夏季營養綠豆湯的做法有哪些

　　綠豆粥味道可口，不少人都很喜歡喝，特別是在夏天的時候，那麼綠豆粥怎麼煮好吃?現在就跟著小編一起來了解一下夏季營養綠豆湯的做法吧。

　　夏季營養綠豆湯的做法

　　原料：

　　幹荷葉半張、蓮芯30g、藕100g、綠豆50g、薏仁80g、冰糖

　　做法:

　　將幹荷葉半張，蓮芯30g，藕100g，綠豆50g，薏仁80g加1500ml水用沙鍋煮一個半小時，加入冰糖再煮十五分鐘後放涼即可。

　　這幾類人不宜在夏季可綠豆湯

　　1、常拉肚子，四肢冰涼乏力的人。這類人屬於寒涼體質，綠豆性涼，吃了反而會加重症狀，腹瀉嚴重的話會還可能引起脫水。

　　2、脾胃虛寒虛弱的人。這類人陽氣較弱，不太適合吃性寒的綠豆，否則可能導致腹瀉或消化系統免疫力降低。

　　3、正在服用特殊藥物的人。綠豆的解毒作用是由於綠豆蛋白等成分可以與有機磷、重金屬等結合成沉澱物。然而這些解毒成分也會分解藥性，影響治療。

　　秋天吃綠豆好嗎

　　綠豆不僅秋冬可以使用,而且四季皆可食用。

　　綠豆有利於糖尿病和高血壓的食療，因為綠豆中含有豐富的營養物質，特別是維生素C的含量很高，這將有利於血壓的調整。綠豆在煮前應浸泡2――3小時，煮的時間以15分鐘以內為宜，時間過長會破壞營養物質。

　　秋天分初秋、中秋、秋末，這三個階段喝涼茶有不同的講究。初秋多雨而溼重，可服用一些清熱化溼的茶，如薄荷、藿香、佩蘭等，且需溫服。人如果溫燥的話，就宜服些清熱養陰的涼茶，如百合、麥冬、秋梨、石斛等。

　　中秋天氣乾燥，容易出現口乾咽燥、鼻衄鼻幹、面板燥癢等，這時可用一些白色的性寒或味酸甜的中藥，如白菊花、銀耳、蓮子、蘆根、白茅根、沙蔘等。深秋時，中醫稱“涼燥”，此時不宜多喝涼茶，尤其是胃口不好、全身怕冷、易腹瀉的人不要喝涼茶。

　　當“秋老虎”還在發威時，清熱解暑類食品別一下全撤除，此類飲食既能消暑斂汗補液，還能增進食慾。秋天多風燥，因此，適量喝些綠豆湯，或吃些蓮子粥、百合粥、薄荷粥很有益處。

　　上面的內容非常詳細的為大家解答了有關秋天還能否吃綠豆的問題，看過之後的朋友們相信都已經知道了綠豆是一年四季都適合食用的。綠豆不僅具有清熱利尿、解暑去火的功效，對於高血壓患者還能夠起到良好的降壓作用。只是綠豆性涼，脾胃虛寒的人不宜多吃。

　　綠豆的營養價值

　　1.綠豆中含有的蛋白質22%~26%，是小麥麵粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米麵的三倍，大米的3.2倍，在綠豆蛋白質中，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾穀類的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質。因此，將綠豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互補。

　　2.綠豆中含有澱粉50%左右，僅次於禾穀類，其中直鏈澱粉佔29%，支鏈澱粉佔71%。綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%，而禾穀類只有1%~2%。

　　3.綠豆中脂肪含量較低，一般在1%一下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。

　　4.綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質等營養成分。其中維生素B1是雞肉的17.5倍;維生素B2是禾穀類的2~4倍，且高於豬肉、牛奶、雞肉、魚，鈣是禾穀類的4倍，雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍，磷是禾穀類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂。

　　5.綠豆所含有的眾多生物活性物質如香豆素、生物鹼、植物甾醇、皁甙等。