懷孕吃些什麼好

  孕期的特殊性使得準媽們在營養所需上高於常人、異於常人,自然,在飲食進補上也與我們普通人有所區別。下面是有小編為大家整理的,希望大家喜歡!

  

  一、豆漿蛋豆腐蒸肉

  材料:黃豆80克,清水1000毫升,小村兒雞蛋3個***蛋液重129克***,豬肉餡35克,生抽2湯匙,米醋半湯匙,香油幾滴,玉米澱粉少許,雞粉少許,鹽少許,蔥適量,薑末適量,料酒適量

  做法:

  1.提前泡好的黃豆放入豆漿機、加水,啟動電源後出現介面,選擇乾溼豆功能,豆漿機開始工作

  2.豆漿做好後過濾一下,還真是無渣的,留在濾網上面的是極少、極致細膩的糊

  3.備好其他食材。豆漿晾涼。肉餡要處理一下:肉餡里加入蔥薑末、料酒、鹽、生抽、少許水、幹澱粉順時針攪上勁然後摔幾下,團成肉丸生坯放小碗裡備用。

  4.雞蛋磕入大一些的碗中,加入少許鹽,手動打蛋器攪打均勻

  5.往裝蛋液的碗裡倒入和蛋液等量的涼豆漿,攪打均勻

  6.過濾一下

  7.不鏽鋼小碗裡鋪好一層保鮮膜***這個是真空飯盒裡的小碗***,倒入過濾好的豆漿蛋液

  8.上邊再用一層保鮮膜封好,防止水汽進入

  9.蒸鍋裡的水開後,肉丸和豆漿蛋液一起上屜蒸

  10.中火11分鐘,豆漿蛋液不流動即可取出一旁放涼切塊,肉丸再接著蒸5分鐘關火。肉丸和切好的豆漿蛋豆腐擺盤

  11.調一個芡汁:生抽2湯匙、米醋半湯匙、香油幾滴,玉米澱粉少許,雞粉少許,鹽少許

  12.入鍋裡,開鍋後攪一攪,稍粘稠即可淋在肉丸和豆漿蛋豆腐上

  小竅門

  1 豆漿一定要無渣,涼的時候再和蛋液倒一起,並且再次過濾

  2 水開後入鍋中火蒸,我這個11分鐘剛剛好。不同的模具深淺不同,時間靈活掌握,不流動、凝固為好。

  3 碗下邊那層保鮮膜是為了好脫模,上邊的保鮮膜防止水汽進入、避免表面不平整。

  二、核桃豆沙包

  材料:高筋麵粉265g,奶粉10g,水130g,蛋液25g,細砂糖25g,鹽2g,酵母3g,黃油25g,豆沙餡240g,核桃碎40g,蛋液適量,半顆核桃仁8個

  做法:

  1.先準備餡料:將40g核桃仁切碎

  2.取240g豆沙餡倒入碗中

  3.倒入核桃碎

  4.拌勻,備用

  5.將除黃油外的所有主麵糰材料倒入麵包桶中,然後將桶放入麵包機中固定好,啟動“生麵糰”程式,包含揉麵+發酵兩階段,預設時長1:40

  6.程式開始15分鐘後,加入室溫下軟化的黃油

  7.揉麵完畢,程式自動進入發酵階段

  8.待程式結束,發酵完畢

  9.取出發酵好的麵糰揉勻排氣

  10.分割成8份

  11.分別滾圓後鬆弛15分鐘

  12.取一個鬆弛好的麵糰擀成圓形,翻面後放入核桃豆沙餡

  13.包好並捏緊封口

  14.收口朝下襬放入烤盤

  15.用手將麵糰壓扁

  16.之後用擀麵杖在麵糰中央部位壓出凹坑

  17.然後將整形好的麵糰放到溫暖溼潤處進行最後發酵,發至約2倍大小即可

  18.在發酵好的麵糰表面刷一薄層蛋液

  19.將之前準備好的半顆核桃仁放入麵糰中央凹坑處,並向下按壓緊實

  20.然後將烤盤送入預熱好的烤箱中層,180度約18分鐘

  21.出爐晾涼後密封儲存

  小竅門

  1. 準備好的餡料,可以先在碗中分成大致相當的8份,之後包餡的時候用勺子依次挖取就行啦~

  2. 用擀麵杖做凹坑造型的時候,可以在擀麵杖頭部沾一層面粉再操作,這樣可以避免麵糰與擀麵杖相粘連;

  3. 嵌入最後裝飾用的半顆核桃仁的時候,稍微用力往下按壓一下,這樣可以更好的保持形狀;

  三、豬血菠菜湯

  材料:菠菜150克,豬血100克,鹽2克,大蔥5克,生薑3克,香油適量,枸杞適量

  做法:

