50歲是我實現人生最高的職業目標—自主創業階段，要做一名成功的連鎖餐飲店老闆。每一種成功都有不同的理念和方式。比如說，同樣是賣雞，一位老太太拿著自己辛辛苦苦養的雞到市場上去賣，賣了一輩子，養活了一家人，蓋了幾間房屋，這對她來說，也算是人生的成功，幸福的生活了。但肯德基同樣也是賣雞，甚至還不賣整雞，只賣雞翅和雞腿，為什麼生意卻覆蓋全球?因為它有連鎖銷售的理念，有做大生意的思路。所以我要借鑑成功企業的營運方式和經營理念，運用打工和創業期間取得的經驗及資金的沉澱，來實現我個人的最高職業目標，做一名成功的連鎖餐飲企業老闆。

　　50歲以後開始進入我的事業轉型階段。我將適當調整自己的職業方向，總結經驗，做一名餐飲技術顧問，培養新一代的烹飪技術管理接班人，為告別職業生涯做準備。

　　要實現我的職業目標，需要有正確的職業態度。態度能決定一切，自信，是我最寶貴的財富，意志力是我一生成功的精神支柱。建立自尊、自信、自立、自強的心態，樹立起“成功者”的心態，以一顆健康的職業“心”面對今後的職業生涯。要成為餐飲業的行家裡手，接受培訓是必不可少的。通過參加各種餐飲管理培訓和各種餐飲考察學習，完成大學專科和本科學歷學習進修等途徑，最大限度提升自己的學習能力、社會能力和工作能力，努力改善個人的理論知識和業務技能結構。廚師是一個苦髒累的職業，對廚師的體能要求很高，我要加強鍛鍊身體，努力提高身體素質，確保一個健康的身體陪伴在我的職業生涯中直到結束生命的那一刻。

　　職業生涯規劃為我描繪了職業的人生，是我對職業的展望和向標，我要象那些高技能人才一樣，自強不息，勇於挑戰。職業生涯規劃將伴我直航，到達職業成功的彼岸。

　　廚師職業規劃書3

　　成功是以制定職業目標為開始，職業生涯發展是以做好本職工作為開始。近期，山西新東方烹飪學校又有一批優秀畢業學子被餐飲知名企業高薪聘走，踏出校門，人生開始了新的征程，在這個餐飲業迅速發展的社會，若想跟的上這趟新世紀“快速列車”步伐，做好職業生涯規劃就很有必要了。

　　職業生涯成功的標準是最佳職業定位。我們知道企業定位是企業發展的靈魂，同樣廚師的職業定位就是廚師發展的靈魂;作為廚師的我們，如何才能給自己以後的發展做一個很好的定位呢?那麼下面就讓我們來一起了解下山西新東方烹飪學校是怎樣幫助他們學生做好職業定位的：

　　首先，制定合理的工作目標。有了目標，才會有方向，作為剛剛踏出校門走入社會的廚師學子，制定自己的工作目標那是很有必要的，不管我們的目標是長遠的或短期的，有了目標就相當於你的人生已經起航了。當然，有了目標之後還需要廚師們的繼續努力，才會走好以後的每一步，直到最後，你的廚師生涯才會碩果累累。

　　其次，要正確剖析自己，分析自己的能力。只有認清自我，你才能慢慢超越自我，不斷的讓自己進步起來。無論在生活中或是工作中應當不斷的尋求自己與他人的差距，發現自己性格中所存在的不足，從而對自己有一個科學合理的定位。對於剛畢業的廚師們而言，剛剛踏入工作崗位，要有不怕累不怕苦的精神，千萬不要好高騖遠，眼高手低，只有這樣，你才能不斷的提高自己的能力，增加知識和工作經驗。

　　最後，你為什麼從事廚師這個職業?這個問題較為深刻，因為每個人的人生觀、價值觀、文化差異、生活環境的差異，思考這個問題的答案差異很大。那麼，既然選擇這個職業就要去思考這個問題並且要熱愛它，找到自己喜歡做的事併為之而奮鬥，最終會取得勝利。孔子有句話說過很不錯：“好之昔不與樂之昔”。

