冬季防癌食物有哪些

  冬季適當的吃一些柑橘可以有效地預防癌症發生。那麼,你知道嗎?下面就由小編給你介紹冬季防癌食物,希望你喜歡。

  

  1、冬筍

  作為冬季的時令蔬菜,和春筍、夏筍相比,冬筍品質最佳,營養最高,並且能防病防癌。食用冬筍能幫助消化和排洩,起到減肥、預防大腸癌的作用。它還對冠心病、高血壓、糖尿病等,有一定的食療作用。冬筍吃法有很多,葷素皆宜。由於含天冬醯胺,配合各種肉類烹飪,會更鮮美。

  2、大白菜

  大白菜含微量的鉬,可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。白菜中有一些微量元素,能夠幫助分解同乳腺癌相聯絡的雌激素。李榮興教授提醒,大白菜適合與肉類一起燉食,因為大白菜含較多維生素,與肉類同食,既可增添肉的鮮美味,又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質,減少致癌物質亞硝酸胺的產生。

  3、白蘿蔔

  白蘿蔔具有抗病毒、抗癌的功效。白蘿蔔中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動,即所謂順氣,減少糞便在腸道中停留的時間,預防結腸癌和直腸癌。白蘿蔔中含有的芥子油和菜苷,能與多種酶發生作用,形成具有辛辣味的抗癌成分。而且,白蘿蔔越辣,這種成分越多,防癌效能越好。

  4、紅薯

  紅薯中含有抑制癌細胞生長的抗癌物質。科學家在實驗中發現,濃縮四倍的白薯汁,對癌細胞增殖的抑制作用比普通白薯汁要強五分之一左右。他們還發現紅薯製作澱粉後的殘渣中含有抑制癌細胞增殖的物質。我們日常食用的紅薯中也含有這種抑制癌的物質。

  5、熱梨汁

  經常食用梨子不僅能預防便祕,而且能促進人體內致癌物質的排出。加熱後的梨汁含有大量的抗癌物質多酚,給注謝過致癌物質的小白鼠喝加熱梨汁,小白鼠尿液中就能排出大量的1-烴基芘毒素,從而可以預防癌症。但是吃梨子必須細嚼慢嚥才能更好的被消化道吸收和利用,起到應有的效果。

  小貼士:冬季防癌不要喝太燙的東西

  進食過燙食物與食道癌的發生有著極為密切的關係。由於人的食道內壁是由黏膜組成的,十分柔嫩,只能承受50℃-60℃的溫度,超越這個溫度,食道的黏膜就會被燙傷。若經常吃過燙的食品諸如火鍋、麻辣燙等,就會對口腔、食管、胃內黏膜構成嚴重損傷,如果黏膜損傷尚未修復又遭到燙傷,反覆多次易構成黏膜淺表潰瘍,招致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎縮性胃炎等病症。長此以往,就會誘發黏膜質的變化,以至癌變。

  長壽食物推薦

  一、大白菜

  冬天萬物凋零,白菜卻仍如同松樹一樣青翠,受到人們普遍歡迎。在中醫看來,白菜可以退燒解熱、止咳化痰。現代科學發現,白菜的營養價值高,種類多,一年四季都能吃到,是最熱門的抗癌明星。

