喝綠豆湯的禁忌有哪些

  綠豆湯粥是是一種健康的天然食品,它的做法也很簡單哦,對人體的好處非常的多。綠豆湯具有一些禁忌事項呢。下面是小編為你帶來的喝綠豆湯的禁忌,一起來看一看吧。

  喝綠豆湯的禁忌

  1、不用鐵鍋煮綠豆湯

  煮綠豆湯時,用鐵鍋最不合適。綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮裡,綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之後,可能形成顏色較深的複合物,使綠豆湯的顏色發黑,食用後會造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋最為理想。

  2、煮綠豆湯時別加鹼

  綠豆富含維生素B,它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分,能彌補出汗時的營養損失。而鹼會嚴重破壞維生素B。同時,綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入鹼而損失,致使結構變化,顏色轉為黃色。所以,煮綠豆湯最好不要加鹼,如果希望把湯煮得黏一些,可考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。

  3、綠豆湯不可天天喝

  綠豆湯適當喝是沒問題的,一般成人一週喝2至3次,每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質而定,最好先諮詢一下醫師,因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多,大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。幼兒的腸胃消化功能相對較差,很難在短時間內消化掉綠豆蛋白,容易因消化不良導致腹瀉。一般來說,小孩2至3歲開始吃粥時,可適量加點綠豆。6歲過後,才可飲用成人量。

  4、不能空腹喝綠豆湯

  從中醫的角度上來說,綠豆性較為寒涼,空腹飲用容易對脾胃造成傷害。體質寒涼的人本來就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等症狀,而吃了綠豆反而會加重症狀,甚至引發諸如腹瀉、氣血停滯引起的關節肌肉痠痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。

  5、不能過量喝綠豆湯

  綠豆湯雖好喝,但也不能過量飲用。綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣,而且綠豆屬於不易消化的食品,過量飲用易損傷脾胃,而女性朋友過量飲用綠豆湯的話,還會容易引發腹脹、痛經等毛病。

  6、綠豆有時不能和中藥一起吃

  綠豆本身是一味中藥,如果患有外感風熱、暑熱內侵等熱性病時,在服用中藥的時候再適當服用綠豆湯,有相輔相成的作用;但如果有胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等症狀的人在服用中藥的時候則應該禁食綠豆,否則,不僅會降低藥物療效,而且還會加重病情。所以,服中藥時能否吃綠豆不可一概而論,應根據病情的寒熱虛實及所服中藥性味而定。

  綠豆湯的家常做法

  材料:綠豆、白糖

  做法:

  1、綠豆清洗乾淨,用清水浸泡2小時。

  2、鍋裡倒入泡好的綠豆,倒入清水,綠豆與清水的比例;1:10。

  3、大火煮開後,改小火,煮至綠豆開花後關火。

  4、把煮好的綠豆湯盛到乾淨小碗裡,調入適量的白糖,放涼後即可食用。

  綠豆粥的功效與作用

  俗話說“紅豆補心臟,黃豆補脾臟,綠豆補肝臟,白豆補肺臟,黑豆補腎臟,五豆補五臟”,豆類食品是一種高蛋白、低脂肪食品,它含有豐富的植物蛋白,其蛋白質含量高達30%-50%,可以與肉類媲美。一起細數綠豆的功效與作用。

  1、清熱解暑

  綠豆的清熱和解毒功效在於其表皮,因此煮綠豆湯的時候通常都要將綠豆煮爛,吃的時候也要將豆皮一起吃下才有效果。

  2、養脾胃

  如果我們食用過葷過辣的食物,胃就容易生熱,性涼的綠豆最能起到滋養脾胃的作用。需要注意的是,綠豆性寒涼,脾胃虛弱和寒涼體質的人不宜多吃。

  3、解毒

  綠豆清熱解毒的功效是人盡皆知的,此外,對各種中毒情況比如食物中毒,綠豆都能起到緩解或解除的作用。

  綠豆是一種“藥食同源”的食物,不僅有良好的食用價值,還具有非常好的藥用價值。綠豆含有大量蛋白質、B族維生素及鈣、磷、鐵等礦物質,有增白、淡化斑點、等功效。常食綠豆有輔助降壓的作用。特別是盛夏,一碗綠豆糖水,清熱解毒下火,居家必備。