　　人才廚師搖籃，中國廚師培訓基地——山西新東方烹飪學校，是全國專業的烹飪學校，以“彙集天下名菜，培養廚師精英”為辦學宗旨，弘揚中國飲食文化，全心全意打造出一流廚師精英，滿足全國各地餐飲業和旅遊市場的需求。廚師，熱門行業，高薪職業，永不失業! 很多職業廚師，親朋好友問我怎樣才能成為名廚，以後怎樣發展?其實，從廚的道路上首先要找準方向。其二，貴在持之以恆所以方向的問題很重要。十六到二十五歲是打工階段，也是人生的豆蔻年華。我雖然是一個低學歷的男子，但是我也會尋找人生的光華，儘管每天會和站板，冷盤，麵點，灶臺打交道，在這個世界裡砍，切，剁，雕，但是我覺得我在為夢裡而奮鬥。是十分值得的，我為的是掌握精良的烹飪技術，接受餐飲業的新知識，新材料，新工藝，新產品。管理上經受麵點部，中餐部，西餐部主管等崗位的錘鍊，為今後向高層次管理人員發展儲備技術和經驗。我會踏實從基層做起，讓自己不斷提高自己業務的水平。二十六到三十三歲為我的創業階段，我立志在平凡的工作崗位創造非凡的業績在技術上實現從中級廚師向高階技師晉升，在管理上實現從一般員工向餐飲部經理髮展，做為一名員工要想從基層職位向高層次管理髮展的話，就算是專業的技能嫻熟，但如果缺乏管理能力，管理經驗和溝通協調能力，也是無法達到高層次管理的素質要求。

　　因此口碑，表率，專業能力溝通和協調能力將是我努力的方向。三十四到五十歲是我實現人生最高的職業目標，自主創業的階段，要做一名成功的連鎖餐飲店老闆，每一種成功都有不同的理念和方式，比如說，同樣是賣雞，一位老太太拿著辛辛苦苦養的雞到市場賣去，賣了一輩子養了一家人，蓋了幾間房，這對她來說也是人生的成功。但是肯德基同樣也是賣雞甚至還不賣整雞，只賣雞翅和雞腿。為什麼生意卻覆蓋全球?因為他有連鎖銷售的理念，有做大生意的思路，所以我要借成功企業的營運方式和經營理念，運用打工和創業期間取得經驗及資金的沉澱，來實現我個人的最高職業目標，做一名成功的餐飲企業老闆。

　　五十歲以後開始進入我的事業轉型階段，我將適當調整自己的職業方向，總結經驗，做一名餐飲技術顧問，培養新一代的烹飪技術管理接班人，為告別職業生涯做準備，要實現我的職業目標，需要正確的職業態度，態度能決定一切，自信是我最寶貴的財富，意志力是我一生成功的精神支柱，建立自尊，自立，自信，自強的心態，以一顆健康的職業“心”，面對今後的職業生涯。要成為餐飲業的行家裡手，接受培訓是不可少的，通過參加各種餐飲管理培訓和各種餐飲考試學習。完成廚師成功生涯學習進步的途徑，最大限度提升自己的學習能力。社會能力，和工作能力，努力改善個人的理論知識和業務技能結構，廚師是一個苦，髒，累的職業，對廚師的體能要求很高我要加強鍛鍊身體，努力提高身體素質，確保一個健康的身體陪伴在我的職業生涯中直到結束生命的那一刻，職業生涯規劃為我描繪了職業的人生，是我職業的展望和目標，我要象那些高技能人才一樣自強不息勇敢挑戰，職業生涯規劃將伴我航行，到達職業成功的彼岸。十六歲到二十五歲的我，正是打工階段也收穫了一些經驗和技術，但遠遠不夠，現在我已經二十三歲了是打工階段，也是人生的豆蔻年華。

　　廚師職業規劃書4

　　廚師是人類文明建設中不可缺少的一支重要力量，廚師是社會經濟建設的促進者，廚師是中國博大精深的飲食文化的繼承者和傳播者。 “民以食為天”，是恆古不變的真理。餐飲業，作為一個關係民生的行業，隨著我國經濟的高速發展和人們生活水平的不斷提高，有著十分廣闊的發展前景。據統計，中國餐飲業連續15年保持10%以上的發展高度。但是面對國內餐飲業良好的發展態勢，餐飲業人才狀況卻發生了變化，空前的“人才荒”成為阻礙餐飲業發展的最大問題，烹飪人才緊缺，社會需求大，就業前景廣闊，已成為人們眼中的熱門!

