阿膠為什麼用黃酒浸泡

  我們平常經常看到阿膠用黃酒浸泡,那麼為什麼阿膠用黃酒浸泡呢?下面是由小編整理阿膠用黃酒浸泡的原因的關於的資料,希望大家喜歡。

  阿膠用黃酒浸泡的原因

  1.增加阿膠的功效

  用黃酒泡阿膠,可以增加阿膠的功效,促進藥效揮發。使阿膠易於消化、吸收,其美容養顏,補益氣血的作用發揮到最好。

  2.軟化阿膠

  用黃酒泡阿膠,可以使阿膠烊化,因為阿膠塊很硬。

  3.去阿膠腥味

  用黃酒泡過後的阿膠,可以完全去除阿膠異味,藉助酒的醇香。

  4.使阿膠保質

  用黃酒泡過後的阿膠,可以保質,具有防腐功能。

  常用來泡阿膠的黃酒有哪些

  花雕、女兒紅、即墨老酒、紹興黃酒等。

  適量的黃酒對人體健康也有好處,黃酒可以潤面板,益腸胃,活血。

  黃酒的品味

  1、要鑑賞品嚐黃酒,首先應觀其色澤:須晶瑩透明,有光澤感,無混濁或懸浮物,無沉澱物泛起盪漾於其中,具有極富感染力的琥珀紅色。

  2、其次將鼻子移近酒盅或酒杯,聞其幽雅、誘人的馥郁芳香。此香不同於白酒的香型,更區別於化學香精,是一種深沉特別的脂香和黃酒特有的酒香的混合。若是十年以上陳年的高檔黃酒,哪怕不喝,放一杯在案頭,便能讓人心曠神怡。

  3、如此二步前奏,則品嚐的慾望陡升。用嘴輕啜一口,攪動整個舌頭,徐徐嚥下後美味的感受非紙上所能表達。如此輕啜慢嚥,且不豪飲賭勝,敢保證3~5次下來,如果能適量飲用,不致頭暈乃至醉倒,便再也不肯放棄這杯中之物。

  早在三國即有曹操、劉備“煮酒論英雄”的佳話,可見黃酒熱喝不僅是一種飲酒方式,更是一種文化。中國人喝黃酒已經有數千年的歷史,如何喝也有講究。從保健角度來看,溫飲是最好的飲用方法。