冬季常吃的養生家常菜有哪些

　　冬季是調理身體、進補的最好時節，因此適合冬季吃的養生家常菜備受關注。以下是小編收集整理的冬季常吃的養生家常菜，希望對你有幫助。

　　冬季常吃的養生家常菜

　　天麻蒸鯉魚

　　原料：天麻30g，川芎、茯苓各10g，鮮鯉魚1條***1500g***，清湯、調料各適量。

　　做法：將鮮鯉魚去鱗、鰓和內臟，洗淨;將川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡;再將天麻放人泡過川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小時，撈出天麻置米飯上蒸透，切成片待用。將天麻片放人魚頭和魚腹部內，置盤中，然後放人蔥、生薑，加入適當清水後，上籠蒸約30分鐘，蒸好後，揀去蔥和生薑;另用水澱粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開，勾芡，澆在天麻魚上即成。

　　山藥魚片

　　原料：魚肉片400-600g，山藥20-30g，青蘿蔔200g，蔥絲、薑絲、胡椒粉、精鹽、味精各適量。

　　做法：山藥去皮洗淨壓成細末;魚肉片放人碗中加適量澱粉、精鹽，打入1-2個雞蛋，拌勻後醃約20分鐘，投入熱油中炸熟;鍋中留少許油，燒熱後加入蔥絲、薑絲，拌炒片刻，加適量水，燒開後加入山藥末、炸熟的魚片、青蘿蔔絲、精鹽，用小火燉約20分鐘，加胡椒粉和味精調味即成。

　　羊肉燉蘿蔔

　　材料：羊肉、白蘿蔔、料酒、生薑、食鹽

　　做法：將白蘿蔔和羊肉洗乾淨，最後切塊備用;將羊肉放入開水中焯五分鐘左右，然後去除浮沫取出羊肉;將羊肉、料酒還有生薑一起放入鍋中，燉煮到大約六分熟的時候放入準備好的白蘿蔔;等到全熟之後加入食鹽就可以服用了。

　　功效：這道食譜具有很好的補中益氣的作用，特別適合一些體虛、腰膝痠軟以及腎虛還有脾胃虛汗的患者服用。在冬天服用一些羊肉燉排骨，能夠很好的溫暖身體。

　　牛膝蹄筋

　　材料：牛膝、豬蹄筋、蘑菇、辣椒、雞頭、紹酒、生薑、蔥、火腿、食鹽

　　做法：將牛膝清洗乾淨之後切斜刀口片備用;就豬蹄筋放入碗中，加入適量的清水蒸煮大約四個小時，酥軟之後就可以去除，最後放到冷水中浸泡兩個小 時，去除外膜就可以洗乾淨取出瀝乾水分備用了;將火腿切絲、蘑菇切絲、蔥姜貝斯備用，雞肉切丁;將主題還有雞肉放到蒸碗的最底層，隨後放入牛膝，上面一層 放火腿以及蘑菇，最上面則放上蔥姜，最後加上各種調味品和水就可以進行蒸煮了，大約三個小時之後就可以服用了

　　功效：這道食譜對於肝、腎具有很好的補益作用，服用之後能夠起到祛風溼以及強健筋骨的作用。

　　菠菜炒粉絲

　　250克菠菜，100克粉絲，10克黃酒，5克姜，5克大蔥，3克鹽，2克味精，35克香油。將菠菜清洗乾淨，粉絲洗淨，分別用開水焯一下，大蔥切成蔥花，姜切成末。

　　將鍋中放油，蔥花，薑末熗鍋，加入紹酒，湯50毫升，菠菜，粉絲下鍋，加一些鹽，味精就可以了。菠菜當中有豐富的胡蘿蔔素和鐵，還有非常多的維生素，礦物質。

　　粉絲含有豐富的碳水化合物，膳食纖維，蛋白質和礦物質，鐵是極佳的補血食品，常吃還可以補充身體營養，非常健康。

　　椒油熗藕片

　　500克藕片，10克姜，3克鹽，20克胡麻油，10克醋，3克味精。將切成末，藕去皮切片，洗淨，放在開水當中焯熟，晾涼後瀝乾。

　　將藕片中放入鹽，味精，醬油，醋放上薑末，將花椒油熗在藕片上就可以了。藕含有豐富的鐵，對於缺鐵性貧血非常有改善作用。而且蓮藕的植物蛋白質，維生素，澱粉含量豐富，不但補血，還可以增強人體免疫力。