  1.準備材料。

  2.菠菜清洗乾淨切段。

  3.豬血切厚片。

  4.鍋中加水將豬血焯燙撈出備用。

  5.砂鍋中放少許底油,小火爆香蔥、姜。

  6.放入焯好的豬血,翻炒。

  7.加入高湯一小碗煮開。

  8.放入菠菜、鹽,煮至菠菜變色,滴香油,撒上枸杞即可。

  小竅門

  1、菠菜在煮湯前最好焯燙一下去除草酸。

  2、豬血也最好焯燙一下去除雜質。

  3、枸杞要提前泡水清洗。

  四、黑豆燜牛腩

  材料:黑豆80克,牛腩600克,紅蘿蔔30克,紅棗5顆,姜25克,蒜25克,菜籽油適量,鹽1茶匙,糖1茶匙,牛肉粉10克,米酒1湯匙

  做法:

  1.黑豆事先煮熟,牛腩切大片焯水備用,姜蒜改刀。

  2.鍋燒熱,放油,下牛腩翻炒。

  3.加入薑片繼續翻炒。

  4.沿鍋邊蘸灑米酒增香去腥。

  5.加入與肉持平的開水,並調入適量鹽,糖,牛肉粉燒滾。

  6.轉入高壓鍋壓制20分鐘。

  7.炒鍋燒熱,放油,煸香拍碎的蒜粒。

  8.把牛腩從高壓鍋中倒回炒鍋,並加入黑豆與紅蘿蔔燜煮收汁。

  9.直到還剩下少量湯汁即可盛盤上桌享用啦。

  小竅門

  1.黑豆最好是事先預熟,這樣再製作就容易軟爛好吃了。

  2.牛腩切厚片,易熟,冷水下鍋焯去血汙。

  3.食用油最好是選用菜籽油,這樣出來的湯色帶點黃色,好看且香。

  五、紅豆蓮藕素湯

  材料:紅豆50克,蓮藕150克,桂圓10克,當歸2片,生薑

  做法:

  1.準備好材料;

  2.紅豆提前幾小時浸泡;

  3.蓮藕颳去皮切小片;

  4.所有材料一起下鍋,加水3碗;

  5.大火燒開,轉小火煲上1個小時即可。

  孕期吃什麼寶寶智力發育好

  1、多吃增加胎腦細胞數量的食物

  胎腦細胞的數量,在孕期8周時約有125000個,到第19周的孕期時,可能已增加到200億個細胞,之後就會漸減,到出生時正常的新生兒最少都有100億個腦細胞。

  產前智慧提升的兩個功用,就在使寶寶在胎兒期多增加一些腦細胞的形成,及儘量避免胎兒期後半期腦細胞的漸減。避免腦細胞減少的方法是多為胎兒做智慧提升課程,增加腦細胞形成的方法則是在孕期零到19週期間,多吃些會幫助胎兒多生出一些腦細胞的食物。

  推薦食物:蛋黃、雞肝、豬腎、豬腦、豬心、瘦肉、大豆等,基本上都會提供各種大腦細胞形成過程中所需要的氨基酸。

  2、補充促進胎腦速增配線的食物

  從懷孕第18周開始,腦細胞數量的增多已近最高峰,但腦細胞所生的配線則正在快速地增加長度、增加數量、增加分枝,此時孕婦宜多食用一些能促進胎腦速增配線的食物。

  這 些食物不但能幫助胎兒的大腦更快地多生出一些神經配線,對孕婦本身還有一個額外的好處,就是使她有更佳的記憶力。原來這些促進胎腦速增配線的食物都含有一 種共同的營養素,就是記憶膽素***膽素:是人體的必需營養素,雖然它被歸類為維他命一族,但跟其它維他命不一樣。這是因為,膽素能在肝臟自行合成,而且人體 對它的需求量遠高於其它維他命***。

  推薦食物:花生、蛋黃、雞肝、豬腎、豬心、瘦肉、豆類、海苔等等

  3、補充鐵質的食物

  鐵質不足會導致胎兒智商低。懷孕時,準媽媽需要吸收雙倍的鐵含量來為胎兒提供足夠的氧氣。營養學家提示準媽媽:很多人在剛懷孕時體內鐵含量就已經不足了,如果不及時補充足夠的鐵,會使胎兒在子宮裡吸收不到足夠的氧氣,導致發育不良、智商低。

  補鐵除了可以每日服用孕期維生素進行補充,同時要多吃富含鐵質的食物如瘦牛肉、雞肉以及強化穀物早餐。富含維生素c的橙汁、紅辣椒和草莓與含鐵的強化穀物、菠菜以及全麥麵包一起吃更有利於鐵質的吸收。

  推薦智力食物:瘦牛肉、雞肉以及強化穀物早餐。

  4、補充維生素多的食物

  均 衡提供胎兒發育所需的營養。懷孕時你可能會更加註意飲食,但是任何人都無法做到萬無一失,每天補充維生素有利於保證胎兒成長所需維生素和礦物質的均衡,如 製造血紅細胞的葉酸和維生素b12,可預防胎兒先天性畸形的維生素c,強化骨骼的維生素D,以及有利於胎兒大腦發育的鋅。

  注意事項:如果因為補充維生素導致腸胃不舒服,不要馬上拋掉不再服用,可以試試在吃飯時服用或者諮詢醫生是不是可以換一個牌子。

  推薦食物:橙汁、紅辣椒和草莓。