冰糖有什麼功效和價值

  冰糖的主要成分是含結晶水的葡萄糖,而且冰糖可以起到生津止渴、潤肺止咳的功效與作用,但是除了這些以外,冰糖還能發揮什麼樣的功效與作用呢,以下是小編為你整理有關於冰糖的功效與作用,希望能幫到你。

  冰糖的功效與作用

  1、生津止渴

  潤喉去燥,使人清爽舒適。

  2、潤肺

  因富含維生素A,能保護呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,預防呼吸道感染。滋陰潤肺,去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

  3、化痰止咳

  冰糖適宜多痰,痰粘稠,咳嗽等症狀。對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用,有利於區域性炎症治癒,並能解除區域性癢感,從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度,使之易咳出,有利於止咳和祛痰。

  4、清熱除火

  冰糖能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。

  5、解毒

  冰糖清理身體內長期淤積的毒素,增進身體健康。增加免疫細胞的活性,消除體內的有害物質。

  冰糖的價值

  食用用途:

  1、冰糖可以做為糖果,也可以製作小吃。最著名的小吃是糖葫蘆,就是用冰糖裹李子或山楂製作而成。但製作糖葫蘆的糖僅是經過熬製的糖,沒有真正冰糖的含糖量高。

  2、冰糖可以烹羹燉菜或製作甜點;著名“冰糖湘蓮”是八大菜系中湘菜珍饈。另外還有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窩”等菜餚。

  3、冰糖可以煎湯內服,佐餐,或入丸、膏劑。

  4、冰糖可以放入咖啡裡,且香甜可口。

  藥用用途:

  1、冰糖性平,有止咳化痰的功效,廣泛用於食品和醫藥行業生產的高檔補品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口乾舌燥。

  2、藥理作用:能補充體內水分和糖分,具有補充體液、供給能量、補充血糖、強心利尿、解毒等作用。適應症:其5%溶液為等滲液,用於各種急性中毒,以促進毒物排洩;10%~50%為高溶液,用於低血糖症、營養不良,或用於心力衰竭、腦水腫、肺水腫等的治療。

  冰糖的食用方法

  冰糖雪梨

  冰糖雪梨不僅可以潤肺生津,還可以清熱降火,是很不錯的食補甜湯。這裡和大家一種簡易的冰糖雪梨做法。

  1、準備材料:雪梨1個,冰糖適量;

  2、將梨的蒂部去掉,切開一個小蓋;

  3、將梨中間的梨肉和梨核去掉;

  4、將梨肉和適量的冰糖一起放入挖空的梨當中;

  5、將梨放入碗中,再放入電蒸鍋中蒸制約一個半小時即可。

  冰糖銀耳蓮子羹

  冰糖銀耳是一道傳統的漢族名點。銀耳富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;透明晶瑩,濃甜味美,是傳統的營養滋補佳品。

  1、準備銀耳30 克,紅櫻桃脯20 克,蓮子30克,青紅絲1克,冰糖適量。

  2、用清水把銀耳和蓮子分別浸泡8-10小時,然後把銀耳洗淨去蒂;3、鍋中注入2500ml的礦泉水,然後把清洗乾淨的銀耳放入;

  4、往鍋中投入150克的冰糖蓋上蓋子,用大火燒開,再改文火慢燉;

  5、在燉銀耳期間可清洗浸泡好的蓮子,然後去除蓮子中的苦心,方法是,先用小刀切除蓮子兩端露出空心;

  6、使用一根,一頭尖而另一端帶平頭的牙籤,用平頭的一端插入蓮子中心的孔中,輕輕一推便可把鏈子的苦心推出;

  7、蓮子的苦心很苦,但它是一味藥材不要丟棄,晾乾後儲存,需用時可泡水喝當茶飲,是一味上好的去火的良藥;

  8、銀耳慢燉兩小時後,把去除苦心的蓮子倒入鍋中,再慢燉一小時便可關火,前後共用三小時;

  9、把燉好的冰糖銀耳蓮子羹盛入燉盅,再上籠蒸十分鐘取出,在羹的表面撒上幾根老北京用陳皮絲製作的青絲紅絲,便可上桌食用,亦可晾涼放入冰箱冰鎮,冷食味道更佳,冷熱食用你可按自己喜好隨意。至此操作全部完成。
 

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