老年人該怎樣飲食養生

  老年人想要身體健康,首先要保證自己的飲食健康,吃得好了,營養均衡身體自然會好。那麼,你知道嗎?下面讓小編給大家介紹老年人飲食養生知識,讓我們一起去看一看吧。

  老年人飲食養生知識

  要軟

  老年人牙口不好、脾胃消化力弱,宜“吃軟不吃硬”,所謂“硬食”,除了指堅硬的果實類食物外,還包括煎炒油炸、肥甘厚膩一類不好消化的食物。

  要淡

  老年人不宜吃太油膩的食物。淡,就是要少油少鹽少加工,因為中國人現在食鹽和食油量超標,由此引發的高血脂、高血壓等病正在增多。

  要慢

  只有細嚼慢嚥,才可以充分吸收營養、保護腸胃、促進消化等。

  要早

  所謂的“早”呢,就是到吃飯的那個點才吃飯,一般來說,上午7點~9點是胃經當令的時候,所以早飯最好安排在這個時間。中醫說“胃不和則臥不安”,因此晚飯也儘量早吃,這樣才不會給腸胃增加負擔。

  要少

  俗話說:飯吃八分飽,少病無煩惱。意思就是說呢,每餐不要吃的太飽,要給肚子留個兩分的空間。研究發現,如果人類時常保持兩分飢餓,其壽命將增長20%~30%。

  要暖

  中醫講,脾胃乃後天之本。胃喜燥惡寒,所以要避免冰的涼的食物刺激,要暖食。但是要注意,暖食不等於燙食,經常吃過燙的食物會損傷食管,是食管癌的誘因之一。

       老年人吃什麼菜好

  一、綠色蔬菜

  從綠、紅、黃、黑、白各種顏色蔬菜來說,綠色蔬菜營養更全面,那麼像菠菜、油菜、西蘭花、青椒、尖椒等,顏色更綠,營養價值更高。當然小白菜、捲心菜、生菜、油麥菜、茼蒿、空心菜等也非常不錯。特別一些綠葉菜,軟爛,很好消化,對於脾胃功能不好的老年人,非常適合。

  二、薯類

  薯類營養價值非常全面,特別從中醫講,薯類都有健脾作用,對改善老年人脾胃功能很有幫助。而且老年人主食吃的也少,這樣容易能量不足,而薯類碳水化合物含量較高,可以補充主食能量的不足。

  像土豆、地瓜、山藥、芋頭等都很好。特別山藥,不僅健脾,而且對肺腎也非常有益。所以,可以經常做山藥粥,地瓜飯,再燉個豆角土豆,這樣每天1-2種,薯類攝入就比較豐富了。

  三、菌藻類

  菌藻類主要包括菇類、木耳、海帶等。其實這幾種對於老年人,菇類作用更好,因為菇類不僅可以預防三高,而且抗癌,最重要的,非常健脾胃,促消化,這是木耳和海帶不能達到的。木耳雖然預防心血管很好,不過木耳性涼,吃多傷脾胃,並不適合老年人多吃,特別脾胃虛寒的。

  當然,其他蔬菜也非常重要,還是儘量多樣化。不過如果老年人平時蔬菜吃的種類少,這麼以上幾類蔬菜每週就要增加攝入比例。

  那麼一個三天晚餐蔬菜食譜,我們可以這樣安排一下。

  第一天:小米山藥粥、白菜炒木耳、青椒炒捲心菜。

  第二天:大米地瓜粥、香菇扒油菜、西蘭花炒胡蘿蔔。

  第三天:紅小豆飯、豆角燉土豆、西紅柿菠菜湯。

  本週其他幾天,也可以這幾類蔬菜迴圈食用,這樣我們每週的營養攝入就會相對充足,同時,其他蔬菜也要補充,這樣每天的營養會更全面。

  當然,如果老年人有具體疾病的,需要針對性的蔬菜調理,但從普遍的營養均衡性來講,這些營養密度高的蔬菜老年人需要更多的攝入。

  老年人吃什麼魚好

  1、鮭魚***三文魚***

  鮭魚老少皆宜,適合心血管疾病患者和腦力勞動者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等症人群。

  2、金槍魚

  由於金槍魚必須時常保持快速遊動,才能維持身體的供給,加上只在海域深處活動,因此肉質柔嫩鮮美,且不受環境汙染,是現代人不可多得的健康美食。可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化,對預防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。

  3、鯖魚***鮐魚***

  鯖魚為中國重要的中上層經濟魚類之一。此種魚類分佈廣、生長快、產量高。魚肉每百克含蛋白質21.4克、脂肪7.4克,肉質堅實,除鮮食外還可醃製和做罐頭,其肝可提煉魚肝油。

  4、沙丁魚

  因為沙丁魚含有豐富的能夠促進健康的Omega-3s、EPA和DHA。這些基本的脂肪酸能夠幫助身體裡的血液流動暢通,保持一個健康的心臟,防止患心血管疾病的可能性。簡單來說,吃沙丁魚是保持一個健康心臟的重要方法。