　　冬季養生必備的蔬果

　　蘋果

　　蘋果性平、味甘，是健脾開胃的好水果。它含有高量的粗纖維含量及蘋果酸、鞣酸和枸櫞酸等，具有收斂止瀉效果的作用。

　　營養成分：水果中數蘋果含有的營養最為齊全。在一個大約三兩重的蘋果中，約含類黃酮30毫克，膳食纖維5克，鉀170毫克，鈣10毫克，碳水化合物22克，磷10毫克，維生素C7.8克，維生素B7.8克。蘋果中的含鈣量比一般水果豐富得多，有助於排出體內多餘的鹽分。

　　食療養生：蘋果乾粉15克，空腹時可用溫水調服，每天2～3次，能有效治療慢性腹瀉、神經性結腸炎等不適之症。

　　健康綠燈：維生素C是心血管的保護神，多吃蘋果不僅可以獲得維生素C，還有助於提高免疫力，預防感冒。現在空氣汙染比較嚴重，多吃蘋果可以改善呼吸系統和肺部功能，減少汙染和煙塵的不良影響。維生素C還能有效抑制黑色素的形成，幫助消除面板色斑，增加血紅素，延緩面板衰老。

　　梨

　　梨是屬於性寒水果，但它能幫助消化，促進食慾，還具有清心、消痰止咳的作用。

　　營養成分：梨含有85%的水分，6%～9.7%的果糖，1%～3.7%的葡萄糖，0.4%～2.6%的蔗糖。梨富含維生素A、B、C、D、E和多種微量元素，還有少量的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、蘋果酸等營養成分。

　　健康綠燈：梨性味甘寒，有生津止渴、止咳化痰、清熱降火等功能，具有降低血壓、養陰清熱的功效。秋季吃梨能有效緩解人們由於空氣乾燥所致的咽乾、鼻燥、口渴、咳嗽、面板乾澀等“秋燥”現象，還能促進胃酸的分泌，有退熱、解瘡毒、解酒毒及鎮靜作用。

　　食療養生：生梨一個，洗淨連皮切碎，加冰糖燉水服，可治感冒咳嗽引起的急性支氣管炎。

　　橘子

　　柑橘大家都知道是秋季的美味水果，它性溫、味甘，具有理氣開胃、止渴潤肺的作用。但是，陰虛火旺體質如果多食了會出現口舌生瘡、咽乾喉痛等上火症狀。

　　食療養生：柑橘一身都是寶，還可中醫入藥。將橘皮、生薑、蘇葉各9克，用水進行煎加紅糖口服，能有效防治感冒咳嗽。

　　柿子

　　柿子是屬於性寒，味甘、澀的水果，同時它含有大量的維生素及礦物質，次於柑橘，高於梨與蘋果。

　　食療養生：柿蒂可治呃逆、噯氣等病症;柿餅炙炭還可治便血;柿霜還能有效治喉痛、咳嗽、口瘡等病症。

　　蘿蔔

　　蘿蔔性涼，味辛、甘，有健胃消食、化痰的作用、順氣利尿與清熱解毒的作用。每日臨睡前，吃點鮮蘿蔔，還可增強心臟功能。

　　食療養生：洗淨不去皮，切碎後放入麥芽糖2～3匙，擱置一夜，等其變成蘿蔔糖水，能有效治療急、慢性支氣管咳嗽之症。

　　冬季運動注意事項

　　1、冬季健身選有氧運動

　　冬季運動要選擇動作幅度較小、熱量消耗較大的有氧運動。這是因為冬季氣候寒冷，爆發性的無氧運動容易引起身體不適。年輕人可以選擇跑步等高強度的有氧運動，這樣可消耗更多熱量，鍛鍊的時間應該比春夏季多出10～15分鐘。