  冬天是吃白菜的好季節,白菜豐富的纖維和維生素C,可以補足冬天蔬果攝取的不足。但虛寒體質的人,不適合大量吃生冷的白菜,如泡菜。

  怎麼吃最健康: 吃火鍋時,別忘了儘可能多加點白菜,消解燥熱之氣。

  二、粥

  粥在熬煮過程中,已將食物中的有效成份釋放溶解在湯水中,因此很容易被消化吸收,適合胃口不好、身體虛弱的人。

  粥的食療功效千變萬化,蔥白粥有殺菌效果、芹菜粥可以讓大小便順暢,在滾燙粥裡撒上青蔥,能預防感冒。

  此外,粥還可以協助藥物達到更好的療效,例如杏仁、茯苓等中藥材,必須與粥一起食用,才能讓藥效持續,達到更好的效果。

  怎麼吃最健康: 熱粥最好,配合肉湯、菜湯或蔬菜熬煮鹹粥更好,可以讓食物營養精華一次被吸收。

  三、松子

  珍珠般的松子,在傳統御膳中運用廣泛,向來被視為有滋補強身功效。松子豐富的油脂成份,不但可以幫助排便,還可以滋潤面板。同時,松子是優質的油脂來源,含多元不飽和脂肪酸,可以緩解發炎反應。

  怎麼吃最健康: 松子熱量較高,平時撒點在飯菜上,每次一小把。

  四、豆腐

  “魚生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。”《隨息居飲食譜謂:“處處能造,貧富攸易,詢素食中廣大教主也,亦可入葷饌,冬月凍透者味尤美。”

  豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐具有益氣、補虛、降低血鉛濃度,保護肝臟,促使機體代謝的功效,常吃豆腐有利於健康美和智力發育。老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。

  怎麼吃最健康:製作豆腐粥。豆腐150克,大米100克,調味品適量。將豆腐切細;大米淘淨,放入鍋中,加清水適量,浸泡5~10分鐘後,文火煮粥,待沸後,下豆腐、調味品等,煮至粥熟即成,每日1劑。

  可清熱解毒。適於脾胃積熱、痤瘡粉刺、口乾咽燥、肺熱及肺燥咳嗽、脘腹脹滿、痢疾等。

  五、小米

  小米是穀子去皮後的顆粒狀糧食,歷來就有“五穀雜糧,穀子為首”的美稱。體弱有病的老人常用小米滋補身體。

  祖國醫學認為,小米益五臟,厚腸胃,充津液,壯筋骨,長肌肉。清代有位名醫說:“小米最養人。熬米粥時的米油勝過人蔘湯。”

  怎麼吃最健康:小米熬粥營養豐富,是婦女產後調養之佳品,素有“代蔘湯”之美稱。小米忌與杏仁同食;宜與大豆或肉類食物混合食用。

  小米粥是健康食品。可單獨煮熬,亦可新增大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等,熬成風味各異的營養品。小米還可磨成粉,製成糕點,亦美味可口。

  六、蘋果

  每日吃一個蘋果可以大幅降低患老年痴呆症的風險。蘋果含有的櫟精不僅具有消炎作用,還能阻止癌細胞發展。蘋果同時富含維生素和礦物質,能夠提高人體免疫力,改善心血管功能。

  怎麼吃最健康:可以用鍋熬點兒蘋果水。切成丁然後泡著熱開水喝,也可以加點糖或者蜂蜜,可以養胃。也可以放進微波爐叮1-2分鐘,還可以用烤箱,可以先挖核再在裡面放黃糖很好吃的。

  七、大蒜

  在沒有抗生素的年代裡,大蒜扮演著重要的救命角色。以往行軍時必備鹽跟大蒜,鹽用來補充礦物質,大蒜則用來殺菌和預防疾病。近來,大蒜也被發現可以降低膽固醇。

  但生大蒜辣刺激性強,因此胃炎、喉嚨痛、痔瘡、眼睛紅、長青春痘的人,不宜生吃大蒜。

  怎麼吃最健康: 避免空腹食用大蒜,可以利用煮、炒或做泡菜,減少它的辛辣刺激。或是搭配水餃、麵食一塊吃,不容易傷胃。

  八、蕎麥

  蕎麥含有強力抗氧化物,可以降血脂、增強血管彈性、防止血液凝結,是很好的護心食物。此外,其降血壓和助眠的效果也很好。蕎麥還是很好的大腸清道夫,纖維含量是一般白米的6倍,所以有“淨腸草”之稱。

  怎麼吃最健康: 可以將蕎麥麵涼拌、煮湯。也可以將蕎麥和米飯一起蒸或熬粥。