　　所以，我看好餐飲業的發展強勢，選擇了就讀烹飪，成為一個烹調專業的學生，為的是趕上這趟新世紀的“快速列車”，為自己的夢想找到一隻航船。跨入校門的時候，我原以為，只要自己努力了，將來就一定能獲得職業上的成功。可現在想起來，事情並非如此，一定要找到正確的奮鬥方向。我意識到，如果我比別人消耗更多的時間才能到達職業的彼岸，那我會為我的低效率而付出沉重代價。因此，我為自己制定了一份職業生涯規劃，作為我職業導航的方向盤。所以，我對自己的職業生涯是這樣規劃的：

　　第一，我的近期目標是成為一名合格的廚師，做好創業準備——去打工，為今後的創業積累經驗和資金;

　　第二，然後，我的中期目標是成為一名餐飲部經理兼高階技師的高階主管人員，在就業中開創一番事業;

　　第三，我的遠景目標是做一名成功的餐飲連鎖企業的老闆，達到自主創業，走職業人生輝煌之路。

　　我相信，我的職業生涯規劃一定會給我帶來圓滿的成功。在初三畢業後我去打工，在那段時間我學會了吃苦耐勞的精神，這使我具備了一名好廚師的基本素質。我是一位善於與人相處的人，良好的表達、社會交往與合作能力將幫助我成為一名優秀的餐飲技術和管理人員。

　　我規劃現在，展望未來。現在是我的職業準備階段，圓滿完成三年的學習生涯，打牢專業基礎。取得中級烹調師的職業資格，為走上工作崗位後取得高階技能資格做準備。提高自己的綜合素質。完成烹飪大專學歷學習，進一步豐富知識面，拓展視野。 22歲之後，是我的打工階段，也是人生的豆蔻年華，我要掌握精良的烹調技術，接受餐飲業的新知識、新材料、新工藝、新產品，我會踏實從基層做起，讓自己不斷提高自身的業務水平。

　　26—33歲為我的創業階段。我立志在平凡的工作崗位創造非凡業績，在技術上實現從中級廚師向高階技師晉升，作為一名員工，要想從基層職位向高層次管理職位發展的話，就算是專業技能嫻熟，但如果缺乏管理能力、管理經驗和溝通協調能力，也是無法達到高層次管理的素質要求，因此表率、專業能力、溝通和協調能力將是我努力的方向 34—50歲是我實現人生最高的職業目標—自主創業階段，要做一名成功的連鎖餐飲店老闆。

　　每一種成功都有不同的理念和方式。所以我要借鑑成功企業的營運方式和經營理念，運用打工和創業期間取得的經驗及資金的沉澱，來實現我個人的最高職業目標，做一名成功的連鎖餐飲企業老闆。 50歲以後開始進入我的事業轉型階段，為告別職業生涯做準備。要實現我的職業目標，需要有正確的職業態度。態度決定一切，自信，是我最寶貴的財富，意志力是我一生成功的精神支柱。建立自尊、自信、自立、自強的心態，樹立起“成功者”的心態，以一顆健康的職業“心”面對今後的職業生涯。

　　要成為餐飲業的行家，接受培訓是必不可少的。通過參加各種餐飲管理培訓和各種餐飲考察學習，完成大學專科和本科學歷學習進修等途徑，最大限度提升自己的學習能力、社會能力和工作能力，努力改善個人的理論知識和業務技能結構。廚師是一個苦·髒·累的職業，對廚師的體能要求很高，我要加強鍛鍊身體，努力提高身體素質，確保一個健康的身體陪伴在我的職業生涯中直到結束生命的那一刻。我要像那些高技能人才一樣，自強不息，勇於挑戰。職業生涯規劃將伴我直航，到達職業成功的彼岸。