　　中年人可選擇快走、慢跑、爬樓梯等低強度的有氧運動。中年人身體狀況一般都處於下降趨勢，不要因為忙於工作就放棄健身，否則冬天就是一個“藏病”的季節。

　　2、冬季運動不宜過早

　　冬季鍛鍊最好不要過早，健康專家建議，冬季晨練適宜在日出後進行。而一天中的最佳健身時機則在14時至19時之間，此時，人體自身溫度較高，體力較充沛，容易進入運動狀態，不易損傷，對健康大有裨益。

　　在冬天，很多人往往由於缺乏激情而堅持不下來，這多是因為缺乏日照導致的情緒紊亂的原因。因此，健身者儘量多參加戶外運動，尤其是在陽光充足的時候。

　　3、運動前熱身很重要

　　在室外鍛鍊，首先要做好充分熱身，冬季寒冷，血管收縮，血液迴圈不暢，肌肉和韌帶也較緊，可通過慢跑、徒手操和輕器械的少量練習，使身體發熱微微出汗後，再進行較大強度的運動。

　　同時，熱身時間應延長，最好控制在15~25分鐘。另外鍛鍊間隙要適當縮短，儘量避免長時間處於冷空氣中。如果間隙過久，體溫下降，易使肌肉從興奮狀態疲憊下來，粘滯性增大，再進行下組練習時容易受傷。

　　4、冬季應挑選適合自己的運動

　　青春發育初期：宜選擇廣播體操、跳繩、踢毽子、乒乓球等以鍛鍊機體靈敏性、協調性和柔韌性為主的運動專案。

　　青春發育中期：宜選擇短距離快跑、變速跑、羽毛球等以速度鍛鍊為主的運動專案。

　　青春發育後期：宜選擇中長跑、登山、游泳、足球、排球、籃球等可增加速度、耐力和力量性練習的運動專案。

　　中年人：宜選擇慢跑、騎車、健身操、小球類等有氧運動專案。

　　老年人：宜選擇慢走、交誼舞、太極拳等有氧運動鍛鍊。

　　胖人：應以中等強度、較長時間的有氧運動為主，輔以力量運動及球類運動更佳。就單項運動而言，水中運動***水中行走、水中跑、水中跳躍、水中打球等***是非常有效的減肥方式。

　　5、要在安全的強度下運動

　　所謂安全的運動強度，就是既不過強也不過弱。那衡量的標準該如何定呢?最簡易的方法是用心率去測定，以控制自己的運動強度。運動時心率達到以下適宜心率標準而又沒有出現明顯不適，那麼這個運動的強度就是合適的安全的強度。

　　最大心率：220—年齡。

　　運動的適宜心率：健康成人按照60%-85%最大心率的運動強度進行鍛鍊，效果較好。

　　如一個20歲的年輕人，他運動的最大心率就是220-20=200次/分，他運動的適宜心率是200×60%=120次/分***最多不能超過170次/分***。剛恢復鍛鍊時應從較小心率水平開始，如無不適再逐漸增加到適宜心率的較高水平。

　　6、要有合理的運動時間

　　對於年輕人和一般人群而言，晨練是一個不錯的選擇，但對於老年人，尤其是患有呼吸道疾病、高血壓、心臟病的患者，晨運並非最佳時間。

　　因為在早晨，人們的血壓及心率往往呈現逐漸升高加快的過程，血液的黏稠度也高，發生心腦血管疾病的機率較高，故此不太適合有上述相關疾病的高危人群進行鍛鍊。而傍晚，則是一天之中最佳的運動時間。

　　經過白天的適應，傍晚運動時發生危險的機率大大降低，運動更為有效、安全。

　　至於每個人運動時間的長短則應以年齡、運動強度、運動目的等作為引數加以考慮。一般說來，每天少於5分鐘的鍛鍊沒有意義，大於一小時的運動對於中老年人或非體育愛好者則過量，平均一天30分鐘左右的運動時間比較適合。

　　至於運動的頻率，較普遍認為：一週運動一次，運動量不夠，不可取;一週運動七次，容易過於疲勞且難以堅持，並不推薦;如能大約隔天運動一次，一週鍛鍊3次以上***最少3次***則效果更好。

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